torstai 16. marraskuuta 2017

Tuotetestaajaksi

Mikä ihana yllätys! Tilasin  uusia tyllia joulupipareita ja marenkeja varten ja sainkin lisäksi yllätyksenä tuotetestauspaketin! Mitähän näillä syntyykään, olen innoissani. Vasta parin viikon kuluttua pääsen leipomaan ja kokeilemaan!

lauantai 11. marraskuuta 2017

Tikkarikakku




Tikkarikakun pohja on 4 munan  sokerikakkupohja 70 prosentin ohjeella. Täytteenä on itse keitetty punaherukka-vadelmahillo ja valkosuklaamousse ilman liivatetta. Kakun keltaisessa alaosassa on sveitsiläinen marenkikreemi  caramel-maulla. Ruusupursotus on kerma- valkosuklaaseosta salted caramel maulla.

Kakku piti kuljettaa 250 km isänpäiväpöytään, joten laitoin muffinin pohjaosan päälle välilevyn ja sen tueksi alle muoviputket. Nonparelleja   ja muita koristeita en uskaltanut vielä laittaa.

Punaherukka-vadelmahillo

270 g marjoja
75 g  hillo- ja marmelaadisokeria

Laita jäiset marjat ja sokeri kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen noin 3-5 minuuttia. Siirrä kattila kylmään veteen, jotta hillo jähmettyy.

Kakun täyte 

( josta osan käytin pursotuskermaan)
3 dl kermaa
275 g Philadelphia tuorejuustoa
1/2-1 dl sokeria
150-180 g valkosuklaata
2 tl vanilliinisokeria

Sulata valkosuklaa 30 sek. Kerrallaan miedolla teholla mikrossa. Sekoittele välillä.
Vaahdota kerma ja tuorejuusto yhdessä  ja lisää vatkaamisen loppuvaiheesssa sula suklaa ja mausteet. Jatka vatkaamista, kunnes vatkainten kuviojälki säilyy  moussen pinnalla.Tein tästä kakun täytteen.

Kakun ruusupursotukseen vatkasin 3 dl kermaa ja  lisäsin vatkaten lopun täytemassan. Maustoin kermavaahdon salted carameljauheella ja sokerilla. Ruusupursotuksen alle kannattaa vetää murusuojaksi ja kiinnityspinnaksi ruusujen väristä kermavaahtoa ohut kerros. 


Jaa kakku osiin, levitä ohuesti hilloa ja sitten vaniljamoussea. Osaan pohjalevyistä laitoin lemon curdia hyvin ohuesti ja sitten valkosuklaamoussea.

Laitoin kakun puoliväliin välipohjan, jonka alla on marenkivoikreemi ja vaaleansininen​  kaulintamassakerros ja vähän maissitärkkelysjauhoa  sen alla. Kakku on tuettu mehupillien avulla alaosasta, ala- ja yläosia kiinnittää läpi kakun  menevä puutikku. Amerikan tuliaisena saadut tikkarit ovat mehupillien sisässä - luulenpa, että ne häviävät kakusta nopeasti lastenlasten suihin. Päälle voi lisätä nonparelleja ja tähtiä.





maanantai 6. marraskuuta 2017

Puolukkapiiras ja omenapiiras

Innostuin viikonloppuna leipomaan monta marja- ja omenapiirasta, mutta tietokoneen alkaessa päivityksen jälkeen temppuilemaan, unohtui osa piiraista liian pitkäksi aikaa uuniin. Kokeilin vaniljakreemijauhetta täytteessä ja hyvää oli!


tiistai 31. lokakuuta 2017

Bahaman risteily 2

28.10.2017 Rantauduimme Bahaman saarten pääkaupungin Nassaun satamaan. Maihin ja laivaan sai kulkea vapaasti, mutta jokainen ulos menevä matkustaja valokuvattiin hyttikortin kanssa ja sisääntulevien matkatavarat läpivalaistiin. Sataman ulkopuolella odotti monta kuljetusta tai retkiä​ tarjoavaa markkinamiestä. Skoottereita ja mönkijöitä oli myös vuokrattavana.

Bahamasaaret näkyivät aamulla parvekkeellemme


Nassaun satamaan oli saapunut muitakin 













Olimme suunnitelleet rantapäivää, koska pienen kaupungin alueella oli useita hyvä hiekkarantoja, joita huuhteli turkoosi kirkas merivesi. Oli luvattu kuitenkin sadetta ja illalla myrskyä, joten kuljimme katsomassa nähtävyyksiä ja  kävelimme Flamingopuistoon, mutta lähellä sitä alkoi todellinen kaatosade.  Kun se vähän vaimeni, hyppäsimme paikallisbussiin ja palasimme keskustaan. Hevosajelu oli siellä sopivasti ennen laivaan menoa.














