Päivi leipoo

Nämä jouluiset kääretortut - vai pitäisikö sanoa kakut? ihastuttavat nyt - ne ovat nopeita valmistaa, hyvän makuisia ja aivan ihania koristella jouluisin koristein.  Tein tämän tortun täytteen vähän toisin ja kumosin tortun uunista oton jälkeen pyyhkeen päälle, jolloin sokeria tai korppujauhoa ei tarvita lainkaan - se on minulle mieluinen toimintatapa! Kiitos lukijalleni hyvästä vinkistä  <3   Käytin tällä kertaa leivinjauhetta ja lisäsin sokerin määrää, jolloin pohjasta tuli paksumpi kuin edellisessä ohjeessani. Leivinjauhe ei ole välttämätön kääretorttutaikinassa ja sokeria voi olla 4 munan taikinassa 1 1/2 tai 2 dl . Suklaakääretorttu  (gluteeniton, jos käytät myös gluteenittomia koristeita) 4 munan pohja riittää 60 cm leveän uunin uunipellille   Pohja 1 dl perunajauhoja  1/2 dl tummaa kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 4 L- koon kananmunaa 2 dl sokeria  Täyte  100 g Philadelphia tuorejuustoa   2 rkl sokeria 2 tl vanilliinisokeria 4 dl ...

Suklaakääretorttu  (gluteeniton, jos käytät myös gluteenittomia koristeita) 4 munan pohja riittää 60 cm leveän uunin uunipellille Pohja 1 dl perunajauhoja  1/2 dl tummaa kaakaojauhetta (1 tl leivinjauhetta) 4 L- koon kananmunaa 1  1/2 dl sokeria  Täyte  1-2 dl hilloa (75 g suklaarouhetta) 265 g Philadelphia tuorejuustoa ja 1 dl valmista kinuskikastiketta 2 rkl sokeria 2 tl vanilliinisokeria 4 dl vispikermaa MUUNNOKSIA *TAI tuorejuuston voit korvata 200 grammalla maustettua rahkaa ja 2-3 rkl vaniljakreemijauhetta, sekoita nämä yhteen . *Jos käytät makutuorejuustoa esim. kinuskituorejuustoa tai appelsiinia appelsiinia tai sitruunaa, voit jättää kinuskikastikkeen pois.  *tortun väliin voi lisätä suklaarouhetta tai karkkia  *kinuskin mausta saa salted caramel maun lisäämällä hipsun suolaa. Maista maku *joulutortun pohjataikinaan tai täytteeseen sopii myös piparkakkumauste POHJA  Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Jos v...

Irish cream torttu Tein tortun 50 cm leveän uunin uunipellille.  4 kananmunaa 1 1/2  dl sokeria 1 1/2 dl vehnäjauhoja 2 rkl kaakaota 1 tl leivinjauhetta Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri valkoiseksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sihdin läpi lastalla nostellen ne munavaahtoon. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja  paista noin 5 minuuttia.  Levitä pöydälle leivinliina, sen päälle leivinpaperi ja ripottele sokeria tai korppujauhoa. Kumoa kypsä torttulevy tähän päälle, rullaa kuumana pyyhkeen ja paperin kanssa alkaen kapeammasta reunasta ja anna jäähtyä rullassa. Täyte  2  prk  vispikermaa 2   prk Irish cream rahkaa 2 -4 rkl sokeria 1 tl vanilliinisokeria 1 -2  dl marjamarmelaadia tai hilloa 1/2 dl Marianne crushia Vaahdota kerma, lisää rahka ja sokerit. Toki mausteeksi voi lisätä Irish cremeä tai jotain likööriäkin tilkkas...

Blogissani on kaksi tavallisinta Runebergin torttuohjetta , joita olen leiponut vuosikymmeniä. En kostuta niitä, enkä käytä nykyään enää karvasmanteliöljyä sen mausta johtuen, mutta toisaalta on keskusteltu myös, ettei se ole terveyden kannalta hyväksi ja eipä sitä kaikista kaupoistakaan enää saa. Useat  leipomotkin jättävät nykyään karvasmanteliöljyn pois Runebergin tortuista. Runebergin tortuista kerrontaa oli myös uutislähetyksessä, lue täältä .  Runebergin kääretorttu on minulle uusi asia - ja kokeiltavahan se oli. Käytin K-ruoka ohjetta  pienin muutoksin. Kääretortusta tuli ihanan mehevä, mantelin maku ja rouheinen suutuntuma ovat esillä. Torttu on kostea, joten vuorokautta kauempaa sitä ei kannata säilyttää - mielestäni maku oli parhaimmillaan tuoreena ja jäähdytettynä. Runebergin kääretorttu Pohja 4  kananmunaa 1 1/2dl  sokeria 1dl  mantelijauhetta 1/2dl  perunajauhoja 1-2 tl  kanelia 1tl  leivinjauhetta 1/4 tl...

