Päivi leipoo

Piimätaikinaa käytetään usein piiraan pohjana, koska se on nopea ja helppo ja pieni happamuus maistuu hyvin marjojen ja omenoiden kanssa. Piimän voi korvata lermaviilillä tai jogurtilla tai ranskankermalla, päiväyksen vanhetuminenkaan ei haittaa, jos tuote silmämääräisesti on kunnosssa. Happamen ja mausteisen taikina kohotusaineena toimii hyvin ruokasooda, joka kyllä jättää vähän happamen oman maun leivonnaiseen. Sen voi korvata leivinjauheellakin halutessaan. Mitä enemmän taikinassa on nestettä, sen enemmän sen rakenne muistuttaa pannukakkua, mehevä, mutta tiivis. Joissain ohjeissa on kananmuna jätetty pois taikinasta. Laitan nyt oman makuni mukaan parhaimmuusjärjestyksessä kolme ohjetta alle.  Kaikkien piiraiden valmistus toimii saman pikataikinaohjeen mukaan, ohjekoko keskikokoiseen piirasvuokaan, pohjan paksuudesta riippuen kaksinkertaisena tai kolminkertaisena uunipellille : #Voitele ja jauhota piirasvuoka hlk. 22-25 cm. Kuumenna uuni 180 asteeseen, tasalämmöl

Mietin usein mitä eroa on piirakalla ja tortulla. Me naiset lehdessä ja Kielitoimiston mukaan piiras ja piirakka ovat synonyymejä, ne voivat olla joko suolaisia tai makeita. Piiras voi olla avonainen tai siinä voi olla taikinakansi. Omenapiiraasta taikinakannella käytetään kyllä usein nimeä omenatorttu. Tortussa on tehty murotaikinasta ja siinä on ristikko päällä. Minä miellän tortuksi myös tällaisen kuohkean munavaahtotaikinaan  tehdyn piiraan, jossa täytettä on pisteittäin. Joulutorttu ja kääretorttu ovat suomen kieleen vakiintuneita nimityksiä, vähän erilaisia torttuja. Pikataikinaleivonnaisista käytetäänkin sitten molempia nimityksiä, ehkä piirakka tai piiras sopisi paremmin niihin. Pikataikinassahan nesteiset ja kuiv at aineet sekoitetaan vain keskenään. Vuosikausia on matkassani kotona ja koulussa kulkenut moniste, jossa on marjamurupiiras, toinen ohjeista munavaahtotaikinalla, toinen pikataikina. Moniste täällä.    Pikataikinoista on suosittu piimätaik

Tämän kakun pohjana on mehevä, halkaisijaltaan 13 senttinen sokerikakkupohja öljyllä. Tein kahden munan taikinan. Kakun täytteeksi kokeilin vaniljarahkamoussea, johon en laittanut liivatetta, vaan vaniljakreemijauhetta ja tuoreita vadelmia ja mustikoita. Täytteen maku ylitti kyllä täysillä odotukseni! En ole pitänyt aiemmin vaniljakreemijauheen mausta, nutta Sallisen vaniljakreemijauheella täyteen maku sekä rakenne olivat loistavia. Tämän kakun pohjana on mehevä, halkaisijaltaan 13 senttinen sokerikakkupohja öljyllä. Tein kahden munan taikinan. Kakun täytteeksi kokeilin vaniljarahkamoussea, johon en laittanut liivatetta, vaan vaniljakreemijauhetta ja tuoreita vadelmia ja mustikoita. Täytteen maku ylitti kyllä täysillä odotukseni! En ole pitänyt aiemmin vaniljakreemijauheen mausta, nutta Sallisen vaniljakreemijauheella täyteen maku sekä rakenne olivat loistavia. Voisokerikakkupohja öljyllä 2 kananmunaa 1 1/2 dl sokeria 1 1/4 dl vehnäjauhoja 1/4 tl lei

Irish cream torttu Tein tortun 50 cm leveän uunin uunipellille.  4 kananmunaa 1 1/2  dl sokeria 1 1/2 dl vehnäjauhoja 2 rkl kaakaota 1 tl leivinjauhetta Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri valkoiseksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sihdin läpi lastalla nostellen ne munavaahtoon. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja  paista noin 5 minuuttia.  Levitä pöydälle leivinliina, sen päälle leivinpaperi ja ripottele sokeria tai korppujauhoa. Kumoa kypsä torttulevy tähän päälle, rullaa kuumana pyyhkeen ja paperin kanssa alkaen kapeammasta reunasta ja anna jäähtyä rullassa. Täyte  2  prk  vispikermaa 2   prk Irish cream rahkaa 2 -4 rkl sokeria 1 tl vanilliinisokeria 1 -2  dl marjamarmelaadia tai hilloa 1/2 dl Marianne crushia Vaahdota kerma, lisää rahka ja sokerit. Toki mausteeksi voi lisätä Irish cremeä tai jotain likööriäkin tilkkasen, jos torttu tulee aikuisten kahvipöytään.