Päivi leipoo

M urupiiras kirpeillä marjoilla tai kuningatarseoksella   Ohje riittää noin 22-26 cm piirasvuokaan, 50 cm leveän lieden uunipellille 3- kertainen annos, 60 cm leveän lieden suuremmalle uunipellille kannattaa ehkä tehdä 4- kertainen annos, riippuu siitä kuinka paksun piirakan haluaa. Taikinan kokoon vaikuttaa se, kuinka kuohkeaksi vatkaat munavaahdon. Nämä munavaahtotaikinalla tehdyt piiraspohjat ovat rakenteeltaan pehmeitä ja rapea murukerros sopii niin hienosti marjaisan piirakan pintaan, se antaa vähän rousketta maistamiseen 😊. Valmista piirakka kirpeän raikkaista punaherukoista tai puolukoista tai vadelma-mustikkaseoksesta (=kuningatarseos) tai tee mustikkapiirakka.   POHJA 2 kananmunaa 1 dl sokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja 50 g sulatettua margariinia tai ½ dl rapsiöljyä ½ dl maitoa   TÄYTE 2-3 dl marjoja   MURUSEOS 50 g margariinia tai voita 1 dl sokeria 1, 5   dl vehnäjauhoja (voit korvata kaurahiutaleilla) 2 tl vanilliin...

Kinuski-omenapiirakka Ohje on tavanomaiseen pyöreään piirasvuokaan, uunipellille tekisin kolminkertaisen annoksen  Pohja  100 g margariinia  1/2 dl sokeria  1 muna  2 1/2 dl vehnäjauhoja, joista esim. 1/2 dl voi olla  kauranleseitä tai grahamjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vanilliinisokeria. (1-2 rkl maitoa)  Voitele piirasvuokaan, voit jauhottaa sen vehnäjauhoilla, se ei ole välttämätöntä. Sekoita sähkövatkaimella tai monitoimikoneella pehmeä margariini ja sokeri, lisää joukkoon muna ja vatkaa hetki. Lisää käsin lastalla tai nopeasti koneella sekoittaen jauhot. Jos taikina tuntuu kovalta, voit lisätä vettä tai maitoa.  Täytteeseen kinuskikreemin kaveriksi käy rahka, kerma, kermaviili, ranskankerma, vaniljatuorejuusto tai vaniljarahka. Käytä mitä kaapista löytyy. Näitä voi sekoittaakin ja ei haittaa, vaikka parasta ennen päivä olisi jo vanha, kunhan tuote silmin havaiten ja maistaen on kunnossa.  Täytteessä 1 muna hyydyttää 2dl maitotuotetta...

En ole paljon leiponut näitä leivonnaisia, joissa yhdistetään eri taikinatyyppejä tai eri leivonnaistyyppejä, mutta nyt piti kokeilla. Ja kun ohjeessa on valkosuklaata ja tummaa suklaata, keksitaikinaa ja kakkutaikinaa, niin mitäpä siitä voi tulla muuta kuin suussa sulavaa herkkua! Jos teet pohjan tummalla suklaalla, leivonnaisen nimi voisi olla brookie , jos taas käytät pohjaan valkosuklaata, nimitys olisi blondie . Valitse cookiestaikinaan toinen suklaa kuin pohjaan! Brownie on perinteinen amerikkalainen leivonnainen.  Se on suklainen, mehevä, kostea levykakku, joka usein leikataan neliöiksi. Brownietaikinassa ei usein ole kohotusainetta, mutta leivinjauhetta voi käyttää. Brownieita tehdään monella makuyhdistelmällä. Blondie  on suklaisen brownien pikkusisko. Ja jääköön nimi blondieksi, vaikka lisäisinkin taikinan pinnalle suklaista cookiestaikinaa ja pakastevadelmia. Brookie on taas mehevän suklaisen brownien ja rapean cookiesin yhdistelmä. Paistoin alla olevan ohjeen bro...

Hei, onko sulla sellaista leivonnaista, jota moni muu on tehnyt, mutta itselläsi se on jäänyt kokeilematta? Niin on usein jokin tuote meillä leipureilla, jotka olemme pitkään leiponeet ja monipuolisesti monenlaista. Minä olen kerran maistanut banaanileipää ja todennut sen herkulliseksi, mutta vasta nyt leivoin itse sitä - eikä jää viimeiseksi kerraksi! - uudet ohjekokeilut jo tulivat mieleeni. Kaikki alkoi siitä, koska PISTAASI... oli eksynyt amerikkalaiseen banaanileivän ohjeeseen ja mietin, että tuota on tehtävä. Mutta kun hapanjuuritaikina oli keittiössäni tehoruokinnassa pitkän lomailun jälkeen, piti sitäkin saada kokeilla banaanileivän ohjeeseen. Hapanjuuri oli siis ruokittu aktiiviseksi, moussemaiseksi jo n oin 3-4 kertaa peräkkäin eli sen maku oli mieto, ei hapan. Tutkin erilaisia ohjeita ja tein niistä yhdistellen ohjeen, jonka annosmäärää arvelin uuteen Iloleipuri-vuokaani sopivaksi - ja tästä tuli täydellisen hyvää, annoskokokin oikein.  Vuoan koko on 1,5 litraa ja sisämi...

