Päivi leipoo

Jäätelö on helppo valmistaa kotona, tarvitset vain sähkövatkaimen tai yleiskoneen. Ja yksi lisäaines perusjäätelöohjeeseen kruunaa maun. Muita makuja voi sitten lisätä omien toiveiden mukaan. Kuinka monta kertaa vuosien varrella olenkaan kuullut niin lapsenlapsilta kuin työkavereilta tai ystäviltä "tämä on maailman parasta jäätelöä!" Tiesitkö, että kondensoitua maitoa saa nyt laktoosittomanakin? Itse ostin Prismasta leivontatarvikehyllystä. Onnistuu siis nykyään laktoositon kuin jäätelö kotona tehden!  Jäätelön perusohje   * Vatkaa 200 g tuorejuustoa maustamatonta Philadelphiaa  tai vaniljatuorejuustoa Coop 1 prk kondensoitua maitoa yhteen * lisää 6-7 dl vispikermaa ja vatkaa pehmeäksi vaahdoksi. Mukaan maun mukaan sokeria, vanilliini-tai vaniljasokeria, hipsu suolaa taittamaan  makeutta ja sitten muut makuaineet. Voit lisätä 1-2 tl glukoosisiirappia estämään liikaa kovettumista, mutta ei ole välttämätön. Pakasta ja nauti ❤️ Se lisäaines - Philadelphian laktoositon...

Pannacottapiiras  Pitkän malliseen irtopohjavuokaan. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja sprayaa reunat vuokaspraylla. POHJA 200 g kaurakeksejä tai muita vaaleita keksejä tai Digestivekeksejä, osan kekseistä voi korvata kaurahiutaleilla 100 g sulatettua margariinia Sekoita monitoimikoneessa leikkuuterällä tasaiseksi massaksi. Painele vehnäjauhojen avulla irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille taikina. TÄYTE 1. Vadelmahyytelö  (Voit korvata tämän tuoreilla, ei vetisillä marjoilla) 100 g pakastevadelmia 30 g= 1/3 dl sokeria 6 g = vajaa ruokalusikallinen maissitärkkelysjauhoa 1  liivate 2. Pannacottatäyte  1 1/2 liivatelehteä Meira 70 g - 100 g valkosuklaata 2 1/2 dl kuohukermaa 3/4  dl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia tai vaniljajogurttia 3/4 dl maitorahkaa  1 tl vaniljasokeria  1 tl vanilliinisokeria 60 g =2/3 dl  Sirosokeria  Hyytelö. Pehmitä liivate runsaassa kylmässä vedessä. Laita jäiset marjat, sokeri ja maissitärkkelys kattilaan....

N Kinuskijäätelö 6 dl vispikermaa 100 g tuorejuustoa 1 prk kondensoitua kinuskia (1-2 rkl glukoosisiirappia, ei välttämätön)  1 tl vanilliinisokeria pieni ripsaus suolaa ( jos teet suolakaramellimaun, lisää suolaa makusi mukaan) Vatkaa ainekset yhteen. Älä tee vaahdosta liian kovaa, pehmeä vaahto - vrt. sulanut jäätelö- tuo paremman lopputuloksen.  Glukoosisiirapin lisäys tejee jäätelöstä pehmeämmän leikattavan, se ei ole välttämätöntä. Maista - voit lisätä sokeria tai suolaa tai caramel- makusiirappia tai valmista kinuskikastiketta esim. raitoina joukkoon tai päälle.  Kaada jäätelömassa pakasterasiaan, halutessasi koristele pintaa karkeilla, kinuskikastikkeella, pakastemarjoilla tai kekseillä. Pakasta ja nauti parhainta jäätelömakua. Jaa resepti ystävillesikin, kerrothan lähdetiedon❤️ Leikatessasi jäätelöä käytä tukevaa veistä tai anna jäätelön hetken pehmetä huoneen lämmössä ennen leikkaamista.  Kespron tukusta saa kannellisia pieniä jäätelöpurkkeja, joihin voi pak...