Kokeilin Omarruusuja ja Omarkinuskia mansikkatorttuun. Maku oli suussa sulavan hyvä ja kääretorttupohja oli gluteeniton, koska se oli perunajauhoista tehty. Ohje löytyy Kodin kuvalehden Ruususuu ja    Huvikumpu     blogista. Kumosin kääretorttulevyn mantelijauhoilla jauhotetun paperin päälle ja irrotin vetämällä päällimmäisen paperin. Sitten laitoin sen paikoilleen ja rullasin lämpimän pohjan kahden paperin välissä. Annoin sen jäähtyä hetken ja täytin omarkinuskilla, kermavaahdolla, jossa oli tuorejuustoa mukana ja mansikkalohkoilla. Sitten rullasin tortun, annoin jähmettyä jääkaapissa ja koristelin. Tein omarkinuskitäytteen vähän eri lailla kuin blogin ohjeessa eli näin: 1 dl vispikermaa 100 g omarkarkkeja + 100 g tuorejuustoa 1 dl vispikermaa Kuumenna kattilassa kerma ja karkit levy 3-4:lla. tee tippatesti: kun pudotat lusikalla kinuskia tipan kylmän veteen ja se jähmettyy heti, on kinuski valmista. Jäähdytä kinuski.  v...

Nämä tortut piti tehdä jo pääsiäisenä, mutta valmistuivat viikon myöhässä. Sisällä kerros limecurdia ja sitruunarahkaa ja Vispi Floraa. Päällä keltainen marenkikreemi ja sokerimassa sekä värjättyä sokeripitsiä. Unelmakakut.fi myy italialaista Wonder Cakes pitsijauhetta, joka sekoitetaan vain veteen. Sitä voit tilata blogini yläpalkin linkin kautta 10 prosentin etukoodia käyttäen. Olen kokeillut useampia pitsiaineita ja mielestäni tämä vaan on paras ja helppokäyttöinen. Lisäsin elintarvikeväriä ja kuivatin pitsit tällä kertaa huoneen lämmössä muotissaan yön yli. Pitsimuotteja minun piti tilata lisääkin, kun niistä saa niin ihania koristeita sokerimassan päälle. Pitsi sulaa nopeasti liivatteella hyydytetyn massan ja kerman päällä – siihen ei voi sitä suositella lainkaan - mutta toki, jos juuri ennen tarjoilua sen laittaa kermakakkujen päälle tai juustokakkujen päälle, niin kyllä se hetken siinäkin säilyy. Pitsin valmistusohjeet kuvien kera löydät täältä LiisaMaariti...

Kääretortut suklaatuorejuusto kuorrutteella 4 munaa 1 1/2 dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja 3/4 dl perunajuhoja tai maissijauhoa tai ohrakasta 1 tl leivinjauhetta Täyte: Makeaa puolukkahilloa   (ohje täällä)  tai muuta kirpakkaa hilloa Kinuskikermaa tai kinuskipiparikakun täytettä Suklaatuorejuustokuorrute  200 g Philadelphia tuorejuustoa ( käytin vain 3 % rasvaa sisältävää) tai Lidlin Appetit -juustoa (nämä ovat vähemmän makeita kuin muut tuorejuustot) 80 g suklaata sulatettuna 1 dl tomusokeria (tai vähän enemmän etenkin pursotettavaan kuorrutteeseen) 1/2 tl vaniljasokeria Kuumenna uuni 225 asteeseen. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja pöydälle kääretortun rullaamista varten puhdas pyyhe, sen päälle leivinpaperi ja sen päälle joko leseitä, korppujauhoja tai sokeria. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sihdin läpi munasokerivaahtoon puulastalla varovasti nostellen. Älä hak...

Koristelin kääretorttuja 4-vuotiaan lapsenlapseni kanssa - meillä oli vähän erilainen käsitys siitä, kuinka paljon blink-blink-koristeita torttuun laitettaisiin. Alemmassa kääretortussa pieni tyttö valitsi koristeet mamman kaapista ja kaunishan siitä tulikin. Tänä syksynä puolukkaa tuli paljon ja muistin anoppini tehneen puolukoista aivan ihanaa kirpakkaa hilloa ja puolukkaporejuomaa. Anopin hilloon tarvittaisiin mukaan raakoja puolukoita, joissa on pektiiniä, hyydyttävää ainetta. Kun ei minulla niitä ollut, yritin keittää puolukoista hilloa Hillo- ja marmeladi sokerin avulla, mutta pakkauksen sokerimäärä ei riittänyt hyydyttämään happamia puolukoita, vaan jouduin lisäämään sekä tavallista sokeria, että hillo-ja marmeladisokeria, Puolukkahillo ohjeita  1 l puolukoita 3/4 paketti Hillo- ja marmeladisokeria 1 dl taloussokeria Käytä pakastepuolukoita osittain sulaneina, tuoreisiin marjoihin voit lisätä 1/4 dl vettä. Laita marjat kattilaan ja  kuum...

Kun mies meni eilen kaupasta ostamaan kääretorttua, piti kiireesti tekaista maukkaampi versio kotona. Täytteenä on Britakakusta jäänyttä  raparperimansikkahilloketta , mutta hyvin siihen sopisi esimerkiksi puolukkasose tai karviaishillo tai muu vähemmän makea. Kääretorttu 3 munaa 1 dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Lämmitä uuni 200 asteeseen ja lämmitä kananmunia esim. lämpimässä vedessä tai huoneen lämmössä ennen vatkaamista.Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sihdin läpi kaapimella sekoittaen munavaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista, kunnes pinta on kauniin vaalean ruskea. Kumoa torttupohja leivinpaperille, jonka päälle olet ripotellut kauranleseitä tai korppujauhoja. Irrota leivinpaperi vetämällä - irrottamista helpottaa, jos kastelet leivinpaperin pintaa kylmään veteen kostutetulla talouspyyhkeellä. Anna levyn jäähtyä, sillä kääret...