Tämän piiraan "salainen ase" on taikinassa olevat sattumat ja vaniljainen päällinen.  Koska kyse on munavaahtotaikinasta, piiras on hyvää, pehmeää ja sopivan kosteaa vielä leipomista seuraavanakin päivänä. Täytteen voit tehdä kaksinkertaisena, jos tahdot enemmän päällistä tai tyrkkäät vaniljatäytettä pistemäisesti pohjan sisäänkin teelusikalla. Toisaalta pohjataikinan päälle voi laittaa marjoja/hedelmiä pisteittäin ilman jogurttitäytettäkin - näin tein ohjeen jälkeen kuvatussa päärynäpiirakassa.  Piiras on nopea valmistaa. Vuoaksi käy 2 kpl 22 cm halk. piirasvuokaa tai yksi suuri piirasvuoka, halk. 30 cm  tai 25 x 30 cm vuoka. 25 cm:n pyöreään vuokaan voit tehdä ohjeen 2 munalla, siis kaikista aineista pois kolmasosa. Uunipellillisen saat kaksinkertaisella ohjeella. Näillä mitoituksilla  piiraasta tulee noin 3 cm paksu.  Kirsikkapiiras (tai  omena-, luumu-, mustikka-, viinimarja-, vadelma-päärynä-, persikkapiiras)  Piiraspohja 3 munaa ripaus suolaa 1 1...

Galette tarkoittaa p ellillä paistettavaa ranskalaista avopiirakkaa, jossa taikina kaulitaan ja taitetaan osittain täytteen päälle. Galetten pohjataikina on rapea ja ulkonäkö röpelöinen. Pohjataikina valmistetaan joko nyppimällä ainekset tai laittamalla ne monitoimikoneeseen ja sekoittamalla kevyesti. Taikinan on hyvä antaa levätä kylmässä ensin puolisen tuntia, siten se on helpompi kaulia ja kylmäkäisttely edistää taikinan rapeutta. Galetten täyte voi olla makea tai suolainen, mutta se ei saa olla liian kostea, koska piiras paistetaan uunipellillä ilman piirakkavuoan reunoja.   Munamaitoa ei yleensä käytetä täytteessä, vaan vähän kosteutta piiraaseen voi lisätä esim. juustoilla tai tuorejuustolla .  Marjagalette Pohja 125 g voita tai margariinia 3,5 dl vehnäjauhoja ( voit korvata desin jollain täysjyväjauholla tai spelttijauholla.)  2 rkl sokeria 1 tl  leivinjauhetta tai ruokasoodaa ripaus suolaa 2 rkl kylmää vettä 1 dl ranskankermaa tai kermaviiliä tai kreikkalaist...

  Mustikkapiirakka Pohja 100 g margariinia tai voita 1 dl sokeria 1 kananmunaa 1 1/2 dl vehnäjauhoja 1 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria Töyte  5 dl mustikoita 2 rkl hillo ja marmeladisokeria TAI 3 rkl sokeria +2 tl perunajauhoja Voitele ja jauhota noin 20-22 cm halkaisijaltaan piirasvuoka tai sprayaa se vuokaspraylla.  Tee suurempaa vuokaa varten 1,5 - kertainen annos.  Kolminkertaisella ohjeella saa kaksi piirakkaa ja muruseoksen esim. 24 cm ja 28 cm vuokiin.  Vatkaa sähkövatkaimella pehmeä margariini ja sokeri, lisää yksi kananmuna vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään hyvin ja lisää taikinaan, halutessasi sihdaten, jolloin vältät perunajauhokokkareet. Sekoita lastalla ja mahdollisimman vähän, ettei taikina sitkisty.  Voit käyttää koko jauhomäärä vain vehnäjauhoa tai korvata perunajauhon ruisjauhoilla tai graham tai spelttijauhoilla.  Osa marjoista voi olla vadelmia.  Painele taikina jauhojen avulla piirasvuoa...

