Päivi leipoo

Tämä piirakka valmistuu nopeasti pakastekasviksista. Pohja voi olla hapanjuurella tehty tai hiivapohja - ne kumpikin sopivat erinomisesti tähän piirakkaan, mutta jos haluat nopeammin valmistuvan pohja, löydät suolaisten piirakoiden pohjataikinoita täältä lisää. Kasvispiirakka Pohja 2 dl haalean lämmintä vettä 80 g aktiivista, 2-3 x ruokittua vaaleaa hapanjuurta TAI 20 g hiivaa 1/2 tl suolaa 1/2 dl rypsiöljyä noin 4 dl vehnäjauhoja Täyte 300-400 g pakastekasviksia esim kukkakaalia, parsakaalia, porkkanaviipaleita, papuja yms. 1 makea paprika 2 rkl rypsiöljyä 250 g Koskenlaskija Ruoka voimakas tai paketti Koskenlaskija viherpippuri 2-3 kananmunaa noin  (120 g) noin 1/2 tl mustapippuria tai rouhittua viherpippuria tai pippurisekoitusta 1/4 tl suolaa basilikaa, ruohosipulia, oreganoa tai timjamia oman maun mukaan Pohja hapanjuurella Sekoita kaikki aineet, lisää jauhoja sen verran, että taikina juuri ja juuri irtoaa kulhon reunoista. Tee siis pehmeä taikina. Anna sen kohota lämpimässä, ...

Paljon olen leiponut parsakaalipiirakkaa eri ohjeilla, koska olen suuri parsakaalin ystävä, mutta tämä ohje nyt kolahti erityisen hienona makuyhdistelmänä. Tein heti uudelleen, kun ensimmäinen piiras katosi nopeasti. Kokeilkaapa! Parsakaali-fetapiirakka Pohja 100 g voita tai margariinia (laktoositon Sunnuntai) 2 dl vehnäjauhoja (tai 1 1/2 dl vehnäjauhoa, 1/2 dl kauranlesettä) 1/2 dl kylmää vettä (jos haluat pehmeän pohjan, lisää 1/2 tl leivinjauhetta) Täyte 1 sipuli 1 paprika punainen 1 rkl ruokaöljyä 100-150 gr varsiparsakaalia noin 10 kivetöntä mustaa oliivia 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria  1 tl tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia noin 100 g fetajuustokuutioita 3 munaa 3 dl kermaa tai kermaviiliä 1 dl juustoraastetta päälle (punainen emmental) Ohje POHJA Nypi pehmeä rasva ja jauhot, lisää vettä sen verran, että saat pallomaisen taikinan. TAI laita jauhot ja rasva monitoimikoneeseen leikkuuterän päälle. Sekoita murumaiseksi, lisää vesi ja sekoita taikina pal...

Kaunis syksy tuo värit esiin niin luonnossa kuin sesonkiruoka-aineissa. Olen kasvisten suuri ystävä ja etenkin syksyllä ja jouluna punajuuren maku on minulle ykkönen.  En ole vähään aikaan leiponut ihanaa punajuurigalettea ja etsin sitä ohjetta. Siinä   tulikin mieleeni nostaa esille leivontablogini syksyisiä juuresohjeita.  Minkä ohjeen sinä valitsisit viikonlopun suolaiseksi leivonnaiseksi? Suolainen piirashan toimii niin vierastarjoiluna kuin pääruokana salaatin kanssa.  PUNAJUURIGALETTE (KUVA YLLÄ)  PUNAJUURIPIIRAKKA, SYKSYN PARAS PUNAJUURIPIIRAKKA  vuohenjuustolla tai salaattijuustolla PUNAJUURIPIIRAKKA VUOHENJUUSTOLLA PUNAJUURIPIIRAKKA FETAJUUSTOLLA KASVISPIIRAKKA PORKKANA-PALSTERNAKKAPIIRAKKA FETA-TOMAATTIPIIRAKKA VIIKUNA-AURAPIIRAS IHANA KAALIPIIRAKKA TURKKILAINEN JUUSTO-PINAATTIPIDE TOMAATTI-FETAPIIRAS EEVAN PURJO-RAEJUUSTOPIIRAS KARAMELLISOITU SIPULIPIIRAS NAURISPIIRAAT

Vähän aikaa sitten ystäväni kyseli mitä tehdä näihin kapeisiin irtopohjaisiin piirasvuokiin - tällä hetkellä näitä on myynnissä ainakin Citymarketeissa Heirolin merkillä. Pidän kovasti näistä, minulla on useita makeita ja suolaisia ohjeita blogissani leivottuna ja kuvattuna näillä piirasvuoilla - yhteen vuokaan tulee sopiva annos 4-6:lle ja piirakan saa leikattua kauniiksi paloiksi. Vuoraan vuoan leivinpaperilla tai vähintäänkin pohjan - leivinpapaerin saa kätevästi käännettyä pohjan laitojen yli eli paistossa reunat jää vuoan alle. Jos leivinpaperia on vain pohjalla, voitelen tai sprayaan vuokaspraylla reunat.  Piiraspohjan voi tehdä kokonaan vehnäjauhoista, tai lisää makua saa korvaamalla esim. neljäsosan vehnäjauhoista ruisjauhoa, leseitä tai hiutaleita- niitä vaan ruisjauhojen tilalle. Ilman leivinjauhetta pohjasta tulee rapea, leivinjauheella pehmeä. Nyt lisäsin juustoraastetta pohjaan - jos jätät sen pois riittää vettä 2 rkl. Suolaisen piiraan munamaidon voi tehdä mistä vaan ...