Nassaun merirosvomuseota on kehuttu, orjuudesta kertova museo on myös Nassaussa.  Lähellä satamaa oli tarjolla edestakainen laivamatka  8 dollarilla paratiisirannalle, jonka lähellä on vesipuisto ja jokin delfiinialue. 

Puusta tehtiin monenlaisia taidokkaita hahmoja.



Caribialaista rommikakkua myytiin useassa paikassa

Illalla oli laivalla odotti kolmen ruokalajin elegant dinner, jonne tuli pukeutua juhlavammin - kaikki eivät sitä noudattaneet ja ilmeisesti ei  juuri ketään käännytetty toisiin ravintoloihin, joita kyllä laivalla riitti.  Ruokalista muuttui vähän joka illallisella ja toki oli kiva tilata joka ilta erilaista ja ihailla annoksia. Valokuvaajia oli laivalla usein, myös tässä illassa ja harmitti, että kieltäydyin kuvauksesta, koska tuona iltana otetut kuvat olivat kyllä huippuhienoja, mustavalkoisia. Kuvia sai ostaa matkan aikana.

Ruokailun jälkeen oli huippuhyvä varietee ja iltamyöhään kävimme vielä allaskannella katsomassa elokuvaa suurelta screeniltä. Sarjassa kokemuksia - lämmin pimeä yö, aaltojen loiske ympärillä ja keskellä suurta merta ulkoilmaelokuvissa!



29.10.2017 Tänään oli ihana aurinkoinen päivä​ merellä ja saimme nauttia auringon ottamisesta, ihanasta lämmöstä ja kastautumisesta altaissa ja porealtaissa ja kirjojen lukemisesta. Kävimme aamupalabrunssilla, jossa menikin kyllä sormi suuhun mutkikkaan tilauslistan kanssa, emme todella tienneet mitä ja miten pitäisi toimia! Onneksi mies hoksasi kysyä mitä tarjoilija suosittelee. Niinpä sitten aamiainen koostui eri ruokalajeista, jotka tuotiin pöytään näin: 1. Kahvi, tuoremehu ja groissantti
 2. Hedelmälautanen ja raejuustoa
 3. Paahtoleipä ja munakas
 4. Kahvi ja salted caramel cheesecake. Kahvia kaadettiin koko aterian ajan lisää ja lisää..



  




Lounaan sai myös syödä itse valtsemassaan ravintolassa. Valitsimme hedelmiä, juustoja ja kakkumaistiaiset noutopöydästä. Kuvatessani kakkuja tarjoilijat houkuttelivat, että mitä niitä kuvaat, maistaa niitä pitää! Mainttakoon, että ruokalautasena noutopöydissä oli muoviset pienen tarjottimen kokoiset lautaset ja kyllä ne kukkuroillaan oli monella ruoan ottajalla.
Laivalla oli parikin baaria, joista sai hamppareita, grilliruokaa ja ranskalaisia - noille tarjottimen kokoisille lautasille. Näihin baareihin oli jatkuva jono, samoin kun 24 tuntia auki olevaan pitseriaan. Automaateista allasalueen läheltä sai koko ajan kahvia, limsaa ja jäätelöä - onneksi vettäkin.

Erikoista oli, että suurella kaivalla oli vain pienen pieni karkkimyymälä. Karkkeja ei näkynyt maissakaan kaupoissa sellaisia määriä, mitä Suomessa on. Ja toinen ihmetyksen aiheeni oli kakkukahviloiden puute laivalla ja vähäisyys maissa. Mutta ranskalausua ja hamppareita ja sandwichejä ja majoneesia oli joka paikassa tarjolla.

 ym.

Päivällä oli allaskansilla hauskaa ohjelmaa mm. Mr- kisa, johon osallistui vapaaehtoisia yleisöstä. Kilpailussa esim bodausasento, sexymachinetanssi, peppushake ja prinsessan pelastusoperaatio. Yleisö oli täysillä mukana!






Hyttiemäntämme oli Philippiineiltä. Hän kertoi olevansa laivalla töissä 6 kk yhtäjaksoisesti, sitten on 2 kk vapaata. Englanninkielisen koulun aloittanut lapsi on siskon hoidossa äidin ollessa työssä - juttelimme kielitaidon merkityksestä tulevaisuuden maailmassa.






