Karpalo-valkosuklaa jälkiruoka

Huomasin jo ennen joulua tämän Kotilieden ohjeen, jossa yhdistyy karpaloiden happamuus ja valkosuklaan makeus - ohje oli ihana sikäli, että karpalot maistuvat tässä juuri sopivan makeilta eikä valkosuklaakaan ollut liian makeaa. Koska kotona ei ollut vaniljakastiketta, käytin vispikermaa ja osan siitä korvasin vaniljatuorejuustolla, eli alla muuntamani ohje. Tämä valmistui pikaisesti, kun jäähdytin kattilassa keitettyä karpaloseosta ensin hetken laittamalla kattilan kylmään vesialtaaseen ja sitten kaadoin karpalohyytelön laseihin, valkosuklaaseos päälle ja muutamaksi minuutiksi lasit pakastimeen.

Karpalo-valkosuklaa jälkiruoka 2:lle

1,5 dl karpaloita tai puolukoita

1/4 dl vettä

1/2 dl hyytelösokeria

päälle:

50 g valkoista suklaata

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai kuohukermaa ( tai vispikermaa, jonka joukossa voi olla pari ruokalusikallista vaniljatuorejuustoa)

ripaus sokeria ja vanilliinisokeria tarvittaessa

pinnalle:

suklaarouhetta esim. dajm tai wiener nougat tai tummaa suklaata, koristeeksi esim. mintunlehti tai rosmariinin oksan pää

Keitä 2-3 minuuttia kattilassa karpaloita ja vettä, lisää joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen - laita kattila kylmään vesihauteeseen esim. tiskialtaaseen. Jos seos ei ala hyytyä, voit lisätä hyytelösokeria, kiehauttaa ja jäähdyttää uudelleen.

Kaada tarjoilumaljoihin ja anna jäähtyä - voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla lasit pakastimeen muutamaksi minuutiksi.

HUOM: Jos karpaloseos on kuumaa, voi lämpötilaerot halkaista lasin, laita silloin metallisusikka lasiin kaataessasi karpaloseoksen lasiin, metalli johtaa lämpöä ja lasi pysyy ehjänä. Varo voimakkaita lämpötilaeroja myös pakastimeen laittaessasi.

Sulata suklaa 30 sekunnin jaksoissa mikrossa miedolla lämmöllä (360? ) ja sekoita joka jakson jälkeen suklaata, anna jäähtyä hetken. Vaahdota vaniljakastike tai kerma ja vatkaa valkosuklaa joukkoon - älä vatkaa liikaa, jotta seoksesta ei tule liian paksua, silloin sitä on vaieka saada valutettua lasiin kauniisti. Jos seos paksunee liikaa, voit sekoittaa joukkoon lisää vaniljakastiketta tai kermaa.

Kaada seos karpalohyytelön päälle ja korista suklaarouheella.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta, 10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20 henkilölle löytyy täältä Pohja 175 g margariinia (150g) 1 3/4 dl sokeria (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista (4) 1 3/4 dl maitoa ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) Marenki 5 valkuaista (4) 2 1/2 dl sokeria tai tomusokeria (2 dl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) ( 1-2 dl mantelilastuja tai pähkinärouhetta - voi jättää poi

Parhaat mokkapalat, uunipellillinen

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä! Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2 tl ruokasoodaa 3 3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2 1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lisää seos kuivien aineiden

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitejstiinolen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e. Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat tilauskakutkin teen. Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetään 160 asteeseen ja

Päivi leipoo

Hae tästä blogista