Vadelmablondie vai vadelmabrookie

En ole paljon leiponut näitä leivonnaisia, joissa yhdistetään eri taikinatyyppejä tai eri leivonnaistyyppejä, mutta nyt piti kokeilla. Ja kun ohjeessa on valkosuklaata ja tummaa suklaata, keksitaikinaa ja kakkutaikinaa, niin mitäpä siitä voi tulla muuta kuin suussa sulavaa herkkua!

Jos teet pohjan tummalla suklaalla, leivonnaisen nimi voisi olla brookie, jos taas käytät pohjaan valkosuklaata, nimitys olisi blondie. Valitse cookiestaikinaan toinen suklaa kuin pohjaan!

Brownie on perinteinen amerikkalainen leivonnainen.  Se on suklainen, mehevä, kostea levykakku, joka usein leikataan neliöiksi. Brownietaikinassa ei usein ole kohotusainetta, mutta leivinjauhetta voi käyttää. Brownieita tehdään monella makuyhdistelmällä.

Blondie on suklaisen brownien pikkusisko. Ja jääköön nimi blondieksi, vaikka lisäisinkin taikinan pinnalle suklaista cookiestaikinaa ja pakastevadelmia.

Brookie on taas mehevän suklaisen brownien ja rapean cookiesin yhdistelmä.

Paistoin alla olevan ohjeen brookie A  26 x 16 cm vuoassa (itse asiassa irtoreunassa), näin siitä tuli 3 cm paksu. Suosittelen kyllä käyttämään suurempaa kakkuvuokaa, jolloin valmis kakku olisi vähän ohuempi. Kokeile esim. 26 - 22 cm tai 25 x 25 cm vuokaa.

Vadelmabrookie tai - blondie

Cookietaikina I

eli amerikkalaisten suklaapikkuleipien taikina

75 g voita tai margariinia

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl Pirkka vehnäjauhoja

50 g Pirkka valkosuklaata (tai tummaa suklaata) rouhittuna

1 tl vanilliinisokeria tai pari pisaraa vaniljauutetta

1 tl Pirkka leivinjauhetta

TAI

Cookietaikina II

75 g voita tai margariinia

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

1  1/2 dl  vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

50 g tummaa suklaata ( tai valkosuklaata) rouhittuna

1 tl vanilliinisokeria tai pari pisaraa vaniljauutetta

1 tl Pirkka leivinjauhetta

Sekoita huoneenlämpöinen rasva, sokeri ja kananmuna monitoimikoneen leikkuuterällä tai sähkövatkaimella.  Lisää jauhot ja leivinjauhe mahdollisimman vähän sekoittaen ja lopuksi sekoita lastalla tai lusikalla rouhittu suklaa joukkoon. Laita taikina jääkaappiin tai hetkeksi pakastimeen.

Pohjataikina on joko brownietaikina tai blondietaikina

150 g tummaa suklaata ( tai valkosuklaata)

150 g voita tai leivontamargariinia

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

3 kananmunaa

2 dl ruokokidesokeria tai Siro-sokeria tai puoliksi sokeria ja fariinisokeria

2 tl vanilliinisokeria

100 g pakastevadelmia tai tuoreita (voisi olla mustikoitakin)

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, jotta brownie on helppo nostaa vuoasta kypsänä. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Paloittele puolet suklaasta mikron kestävään muovikulhoon ja paloittele sen päälle leivontamargariini. Sulata 360 W mikroaaltouunissa minuutti kerrallaan. Sekoita välillä.

Rouhi loppu suklaa karkeasti. Mittaa jauhot ja leivinjauhe, sekoita ne yhteen. Jos tahdot tumman suklaan kanssa tummemman pohjan, korvaa 1-2 rkl vehnäjauhoista kaakaolla. 

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita suklaaseos munavaahtoon. Lisää lopuksi jauhoseos nuolijalla nostellen, sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kääntele rouhittu suklaa ja jäiset tai tuoreet vadelmat kevyesti taikinaan tai lisää vuoassa olevan taikinan päälle.

Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin  15 minuuttia. Pohjan pitäisi olla vielä vähän pehmeä, kun keksitaikinaa lisätään päälle. Keksitaikinaa saa vähän upotakin pohjataikinaan. 

Lisää  kahdella lusikalla cookietaikina palloina brownien päälle ja halutessasi voit vielä lisätä valkosuklaapaloja. 

                     

BROOKIE

BLONDIE

Paista vielä keksitaikinan kanssa noin 15-20 minuuttia. Pohjaa ei kannata paistaa liian kuivaksi, kokeile tikulla kypsyyttä. 

Anna kakun jäähtyä ja leikkaa se sitten paloiksi ennen tarjoilua.