Huomasin jo ennen joulua tämän Kotilieden ohjeen, jossa yhdistyy karpaloiden happamuus ja valkosuklaan makeus - ohje oli ihana sikäli, että karpalot maistuvat tässä juuri sopivan makeilta eikä valkosuklaakaan ollut liian makeaa. Koska kotona ei ollut vaniljakastiketta, käytin vispikermaa ja osan siitä korvasin vaniljatuorejuustolla, eli alla muuntamani ohje. Tämä valmistui pikaisesti, kun jäähdytin kattilassa keitettyä karpaloseosta ensin hetken laittamalla kattilan kylmään vesialtaaseen ja sitten kaadoin karpalohyytelön laseihin, valkosuklaaseos päälle ja muutamaksi minuutiksi lasit pakastimeen. Karpalo-valkosuklaa jälkiruoka  2:lle 1,5 dl karpaloita tai puolukoita 1/4 dl vettä 1/2 dl hyytelösokeria päälle: 50 g valkoista suklaata 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai kuohukermaa ( tai vispikermaa, jonka joukossa voi olla pari ruokalusikallista vaniljatuorejuustoa) ripaus sokeria ja vanilliinisokeria tarvittaessa pinnalle: suklaarouhetta esim. dajm tai wiener nougat tai tumma...

Sitruuna-lakujäätelö 200 g sitruunatuorejuustoa tai kreikkalaista jogurttia, jolloin lemoncurdia lisättävä 1-3 rkl lemon curdia 6 dl vispikermaa 1-2 tl glukoosisiirappia 1 tlk kondensoitua maitoa 1 dl lakritsikastiketta (Käytin Kouvolan lakritsin - maista kastikkeen maku, jos käytät eri merkkisiä tuotteita, mihin olet tottunut) vanilliinisokeria ja sokeria tarvittaessa maun mukaan 1-2 dl lakritsinpaloja  Hienonna veitsellä lakritsakarkkeja esim. Makulaku Markkinalaku  Vaahdota sähkövatkaimella tuorejuusto ja lemon curd tasaiseksi. Lisää lemon curdia varoen, sitä voit lisätä myöhemin makusi mukaan, se on ihanan kirpakkaa. Lisää vispikerma ja vaahdota niin, että vatkaimen jäljet jäävät näkyviin ja massa on puuromaisen paksua. Lisää glukoosisiirappi kondensoitu maito ja vatkaa ainekset sekaisin - teen kaiken tämän lisäilemällä aineksia yleiskoneen kulhoon, mutta onnistuu hyvin sähkövatkaimellakin. Käytän esim. kuvassa olevaa tuotetta.  Maista, lisää halutessasi vaniljasokeri...

Jäätelö on kesän herkkua ! Lapset sanoivat odottavansa kesämökille pääsyä ja minä vien jäätelöt sinne pakastimeen odottamaan kaikkia mökille tulijoita😁. Makuina suklaa-kirsikka ja kookos-passion sekä vadelma-lakritsa. Suklaakirsikan Ohje täällä - tuorejuuston tilalla/ lisäksi voi jäätelöissä käyttää makutuorejuustoja, jogurttia, vaniljavanukasta, rahkaa ja ihania makuja voi keksiä itse. Jos jäätelömassasta tulee liian makeaa, saat makua taitettua hippusella suolaa tai muutamalla teelusikallisella sitruunanmehua - kokeile vähän kerrallaan ja maista.  N äitä pikajäätelöitähän on tehty jo muutama vuosi, jäätelökoneet oli sitä ennen muotia, niitä en ole käyttänyt koskaan ja perinteinen kotijäätelö tehtiin jäädyttämällä ja vatkaamalla välillä -- mutta nämä ohjeet ovat helppoja. Ohjeesta tulee noin 2 litraa valmista jäätelöä - välillä teen jäätelön kertakäyttöisiin jäätelöpikareihin, joita saa esim. marketeista ja välillä teen sen suuriin pakasterasiohin, joista voi annostella jäätelöä ...

Terveiset jäätelötehtaalta! Teimme pienten tyttöjen kanssa kinuskijäätelöä, mariannerouheella jäätelöä, sitruunajäätelöä ja kirsikka-suklaarouhejäätelöä. Helpompaa kuin heinänteko 😀😀😀: vatkaa 200 g tuorejuustoa tasaiseksi, me lisäsimme vielä puoli purkkia vaniljarahkaa, lisää 4 dl kermaa, vaahdota. Lopuksi lisää 1 prk kondensoitua maitoa, pari rkl sokeria ja pari tl vanilja-tai vanilliinisokeria ja makuaineet. Purkita ja pakasta. Ai kun tuon sitruunan joukkoon olisi sopinut lakritsakastikeraidat, mutta se oli aivan ihanaa muutenkin!

