Päivi leipoo

Kakkuohjeeni löytyy Kotilieden verkkosivuilta ,  olipa iloinen yllätys! Tein tämän kakun valokuvauskurssille studiokuvauksia varten ja mukavalle kuvausporukalle maisteltavaksi ♥️ Sitten Kotiliesi kysyi ystävänpäivän haasteena, millaisen kakun tekisit ystävälle, piti perustella ja tämä osui juuri oikeaan aiheeseen, niinpä lähetin reseptin. Mustikkamoussekakku Kakkupohja 275 g (noin 5 kpl) kananmunia 180 g sokeria 50 g rypsi- tai rapsiöljyä 220 g erikoisvehnäjauhoja Marjahyytelö 145 g mansikkasosetta 30 g vadelmaa 30 g mustikkaa 70 g hillo- ja marmeladisokeria 2 liivatetta Reunanauha täytekerroksiin 2 dl vispikermaa 100 g tuorejuustoa 1 rkl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 tl vaniljakreemijauhetta Mustikkamousse 2,6 liivatetta (=vähän enemmän kuin kaksi ja puoli) 1,4 dl vispikermaa 1 dl kreikkalaista jugurttia 70 g mustikkasosetta 125 g maustamatonta tuorejuustoa 2½ tl mustikkajauhetta 1 dl sokeria 1½ tl vanilja – tai vanilliinisokeria Kostutus 1½ dl maitoa 1 tl vaniljasokeria Vaniljamo...

Kaupallinen yhteistyö Mauste-Sallisen kanssa   Mustikkakakku valkosuklaavalumilla Ohjeessa alla *kakkupohja *kermarengas mustikkamoussen reunoille *mustikkamousse vaniljakreemijauheella *mustikkahillo *valkosuklaa-vaniljamousse *kevennetty italialainen marenkivoikreemi *valkosuklaavaluma *huomioita vaniljakreemin käytöstä ym. *vaihtoehtoinen kermaseos kakun päällystämiseen   Kakkupohja 20 cm :n kakkuun 4 kananmunaa 160 g sokeria 120 g vehnäjauhoa 60 g perunajauhoa ½ dl rypsi- tai rapsiöljyä   Laita pyöreän, halkaisijaltaan 20 senttisen vuoan pohjalle ja reunoille leivinpaperi tai sprayaa vuoan reunat ja pohjaan leivinpaperi. Lämmitä kiertoilmauuni 170 asteeseen, tasalämpöuuni 190 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri yleiskoneella tai sähkövatkaimella suureksi valkoiseksi vaahdoksi. Kun vaahto on kuohkeaa ja valkoista valitse vatkaimen matalin teho ja valuta öljy vatkauskulhoon samalla kevyesti vatkaten. Keskenää...

  Lumihuntu harson heittää, vanhan vuoden alleen peittää. On aika ystäviä kiittää, aihettahan paljon riittää. Hyvää uutta vuotta 2021 kaikille teille! Uuden vuoden kakussa on 70 %:n kakkupohja rypsiöljyllä. Kostutin kakun omena-inkiväärimehulla. Kakussa on makuina karamellisoitu omena, inkivääri  ja kinuski. Värjäsin uuden vuoden kakkua airbrush kultauksella, koristeet on candy metsiä ja pitsi syötävää, Madame Lou Lou valmisaineksesta tehty.

En ole julkaissut blogissani nykyään käyttämiäni kakkutäytteiden ohjeita, tosin ne monet ovat muunnoksia blogissa jo olevista ohjeista - osin tähän on syynä ajan puute, osin se, että myyn tilaustöinä kakkuja ja pidän maksullisia leivontakursseja, joiden maksaneet asiakkaat saavat aina myös ohjeita mukaansa. Nyt ajattelin, että joulun aikaan ja lahja-aikaan olisi kiva kirjoittaa hyvä kakkuohje blogiin.  Kokeilin todella vanhaa ja suosittua pikaisen suklaakakun ohjetta kakkupohjaan ja siitä tulikin tosi hyvä, tukeva ja mehevä kakku. Käytin täytteenä ihanaa, moneen kertaa kokeilemaani ja testaamalla muunnettua suklaamoussen ohjetta sekä vastaavaa mansikkamoussen ohjetta. Taidanpa laittaa vielä vaihtoehdoksi ihastuttavan raikkaan mustaherukkamoussen - näistä voikin jo rakentaa vaikka uudenvuoden kakun.  Jos pidät kevyemmästä kakkupohjasta tee pohja  70 %:n ohjeella ja kun lisäät siihen vähän rypsi- tai rapsiöljyä, niin saat vähän tavanomaista täyteläisemmän kakkupohjan. Saman...