Päivi leipoo

Hei, tässä minun versioni vihreä kuula juustokakusta. Vihreitä kuulia marmeladi ja karkit ovat kovin makeita, vaikka muutoin maku onkin vuosia ollut suosikkini. Laitoin  marmeladia säästeliäästi kakkuun ja lisäsin valkosuklaata ja limeä - juustokakun makua kehui useampi, joten ohjehan pitää talteen kirjoittaa! Kokeilepa, tämä kakku ei ole liian makea, kakussa maistuu kuitenkin sopivasti niin vihreä kuula kuin valkosuklaa kuin limekin.  Tein kaksi kakkua, pienemmän ohjeen tein La Cuccinan silikoniseen kuusivuokaan, jonka yhden litran tilavuus vastaa matalaa, pyöreää, halkaisijaltaan 16 sentin vuokaa. Kun kuusikakun korkeus on 4 cm, tulisi sama tilavuus 16 cm vuokaan 5 cm korkeana kakkuna.  Suurempi ohje on 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtoreunaan, kakun korkeus noin 7 cm . Suuremman kakun ainesmäärät ovat suluissa. Vihreä kuula juustokakku Pohja 100 g  (200g) kaurakeksejä tai piparkakkuja 40 g   (60 g) margariinia tilkka kermaa Täyte 1 1/2 dl  (4 dl) v...

Joulutortut sekoitetusta taikinasta A Luumusose oli kaupasta loppu, joten tuumasta toimeen - äkkiä sitä itsekin valmistaa! Ja tuli muuten paljon parempaa kuin kaupan sose, joten taidanpa jatkosssa tehdäkin itse.  Luumusose 200 g kivettömiä luumuja 1 1/2 - 2 dl vettä 1 dl hillo-ja marmeladisokeria Keitä aineksia teräskattilassa keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes luumut alkavat pehmentyä ja osittain soseutua. Aika ei ole ratkaiseva - sekoittele välillä ja lisää vettä tarvittaessa, ettei sose pala pohjaan.  Soseuta sauvasekoittimella. Maista maku ja lisää tarvittaessa sokeria makusi mukaan. Soseeseen voi lisätä myös mausteita, esim. kanelia niin haluttaessa. Soseen voi purkittaa puhtaaseen lasipurkkiin, joka on kuumennettu esim. keittämällä purkissa vesi kiehuvaksi mikroaaltouunissa. Myös uunissa 100 asteessa kuumennus käy - laita purkki silloin kylmään uuniin ja kuumenna vasta sen jälkeen. Lämpötilaerot rikkovat lasipurkin. Ja koska luumusoseen tein itse, en maltakaan käytt...

Vuosien varrella on blogiini kertynyt paljon joululeivonnaisia, niin suolaisia kuin makeita tarjottavia. Blogissani on hakutoiminto, sen lisäksi sisältölistaus kohdassa tunnisteet. Nykyinen sivu näyttää vain muutaman postauksen kerrallaan, sen jälkeen on klikattava sivun alaosasta "lisää blogiviestejä", jotta niin kyllä sieltä lisää ohjeita tulee :) :)  Tässä muutamia : Makeaa leivontaa esim. Piparipohjaan Suomi  keksikakku   https://paivileip.blogspot.com/2022/12/itsenaisyyspaivan-kakku.html Joulujäätelö  https://paivileip.blogspot.com/2020/12/joulujaatelo-kirsikkajaatelo.html Joulukakut suklaakakkupohjalla  https://paivileip.blogspot.com/2020/12/joulukakut-suklaakakkupohjat.html Englantilainen hedelmäkakku  https://paivileip.blogspot.com/2018/12/englantilainen-hedelmakakku.html Porokakku suklaamarenkikreemillä  https://paivileip.blogspot.com/2018/12/porokakku-suklaamarenkikreemilla.html Mummoni serinakakut  https://paivileip.blogspot.com/20...