Tein 14 kpl mangojuustokakkuja "minimallia" ja sitruunapiiraita 7 kpl alla olevasta pohjataikinasta ja täytteistä. Nämä on helppo ja nopea toteuttaa. Murotaikinapohja Tein 21 kpl pikkupiiraita muffinivuokaan, jonka syvyys 3 cm ja aukon koko 7 cm päältä mitaten 350 g (5 ½ dl) vehnäjauhoa (tai gluteeniton vaalea jauhoseos) (ripaus suolaa) 150 g leivontamargariinia tai voita 1 muna 2 keltuaista 90 g sokeria eli 1 dl 0,3 dl kylmää vettä   TÄYTE 1 Juustokakkutäyte riittää 14 pikkukakkuun 200 g vaniljatuorejuustoa  100 g creme fraichea  1 kananmuna 2 tl sitruunanmehua 50 g (1/2 dl) sokeria vaniljasokeria tai vanilliinisokeria maun mukaan Appelsiinimangokiille riittää 14 pikkukakkuun 1 dl appelsiinitäysmehua 1 dl mangososetta  1/2 dl sokeria _______________________________ TÄYTE 2 Sitruunatäyte (Valion ohjetta muuntaen) 1 1/4 dl kuohukermaa 200 g  Valion sitruunakreemiä 1 rkl sitruunanmehua Marenki 1 valkuainen 1 -2 trl sitruunanmehua 1 tl...

Key lime piirakka on kotoisin Floridasta, Key Westistä . Vain kerran olen käynyt Floridassa, ja sen jälkeen kirjoitin blogiini lime juustokakun ohjeen . Matkakertomuskin löytyy blogista tuon juustokakkuohjeen linkin kautta. Pidän kovasti kirpakasta mausta, niin limestä kuin sitruunasta.  Key lime piirakka noin 22 cm :n piirasvuokaan tai irtoreunaan, piirasrenkaaseen Pohja 200 g  digestivekeksejä 100 g margariinia tai  voita sulatettuna Täyte 4 kananmunan keltuaista 1 prk (noin 400 g g) kondensoitua maitoa  1 1/4 dl limetin mehua (3-4 limettiä) noin 2 tl limetin raastettua kuorta Koristeeksi 1–2 dl  vispikermaa limetin raastettua kuorta, limetin viipaleita tai sitruunamelissaa Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murenna keksit monitoimikoneessa ja lisää sula rasva, sekoita. Vuoraa piirasvuoan pohja leivinpaperilla tai laita renkaat leivinpaperin päälle uunipellille. Srayaa reunat vuokaspraylla tai voitele pullasudilla ja  sulalla margariinilla. Painele muruseos pii...

Minä olen kirsikoiden ystävä ja heti, kun näin tämän mantelisen kirsikkapiiraan ohjeen, sitä piti kokeilla. Kakku-ja murotaikinoissa osan jauhoista voi korvata mantelijauholla, mutta tässä ohjeessa on käytetty mantelimassaa - se oli kiinnostavaa. Ohje on Kodin Kuvalehdestä 2/21. Ohjeessa on käytetty pakastekirsikoita, mutta minä sieppasin lusikalla kirsikoita itse keitetystä kirsikkahillosta. Manteli-kirsikkapiirakka  ohje sopii 24-26 cm halkaisijaltaan olevaan pyöreään piirasvuokaan. Minulla on kuvassa 22 cm:n vuoka ja piirakasta tuli noin 4 cm paksu. 1   pkt (150 g)   huoneenlämpöistä mantelimassaa 100 g voita tai margariinia 2   dl   sokeria 4   kananmunaa 2 1/2   dl   vehnäjauhoja  2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 2½   dl   paloiteltuja kirsikoita tai pakastekirsikoita (2 tl kirsikkasiirappia tai tippa kirsikkaesanssia  tai 1 rkl kirsikkalikööriä) Voitele vuoka margariinilla, halutessasi jauhota se. Jos käytät irtopo...

Murotaikinan tunnistaa valmistusohjeesta " vatkaa margariini tai voi ja sokeri, lisää munat yksitellen vatkaten.... " Murotaikinaa voi muuntaa monin tavoin, jauhoja voi vaihtaa osin perunajauhoon, mantelijauhoon, hiutaleisiin, grahamjauhoon jne. ja taikinaa voi maustaa eri tavoin. Taikinaan voi myös lisätä nestettä ja vastaavasti sopiva määrä jauhoja lisää.  Murotaikinasta tehdään kahvikakkuja, pikkuleipiä, piirakan pohjia, muffineita, hillosarvia ym. , taikina on siis monikäyttöinen.  Ystäväni kysyi eilen omenapuun alla, olethan maistanut somenapiirasta :) ... en ollut kuullutkaan - joten pitihän se samana iltana vielä tehdä. Kyse on somehitistä jo muutaman vuoden takaa, Satu Koiviston omenapiirakkaohjeesta.  Ohje on alla Päivin tapaan ja voin kertoa, että hyvää tuli - sopii tarjottavaksi jäätelön, vaniljakastikkeen, kondensoidun maidon  tai kinuskin kera. Somenaruusu  Pohja  riittää ohuena noin 22 cm halkaisijaltaan olevaan piirasvuokaan. Jos tahdot paksu...