Illalla -kuten eilenkin- saimme katsella ja kuunnella valtavan upeita tanssi- ja musiikkiesityksiä aiheena amerikkalainen musiikki vuosikymmenien läpi. Aivan sanattomaksi veti tuo esitys, kyllä nautin! Kaikki nämä esitykset ja ruokailut sisältyvät risteilyyn. Lisäksi oli musiikkitietovisa 80-90-luvuilta, halloween pukukilpailu -paras puku palkitaan ja bingoa, esittelyitä, komediaesityksiä, hyväntekeväisyyshuutokauppaa ym. Kolmen ruokalajin illallisen jälkiruoan aikana hienoimmassa ravintolassa kaikki tähän saakka virallisen kankeasti esiintyneet tarjoilijat kerääntyivät salin keskellä olevaan portaikkoon ja lauloivat yhdessä yleisölle kauniin kauniin laulun "toivottavasti olette nauttineet laivalla olostanne ja toivomme teidän tulevan uudestaan!" Sen jälkeen muutama tanssija hyppäsi ruokapöydille esittämään gangnam style tanssin ja tarjoilijat yhtyivät siihen. Hauskaa ja upeaa!





30.10.2017
Laiva saapui takaisin Miamiin klo 8 aamulla. Sitä ennen oli aamupalatarjoilut ravintoloissa. Laivalta järjestyisi kuljetus lentokentälle -asiakkaitahan oli eri puolilta Amerikkaa ja eri puolilta maailmaa. Me palasimme taksilla hotelliin, jonne jätimme matkalaukut - osa tavaroistamme olikin siellä.



Ehdimme vielä tiistainakin viettää aikaa hotellin altaalla.


Lähdimme Sweet lady cake supplies - myymälään ja olin onnellinen, että löydimme reitin sinne bussilla. Pettymykseni oli suuri, kun saimme eräältä tummalta rouvalta kuulla, että liike on juuri lopetettu ja omistaja on siirtynyt toimimaan kotoa kädin. Yritin lähettää tekstiviestiä, mutta vasta illalla sain sähköpostin lähtemään. Ikävää, että netissä on kartta ja myymälän aukioloajat ha sevon arvioitu kovin suosituksi, eikä olekaan auki. Palasimme kauppojen ja aivan ihanan italialaisen leipomon ja kahvilan kautta hotellin allasalueelle lämmöstä nauttimaan. Huomenna lähtee lento kotiin. Lapsenlapseltamme jo saimme ikävöin-viestejä. Matka oli ihana, kertyi paljon kauniita muistoja ja opimme paljon, rohkeus kasvoi, kun selviydyimme monesta asiasta matkan aikana.








Bahaman risteily 1





Miamin matkaamme kuului 3 yön risteily Bahamalle. Olimme miettineet risteilyä Karibialla tai Aasiassa maasta toiseen ja pyysimme tarjouksiakin, mutta epäilimme jaksammeko laivalla oloa ja toisaalta matkat olivat etenkin joulun aikaan kalliita ja aikataulujenkin piti täsmätä koulun loma-aikoihin. Tämä lyhyt Bahaman risteily tuntui sitten hyvältä kokeilulta. Lähdimme perjantaina noin klo 16, olimme lauantain Bahaman pääkaupungissa Nassaussa, sunnuntai oli päivä merellä, nautimme laivan ohjelmista ja maanantaiaamuna palasimme Miamiin.


Moni varaa Karibian risteilyt suoraan laivayhtiöiltä, matkamessuilla tapasimme välittäjiä, mutta itse teimme varauksen kotkalaisen matkatoimiston kautta – saimme liput, mutta kaikki muu olikin sitten omatoimimatkaa. Niinpä sitten jännitin aamulla, miten tässä ja käy ja sain todeta, että jos minun kielitaidollani tämä olisi hoidettu olisimme varmaan joutuneet Havaijin laivaan!

Emme yleensä käytä takseja, vaan seikkailemme julkisilla kulkuvälineillä, koska seikkaileminen sinänsä on osa matkan hauskuutta. Miamin risteilijäsatamaan otimme silti taksin ja epäselväksi jäi loppumatkan ollessa tunneliajoa, menikö se tunneli meren alta – gps-yhteys katosi ainakin - lisäys, on se meren alainen tunneli.



Kannattaa muuten ladata kotona offline Map sovellus matkakohteesta kännykkään, se näyttää ilman nettiyhteyttä gps:n avulla missä kohtaa kartalla olemme ja näyttää myös reitin kohteeseen. Yleensä julkisten kulkuvälineiden reitit saa myös kännykkäsovelluksena kaupunkikohtaisesti. Google reitittää, näyttää julkisen liikenteen välineet, numerot, seisakkeet ja aikataulutkin hienosti. En lähes koskaan käytä maksullista nettiyhteyttä matkoilla, Euroopassahan onkin nykyään lähes samat maksut kuin Suomessa. 

Checkingaika laivaan oli tarkkaan määritelty puoleksi tunniksi ja korostettiin, ettei kannata tulla satamaan aiemmin. Matkalaukut otettiin meiltä heti satamassa ja toimitettiin suoraan hyttiin. Ohje oli, että vain lentolaukun kokoiset kelpaavat ja yksi matkustajaa kihti. Otimme sitten pari laukkua mukaan. Satamassa ei sitten ollutkaan väliä checking-ajalla tai laukkujen koollakaan! Laukkujen koko oli törkeä  vain silloin, kun laukut toimitetaan laivaan -  ja harvahan täällä itse laukkuaan kantaa.

