Päivi leipoo

Kesän rahkapiiraat voi toteuttaa myös näin: Tee esim . 5 dl nestemäärällä pullataikina , kohota noin 15 minuuttia. Leivo pyöreitä pikkupullia a'  65 g. Kohota hyvin. Valmista täyte : 1prk vaniljarahkaa 1prk rahkaa (eli yhteensä 500 g rahkaa, voi olla koko määrä vaniljarahkaa) 1dl maitoa  2 kananmunaa 3 tl vanilliinisokeria 3 tl vaniljasokeria 3 tl  vehnäjauhoa sokeria Sekoita täytteen ainekset hyvin yhteen. Lisää vaniljan makua ja sokeria oman maun mukainen määrä.  Painele kohonneiden pullien  keskustaan kolo joko juomalasilla, jonka pohjan kastat ensin jauhoihin, tai sormin painellen. Voitele pullien reunat. Laita lusikalla täyte keskelle. Paista pullat noin 200 asteessa vaalean ruskeiksi. Anna jäähtyä hetken.  Koristelu Mansikoita tai mustikoita rahkan päälle. Voit tehdä myös kiilteen liivatteella. 1 liivate 1dl vettä tai mehua Pehmitä liivate kylmässä vedessä. Kuumenna pieni tilkka nestedesiä kiehuvaksi, lisää liivate ja sekoita, kunnes liivate liukenee...

Kinuski-omenapiirakka Ohje on tavanomaiseen pyöreään piirasvuokaan, uunipellille tekisin kolminkertaisen annoksen  Pohja  100 g margariinia  1/2 dl sokeria  1 muna  2 1/2 dl vehnäjauhoja, joista esim. 1/2 dl voi olla  kauranleseitä tai grahamjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vanilliinisokeria. (1-2 rkl maitoa)  Voitele piirasvuokaan, voit jauhottaa sen vehnäjauhoilla, se ei ole välttämätöntä. Sekoita sähkövatkaimella tai monitoimikoneella pehmeä margariini ja sokeri, lisää joukkoon muna ja vatkaa hetki. Lisää käsin lastalla tai nopeasti koneella sekoittaen jauhot. Jos taikina tuntuu kovalta, voit lisätä vettä tai maitoa.  Täytteeseen kinuskikreemin kaveriksi käy rahka, kerma, kermaviili, ranskankerma, vaniljatuorejuusto tai vaniljarahka. Käytä mitä kaapista löytyy. Näitä voi sekoittaakin ja ei haittaa, vaikka parasta ennen päivä olisi jo vanha, kunhan tuote silmin havaiten ja maistaen on kunnossa.  Täytteessä 1 muna hyydyttää 2dl maitotuotetta...

Suklaakääretorttu  4 munan pohja riittää 60 cm leveän uunin uunipellille Pohja 1 dl erikoisvehnäjauhoa TAI perunajauhoa   1/2 dl tummaa kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 4 L- koon kananmunaa 1  1/2 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria  Täyte  120 g mansikkaa 45 g hillo- ja marmeladisokeria 3 dl vispikermaa 2 prk mansikkarahka (400 g)  1/4-1/2 dl  sokeria 2 tl vanilliinisokeria 1 1/2 rkl vaniljakreemijauhetta (2 tl mansikkasiirappia tai        1 rkl mansikka hilloa 1 tl sitruunanmehua)  MUUNNOKSIA *TAI käytä 3 prk rahkaa ja 1 dl vispikermaa *Jokin muukin makurahka kuin mansikka sopii täytteeseen, tee esim. Vadelma torttu tai kirsikkatorttu KORISTELUUN 1 - 1,5 dl vispikermaa (1/3 tai 1/2 voi olla rahkaa tai tuorejuustoa)  1 rkl sokeria  1 tl vanilliinisokeria  2 tl vaniljakreemijauhetta POHJA  Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri suureksi valkoiseksi vaahdo...

Galette tarkoittaa p ellillä paistettavaa ranskalaista avopiirakkaa, jossa taikina kaulitaan ja taitetaan osittain täytteen päälle. Galetten pohjataikina on rapea ja ulkonäkö röpelöinen. Pohjataikina valmistetaan joko nyppimällä ainekset tai laittamalla ne monitoimikoneeseen ja sekoittamalla kevyesti. Taikinan on hyvä antaa levätä kylmässä ensin puolisen tuntia, siten se on helpompi kaulia ja kylmäkäisttely edistää taikinan rapeutta. Galetten täyte voi olla makea tai suolainen, mutta se ei saa olla liian kostea, koska piiras paistetaan uunipellillä ilman piirakkavuoan reunoja.   Munamaitoa ei yleensä käytetä täytteessä, vaan vähän kosteutta piiraaseen voi lisätä esim. juustoilla tai tuorejuustolla .  Marjagalette Pohja 125 g voita tai margariinia 3,5 dl vehnäjauhoja ( voit korvata desin jollain täysjyväjauholla tai spelttijauholla.)  2 rkl sokeria 1 tl  leivinjauhetta tai ruokasoodaa ripaus suolaa 2 rkl kylmää vettä 1 dl ranskankermaa tai kermaviiliä tai kreikkalaist...