Kasvisrullat Kinkkurullat Vanha tuttu voitaikinakierteiden ohje, nyt uudessa muodossa, tahdon nyt nostaa esille tätä kasvisversiota, kun itse niin kehittelemääni ohjeeseen ihastuin. Perheet miehille maistui ensisijaisesti kinkkukierteet.  Nimiäkin on leivonna isella monia, voitaikinahyrrät tai voitaikinarullat, voitaikinakierteet. Niin taikinaa kuin täytteitä voi vaihdella. Tämä ihana suolainen tarjottava sopii niin kahvipöytään kuin suolaiseksi iltaherkuksi, brunssille, keiton tai salaatin lisäkkkeeksi tai suolaiseksi naposteltavaksi, evääksikin metsäretkelle.  Oletko muuten tutustunut keltajuureen? Se muistuttaa punajuurta, mutta maku on hieman toinen eikä värjää. Söimme iltaherkkuna todella maistuvaa K-Ruoka ohjeen mukaan tehtyä punajuuri-keltajuuri-linssisalaattia näiden kasvisrullien kera, suosittelen sitäkin! Kasvisrullat tai kinkkurullat Lehtitaikinalevy   600 g      -jaa kahteen osaan, kauli suorakaiteen malliseksi molemmat.     ...

Miten ihania ovatkaan syksyn juuresten värit ja maut - niin ruoka-annoksissa kuin kasvispiiraissa. Paahtamalla uunissa maut voimistuvat. Olen erityisesti punajuurten ystävä, punajuuri on tärkeä raaka-aine myös jouluruokia tehdessäni. Punajuuren makuun sopivat niin vahvat kuin miedommat juustot, rosmariini, timjami, basilika ja pähkinät, paahdetut siemenet. Kaikkia näitä voit käyttää myös piirakoissa. Olen kirjoittanut suolaisten piirakoiden pohjataikinoista täällä - valitse millaisen pohjan tahdot tehdä. Tavalliseen piirasvuokaan riittää taikina, jossa on 100g  tai suuremmassa vuoassa 150 g  margariinia ja peltipiiras vaatii 250 g rasvaa taikinaan - muita aineita samassa suhteessa enemmän tai vähemmän. Punajuuripiirakka Pohjataikina vuokaan, jonka mitat ovat 20 x 30 cm VINKKI -vertaa piirasvuokien kokoa niiden pohjan pinta-alan avulla 150 g margariinia tai voita 1 1/2 dl vehnäjauhoa 3/4 dl perunasosejauhetta 1/2 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 1-1 1/2 dl vettä Sekoita rasva j...

VOITAIKINAT  – piiraspohjiin, pasteijoihin, joulutorttuihin Käytä voitaikinaan joko voita tai margariinia. Voi antaa taikinaan hyvän maun, mutta leivontamargariini on helpompaa käsitellä. Molemmat käyvät.  Sekoita taikinaa vain sen verran että neste ja rasva sitoutuvat jauhoihin.  Älä vaivaa turhaan, jottei sitkoa muodostuisi liikaa. Anna taikinan levähtää viileässä ennen leivontaa vähintään puoli tuntia tai yön yli jääkasoissa SEKOITETTU VOITAIKINA • 250 g leivontamargariinia tai voita  • 250 g eli 4 dl vehnäjauhoja  • n. 1 1/2 dl vettä tai perunasosetta tai kermaviiliä tai  rahkaa tai kermaa Mittaa jauhot ja margariini kulhoon. Sekoita murumaiseksi. (monitoimikone ja leikkuuterä)  Kaada muruseokseen kylmä vesi, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi  ja nosta kylmään kovettumaan. Taikina ei saa olla pehmeän tarttuvaa, eikä murentuvaa, vaan kiinteä pallo. Tarvittaessa lisää nestettä tai jauhoja.  TAI mittaa jauhot ja margariini kulhoon ja ny...

Pannacottapiiras  Pitkän malliseen irtopohjavuokaan. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja sprayaa reunat vuokaspraylla. POHJA 200 g kaurakeksejä tai muita vaaleita keksejä tai Digestivekeksejä, osan kekseistä voi korvata kaurahiutaleilla 100 g sulatettua margariinia Sekoita monitoimikoneessa leikkuuterällä tasaiseksi massaksi. Painele vehnäjauhojen avulla irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille taikina. TÄYTE 1. Vadelmahyytelö  (Voit korvata tämän tuoreilla, ei vetisillä marjoilla) 100 g pakastevadelmia 30 g= 1/3 dl sokeria 6 g = vajaa ruokalusikallinen maissitärkkelysjauhoa 1  liivate 2. Pannacottatäyte  1 1/2 liivatelehteä Meira 70 g - 100 g valkosuklaata 2 1/2 dl kuohukermaa 3/4  dl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia tai vaniljajogurttia 3/4 dl maitorahkaa  1 tl vaniljasokeria  1 tl vanilliinisokeria 60 g =2/3 dl  Sirosokeria  Hyytelö. Pehmitä liivate runsaassa kylmässä vedessä. Laita jäiset marjat, sokeri ja maissitärkkelys kattilaan....

Lohiriisipiirakka 8 henkilölle Ohjeen ainesmäärät ova  muunneltavissa silmämääräisesti katsoen 😁 600 g lehtitaikinalevyä tai voitaikinalevy Noin 4 dl keitettyä riisiä, mittaa 1,5 dl - 2dl pitkäjyväistä riisiä Noin 300 g suikaloitua lohta tai vajaa lautanen kypsää lohta Noin 100 g esim ruohosipulituorejuustoa tai pippuritj. tai kylmäsavulohi tj. Tai chilitj.  Tuoretta tilliä Mustapippuria tai sitruunapippuria tai pippurisekoitusta 2 keitettyä kananmunaa  Noin 3-4 cocktailkurkkua ( pieni pala purjoa, herkkusieniä)  Talvi-illan nopeaksi herkuksi tai pakkaspäivän pääruoaksi sopii hyvin isoon lehtitaikinalevyyn (600 g) tehty lohipiiras. Taikina voi olla myös hiivataikina tai sekoitettu voitaikina ks. Suolaisten piiraiden taikinat linkki   Kauli lehtitaikinaa lähes uunipellin kokoiseksi, mitä vähemmän kaulit, sen lehtevämpi levy. Levitä levyn toiselle puoliskolle kypsää pitkäjyväistä riisiä noin 4 dl, sekoita ensin riisiin noin 100 g ruohosipulituorejuustoa tai ...

Nämä jouluiset kääretortut - vai pitäisikö sanoa kakut? ihastuttavat nyt - ne ovat nopeita valmistaa, hyvän makuisia ja aivan ihania koristella jouluisin koristein.  Tein tämän tortun täytteen vähän toisin ja kumosin tortun uunista oton jälkeen pyyhkeen päälle, jolloin sokeria tai korppujauhoa ei tarvita lainkaan - se on minulle mieluinen toimintatapa! Kiitos lukijalleni hyvästä vinkistä  <3   Käytin tällä kertaa leivinjauhetta ja lisäsin sokerin määrää, jolloin pohjasta tuli paksumpi kuin edellisessä ohjeessani. Leivinjauhe ei ole välttämätön kääretorttutaikinassa ja sokeria voi olla 4 munan taikinassa 1 1/2 tai 2 dl . Suklaakääretorttu  (gluteeniton, jos käytät myös gluteenittomia koristeita) 4 munan pohja riittää 60 cm leveän uunin uunipellille   Pohja 1 dl perunajauhoja  1/2 dl tummaa kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 4 L- koon kananmunaa 2 dl sokeria  Täyte  100 g Philadelphia tuorejuustoa   2 rkl sokeria 2 tl vanilliinisokeria 4 dl ...