Laivan turvatarkastukset olivat tosi tarkat – kuten lentokentällä, mutta enemmän. Jokainen matkustaja valokuvattiin boardingpassin kanssa. Hyteistä käskettiin – ja tarkastettiin - kaikki ihmiset kuulutuksella ulos seisomaan pelastusvenekansille, jossa taas tarkistettiin hyttikortin ja valokuvien kanssa ketä missäkin hytissä on, lapset merkittiin rannekkeilla ja selvitettiin tarkasti pelastautumisohjeet. Menihän siinä lähes neljä tuntia lähdön meinaamisessa, mutta syythän tähän on. Sitten aukesikin valtavan upeat maisemat laivalta Miamin rannoille, ah sitä kauneutta! South beach kuvassa



Hytissä kuten muuallakin täällä puhalsi ilmastointi tosi kylmänä eikä säätö auttanut. Miehen soittaeasa respaan ihmettelin puhelun pituutta, mutta joku Suomi- ystävä siellä kehui Suomen ihanuutta ja kaakaokin on kuulemma niin hyvää Suomessa, mutta kysyi sitten, miten te voitte palella hytissä, Suomessahan olette tottuneet kylmään. Kuulin miehen vastaavan, että” hei, meillä lämmitetään talot! ” No lämmitystä ei täällä saada, mutta huovat saimme.

Laiva Carnival Victory on kuin suuri Ruotsin laiva, luksusta vähän enemmän, mutta näkyy, että laiva on rakennettu jo vuonna 2000. Laivaan sopii 2758 matkustajaa ja henkilökuntaa on 1100 henkilöä 60 eri maasta! Niinpä täällä oli vaikea ymmärtää englantia, kun sitä lausuttiin niin monella tavalla. Laivan kännykkäappsi, jossa on tietoa ohjelmasta ja rahan käytöstä, kannattaa ladata jo etukäteen, ostin laivalta rajatun wifiyhteyden, mutta se oli todella hidas.







Laivalle annetaan etukäteen terveystodistus ja luottokorttitiedot. Ohjelmat, ruokailut, juomat sisältyvät laivamatkan hintaan, mutta palvelurahaa veloitetaan kortilta noin 13 e/matkustaja / päivä - eipä muuten veloitettukaan, ehkä sekin kuului matkan hintaan! Ostot maksetaan hyttikortilla, joka veloittaa luottokorttia. Viimeisenä​ iltana tuli lasku tarkistettavaksi hytin oven alta. Samoin toimitettiin aina päivän ohjelma risteilyvieraille edellisenä iltana. 






Egs benedigt on ruokalaji, josta puhun työssäni joka vuosi, mutta koskaan en ole maistanut. Olipa ilo löytää niitäkin! Benediktinmunat on alkujaan pohjoisamerikkalainen aamiainen tai brunssi. Se sisältää halkaistun sämpylän, joka on täytetty paistetulla kinkulla tai pekonilla ja uppomunalla, maustettuna hollandaisekastikkeella. Tässä kuvassa pekonin tilalla oli lohta.


Kuutioituja melooneja oli joka paikassa tarjolla, niin hotellissa kuin laivalla.










 


Heti laivaan tullessa oli lounas runsaista noutopöydistä, kakkuja, keksejä ja kuppikakkuja jälkiruoaksi. Kolmen ruokalajin Illallinen tarjottiin a'la carte  ravintolassa ja juomien kera se sisältyi matkan hintaan. Ravintoloita on useita, joista voi valita mieleisen. Illallispaikka on aina sama ja ilmeisesti paikat oli jaettu kansallisuuksien mukaan, koska mekin saimme seuraksemme Miamissa asuvan suomalaisen nuoren rouvan ystävineen. Saimme kuulla mielenkiintoista tietoa Miamissa asuvien arjesta. 








Cinnamon Bun





Miamissa on kuulemma kuumin vuosi pitkään aikaan, mutta meidän matkamme ajaksi osui esim. tänään harvinaisen kylmä päivä. Aurinkoa saimme silti ottaa sviitin ulkoparvekkeella hetken ennen illallisruokaa. 













Laivan henkilökunta oli tosi ystävällistä ja avajaisohjelmassa korostettiin, että olemme ihmiset kaikki yhtä perhettä, vaikka lähes jokaisesta maanosasta matkailijoita laivalla onkin.


Laivalla oli useita ulkoaltaita, poreilla ja ilman. Ne olivat kyllä täynnä ihmisiä, mutta uskaltauduimme uimaan tai porealtaaseen useamman kerran.







Iltaisin allasalueella katsottiin elokuvia suurelta screeniltä.