Piparmintun makuiset, punaraitaiset vaahtokarkit tein Arlan ohjeella. Karkkimassa on ollut nyt yön yli jääkaapissa ja tänään paloittelin suorakaiteen mallisen levyn ja tomusokeroin palat -ystäväni neuvoi, että tomusokeri  - maissijauhoseos olisi parempi vaihtoehto, koska silloin karkin pinta kovettuu nopeammin. Vaahtokarkit 2 rkl liivatejauhetta 1 dl vettä 4 dl sokeria 1½ dl vaaleaa siirappia  3 rkl vettä 75 g murskattuja polkkakarkkeja (karkkikepit käyvät) punaista elintarvikeväriä margariinia tai voitelusprayta vuokien voiteluun tomusokeria ja maissijauhoa seoksena karkkien jauhottamiseen Sekoita liivatejauhe ja vesi juomalasissa ja anna seistä 10 minuuttia. Sekoita sokeri, siirappi ja vesi kattilassa. Kuumenna ja anna kiehua 1 ½ minuuttia. Sekoita muutaman kerran tänä aikana. Kaada liivateseos ja kuuma neste isoon kulhoon. Sekoita kevyesti kunnes liivateseos on kokonaan sulanut. Vatkaa sitten taikinaa sähkövatkaimella noin 10–15 minu...

Pehmeällä linjalla tänään :). Yksinkertaiset asiat ovat usein parasta - niin kävi nytkin, kun otin  mitä kaapista löytyi! Löytyi samettisen pehmeä maku.  Vaahdotin   yhteen purkillisen Flora vanillaa- vatkattavaa vaniljakastiketta ja purkin rahkaa, lisäsin alle pari desiä mustaherukoita, jotka soseutin sauvasekoittimella ja sokeria ja vanilliinisokeria. Tulipa hienon makuinen jälkiruoka!  Tämä sopisi hyvin kakun täytteeksi tai moussekakkuun, kun vain lisäisi 4-5 liivatetta.

Olen pitkään etsinyt ihanien thaimaalaisten banaanilettujen ohjetta ja nyt se on löytynyt. Kokeilin tänään ensimmäistä kertaa, koska aion viedä tämän ohjeen työpaikalleni käyttöön. Hyviä tuli! En käyttänyt voita, vaan korvasin sen öljyllä -thaimaalaisethan eivät itse rasvaa säästele näitä tehdessään. Neste voisi taikinassa olla kokonaan vettäkin. Thaimaalaiset roti-letut ohje muunnettu HS oh jeesta    Ruoka 6.3.2014 2:00   Helsingin Sanomat 8 kpl   Taikina: ½ dl vettä 1 muna ½ dl kondensoitua maitoa 1 rkl sokeria ½ tl suolaa 1 rkl voita sulatettuna 4 dl erikoisvehnäjauhoja Lisäksi: 130 g voita kirkastettuna 2 isoa banaania 2 dl kondensoitua maitoa Sekoita keskenään vesi, kananmuna, kondensoitu maito, sokeri, suola ja voisula. Mittaa joukkoon jauhot. Alusta taikinaa noin viisi minuuttia, kunnes se on kimmoisaa. Jätä taikina lepäämään noin 20 minuutiksi. Valmista sillä välin kirkastettu voi. Sulata voi pienessä kattilass...

Joulun tavallinen jälkiruoka kakkukahvien lisäksi on luumurahka. Netissä kyseltiin eilen, mitä muuta voisi tarjota. Ensimmäisenä mieleeni tuli pannacotta, mutta ryhdyinkin sitten tuumasta toimeen ja kokeilin mangorahkaa passionkastikkeella. Mangorahka 1 tlk mangorahkaa 1 dl vatkattavaa vaniljakastiketta Vähän sokeria Vaahdota vaniljakastike, sekoita se vatkaimella vaniljakastikkeeseen. Mausta ja maista. Jos tahdot voimakkaamman mangon maun, paloittele tai soseuta mangoa joukkoon. Kaada oäälle passionkastike ja koristele annos. Passionkastike 2 passionhedelmää 1/2 - 1 dl appelsiinitäysmehua 1/2 dl tomusokeria (Halutessasi kiisselimäisempää lisää 1 tl perunajuhoja) Laita kaikki aineet kattilaan, kuumenna sekoittaen. Jäähdytä kastike. Kaada se rahkan päälle. Voit laittaa pinnalle vielä paloiteltuja pistaasipähkinöitä. Tämä oli herkullista!