Reseptejä äitienpäiväksi Olisiko jokin näistä teidän äitienpäiväpöydässänne? 1. Pannacottapiiras marjoilla   2. Marenkirulla 3. Itse tehty jäätelö - parasta 😁 4. Minttusuklaa-brownie leivokset 5. Perinteinen mansikkakakku 6. Brita juustokakku linkki kohdassa 7 7. BRITA kääretorttu, juustokakku tai Britakakku 8. Suklaatäytekakku, mansikkamousse, suklaamousse tai mustaherukkamousse 9. Fraisier eli ranskalainen mansikkakakku

Aiempia mansikkareseptejäni löydät blogistani täältä.  Pakastin eilen mansikoita ja oli ihan pakko kokeilla mansikkajogurttipiirasta, jonka ohje löytyy Emmasofiacake instagramista . Täytyy myöntää, että epäillen laitoin piirakkaan mansikkajogurttia, mutta piirakka  ja täyte tuli erittäin hyvää. Vähän muutin ohjetta, käytin kokonaan 2 vaniljarahkaa, mitäpä sitä vajaata purkkia jääkaappiin laittamaan:).  Marjapiiraan munamaitoon voi käyttää mitä vaan maitotuotetta.   2 dl maitotuotetta hyydytetään 1 kananmunalla isommissa annoksissa 2 tl vehnäjauhoa voi korvata yhden munan. Minä korvasin kananmunan kahdella keltuaisella, kun niitä jäi paljon tehdessäni hääkakkuun italialaista marenkikreemiä. Perunajauhoa tai maissitärkkelystä käytetään usein varustamaan hyytymistä uunijuustokakuissa, sen jätin nyt pois, koska kananmunan hyydytysteho riittää. Tein ohjeen piiraan 26 sentin piirasvuokaan. Mansikkapiiras POHJA 150 g margariinia sulatettuna 1 muna tai 2 keltuaista 1 dl...

  Britajuustokakku on ollut suosittu tänä kesänä ja monessa esillä. Minä y hdistin Britakakun, juustokakun ja ranskalaisen fraisierin, suunnitelmissa tämä oli jo keväällä - vihdoin sain tehtyä kakun ja oman reseptin. Innoittajana oli ihana @adabakes instagramsivu. Leipuriystäväni Helena rakastaa punaherukkaa ja pidän itsekin sen kirpakkuudesta mansikan ja vadelman rinnalla. Helenan kanssa jutellessani kakun makumaailmaan tuli punaherukka mansikan lisäksi (voisi olla raparperikin) ja samalla kaunis, hento vaaleanpunainen värisävy. Tein kakun 18 senttiä halkaisijaltaan olevaan reunaan tai vuokaan :) ja sen korkeus oli 7 cm - mielestäni kakku riittäisi 6 henkilölle, korkeintaan 8:lle. Britakakun menekki on aina suurempaa kuin saman kokoisen täytekakun. Jos teet 20-22 senttiseen irtopohjavuokaan kakun, tee ohje 1,5 kertaisena ja 25 senttiseen vuokaan kaksinkertaisena, 30 senttiseen vuokaan kolminkertainen ohje, jos kakun 7 cm korkeus riittää. Suuremmalla kertoimella saat korkeamman ka...

Tein kaksi mansikkajuustokakkua, toinen oli halkaisijaltaan  20 cm:n vuoan reunan sisällä, toinen 17 senttisen reunan sisällä. Puolikas ohje riittää 18 cm:n vuokaan ja 22-24 sentin vuokaan saat sopivan kokoisen, kun otat ohjeen kaikista ainemääristä pois neljäsosan tai kolmasosan - kakun korkeus riippuu annoskoosta, enkä tekisi juustokakkua juurikaan 8 senttiä korkeampana. Mansikkajuustokakku  ( 20 cm ja 17 cm) Pohja 150 g + 100 g minttudominokeksejä tai kaurakeksejä tai murokeksejä 50 g  + 30 margariinia - jos kuivat keksit, käytä enemmän Sprayaa vuokaspraylla irtopohjavuoan reuna - aseta se kakkupahvin tai tarjoilulautasen päälle. Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita ainekset esim. monitoimikoneessa. Painele muruseos kakkuvuoan renkaan sisälle, tarvittaessa käytä apuna vehnäjauhoja. Juustotäyte 1 rkl punaista mansikka- tms. mehua  12 isoa Ewald-liivatetta tai kaupan pieniä liivatteita 14-15 merkistä riippuen 6 dl mansikkasosetta (soseuta pakastemansikat tai osta...

Ohje päivitetty 19.6.2025 Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) (käytin L-koko) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuai...