Päivi leipoo

Tiesithän, että löydät ohjeitani haulla "paivileipoo ruokaohjeen nimi" tai Päivi leipoo blogin hakukentästä hakemalla tai valitsemalla etusivun ylälaidasta "Reseptit aiheittain". Nopeat ja herkulliset pikkusuolaiset ovat kivaa tarjottavaa ja helppo tehdä niin kahdelle henkilölle kuin isommallekin määrälle. Ennen harrastimme paljon näitä pikkutikuissa olevia herkkuja, nyt tyttöni jatkavat perinnettä, mutta itse en ole pitkään aikaan niitä tehnyt. Kuvissa on antipasto - vartaat Välimeren tyyliin, bruchettaleivät ja skagenröra-leivät sekä juustoja ja suolakeksejä ja hedelmiä. Antipastovartaat Pujota cocktailtikkuihin pienen palloMozzarellajuuston lisäksi pepperonea tai salamia tai ilmakuivattua kinkkua, pikkutomaatteja, oliiveja, viinirypäleitä, säilöttyä artisokkaa, persimonpaloja ja basilikan lehtiä, rucolaa.  Brushettaleivät patonkiviipaleita pikkutomaatteja sipulin varsi 1 rkl oliiviöljyä   basilikan lehtiä mustapippuria  (valkosipulin kynsi - voi jättää poiskin) 1...

  Lumihuntu harson heittää, vanhan vuoden alleen peittää. On aika ystäviä kiittää, aihettahan paljon riittää. Hyvää uutta vuotta 2021 kaikille teille! Uuden vuoden kakussa on 70 %:n kakkupohja rypsiöljyllä. Kostutin kakun omena-inkiväärimehulla. Kakussa on makuina karamellisoitu omena, inkivääri  ja kinuski. Värjäsin uuden vuoden kakkua airbrush kultauksella, koristeet on candy metsiä ja pitsi syötävää, Madame Lou Lou valmisaineksesta tehty.

Huomaa 5 virhettä, voisi olla tämän kakun nimi :) Vaan eipä ollutkaan aprillikakku, vaan uudenvuoden kakku. Tahdoin kokeilla valkoisen käpykakun valmistusta ja innolla aloitin tekemään kahta kakkua. Vaan kuinka kävi - kausista tuli vähän suuremmat kuin ajattelin, kävyvtä tuli liian korkea, joten muoto ei onnistunut ja voi sentään - kuka se leikkasi nuo suomut väärin päin - sen huomasin vasta kahvipöydässä kakkua maistellessani. Vaan maku oli kyllä käpykakussa suussa sulavan pehmeä, ei liian makea, tämä on hyvä ohje. Kakku on gluteeniton, koska se leivotaan pelkillä perunajuhoilla, mutta päälle laitettavan massan gluteenittomuus on tarkistettava erikseen tuoteselosteesta, esim.  Satin ice, Confetin kaulintamassa, Funcakes, Madame Loulou- sokerimassa ja  Renshaw Extra ovat gluteenittomia ( kiitos saamistani asiantuntijaneuvoista tämän suhteen) . Käytin kakkua tehdessäni mukaillen  Dansukkerin ohjetta, jolla olen ruskean käpykakun tehnyt vuosia sitten. Ohjeeni o...

Porokarpalorieskarullat 4 neliön mallisista rieskaa 100 g kylmäsavuporoa rouheena tai viipaleina  100-150 g savuporotuorejuustoa tai piparjuurituorejuustoa pakastekarpaloita persiljaa (rosmariinia) Levitä tuorejuusto rieskarullien päälle, ripottele päälle poronliharouhetta, jäisiä karpaloita tai puolukoita ja persiljasilppua (voi olla jäistä pakastepersiljaakin). Myös silputtu rosmariini käy mausteeksi. Rullaa rieskat tiukasti ja kääri rulla folioon tai muovikelmuun. Pidä kylmässä muutama tunti tai pikaisemmin pakasteessa a5 minuuttia. Leikkaa annospaloiksi.

Kreikkalaiset fetapinaattipasteijat Käytä valmista torttutaikinaa tai tee jokin muu piirastaikina esim sekoitettu voitaikina - alla pari ohjetta siihen, mutta lisää jauhoja tarvittaessa enemmän niin, että saat kaulittavan taikinan ja kauliessa jauhoja alle ja päälle, ettei taikina tartu pöytään. Voitaikinat   3 dl vehnäjauhoja tai hiivaleipävehnäjauhoja (1 tl leivinjauhetta - ilman sitä tulee kovempi pohja) 100 g margariinia         ¾ dl kylmää vettä tai rahkaa, perunaa,  tai kermaviiliä            TAI 100 g margariinia 1 dl vehnäjauhoja 1 dl perunasosejauhetta tai perunahiutaleita 1 tl leivinjauhetta   ripaus suolaa 1 dl vettä  – nypi jauhot ja marg., lisää lopuksi neste. Sekoitus käy pikaisesti monitoimikoneella.       TÄYTE 1/2 sipuli 50 g pakastepinaattia 1 valkosipulin kynsi 1 rkl margariinia tai öljyä 50-10 g fetajuustoa 1 kananmuna mus...

  Tänään tein joulun suklaajuustokakusta innostuneena tosi herkullisella suklaamoussella ja lemoncurdmoussella täytetyn kakun, jossa päällä on marenkivoikreemi passionin ja sitruunan makuisena. Kakun koristeista pidin itse kovasti, ne liittyvät hyvin vuoden vaihteen ajankohtaan, kakku tosin meni syntymäpäivän sankarin iloksi! Tein toista kertaa liivatepalloja ja nyt kun käytin liivatejauhetta, kuten kuuluukin, sain ne onnistumaan - palloista kolme pääsi tähän kakun koristeeksi. Voisokerikakkupohja 18 -22 sentin vuokaan, kakku riittää 15 henkilölle 100 g laktoositonta margariinia 4 isoa kananmunaa 2 1/2 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoa 2 tl leivinjauhetta Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata margariini. Vaahdota hyvin huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Lisää kuuma margariini ja vatkaa se pikaisesti munavaahtoon koneella. Lisää jauhot sihdin läpi lastalla taikinaa nostellen. Paista kakkua uunissa puolisen tuntia, kunnes tikulla kakun keskeltä kokeillen mitää...