Keräsin vuodenvaihteeseen Todo listan leivonnaisia 😁. Tänään mukailin K-Ruoka ohjetta 12/24 ja tein päärynä-feta piiraan. Piiraaseen en halua käyttää valmista kaulittua lehtitaikinaa, vaan valitsin suolaisen piiraan pohjista sekoitetun voitaikinan kylmä vesi nesteenä ja lisäsi punaleimaista juustoraastetta pohjaan. Voitaikinahan valmistuu yhdellä napin painalluksella monitoimikoneessa leikkuuterän sekoittaessa taikinan. Painelin taikinan voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ja kaadoin päälle 2 dl ranskankermaa, johon on sekoitettu noin 150 g feta murua ja sopivasti mustapippurirouhetta. Päälle tuli päärynäviipaleita ja noin 50 g fetajuustoa muruina. Laitoin lisäksi lehtikaalisuikaleita. Piirasta paistetaan puolisen tuntia 180 - 200 asteessa ja sitten päälle tulee pekaanipähkinämurua ja hunajaa - eikö kuullostakin herkulliselt? Teen usein pitsaa valkoisella kastikkeella eli ranskankermaa tai pehmeää Koskenlaskijaa tai Philadelphia tuorejuustoa tomaattikastikkeen tilalle ja pää...

Miten ihania ovatkaan syksyn juuresten värit ja maut - niin ruoka-annoksissa kuin kasvispiiraissa. Paahtamalla uunissa maut voimistuvat. Olen erityisesti punajuurten ystävä, punajuuri on tärkeä raaka-aine myös jouluruokia tehdessäni. Punajuuren makuun sopivat niin vahvat kuin miedommat juustot, rosmariini, timjami, basilika ja pähkinät, paahdetut siemenet. Kaikkia näitä voit käyttää myös piirakoissa. Olen kirjoittanut suolaisten piirakoiden pohjataikinoista täällä - valitse millaisen pohjan tahdot tehdä. Tavalliseen piirasvuokaan riittää taikina, jossa on 100g  tai suuremmassa vuoassa 150 g  margariinia ja peltipiiras vaatii 250 g rasvaa taikinaan - muita aineita samassa suhteessa enemmän tai vähemmän. Punajuuripiirakka Pohjataikina vuokaan, jonka mitat ovat 20 x 30 cm VINKKI -vertaa piirasvuokien kokoa niiden pohjan pinta-alan avulla 150 g margariinia tai voita 1 1/2 dl vehnäjauhoa 3/4 dl perunasosejauhetta 1/2 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 1-1 1/2 dl vettä Sekoita rasva j...

Galette tarkoittaa p ellillä paistettavaa ranskalaista avopiirakkaa, jossa taikina kaulitaan ja taitetaan osittain täytteen päälle. Galetten pohjataikina on rapea ja ulkonäkö rustiikkinen. Pohjataikina valmistetaan joko nyppimällä ainekset tai laittamalla ne monitoimikoneeseen ja sekoittamalla kevyesti. Taikinan on hyvä antaa levätä kylmässä ensin puolisen tuntia, siten se on helpompi kaulia ja kylmäkäisttely edistää taikinan rapeutta. Galetten täyte ei saa olla liian kostea, koska piiras paistetaan uunipellillä ilman piirakkavuoan reunoja.   Täytteeseen saa vähän kosteutta ja sitovuutta lisäämällä esim. esim. juustoa tai tuorejuustoa - makutuorejuustot sopivat hvyin täytteen alle.  Pohjataikina kaulitaan leivinpaperin päälle - silikonialusta alla estä liukumista kaulitsemisen aikana. P ohjataikinan pyöreän muodon voi varmistaa esim suuren lautasen avulla, tähän ohjeeseen kaulitsin noin 30 cm halkaisijaltaan olevan pohjan.  Päälle levitetään makutuorejuustoa ja sen päälle...

Tässä tuleekin todellisen yllätyspiiraan resepti. Tein piirakan, jossa on mukana vuohenputken lehtiä. Edellisessä kodissani pääsin eroon vuohenputkista kovan työn kanssa, nykyisessä kodissani niitä on ympäröivässä luonnossa niin paljon, että taistelu olisi turhaa. Nauroin joskus, kun vuohenputkia alettiin mainostaa ja myydä syötävänä salaattina, että kun tätä alkaisin myymään, tulisin rikkaaksi :)  Vuohenputkien kitkeminen on minulle tavallista ja tuttua kesäpuuhaa, niissä on sellainen tuoksu, että sen ajatteleminenkin on estänyt minua kokeilemasta vuohenputkia ruoanlaitossa. Vuohenputki leviää valkoisen rihmajuuriston avulla.  Vuohenputki on ehkä tavallisin pihoissa rikkaruohoksi koettu lajike. MUTTA :::. ihana Himoleipuri blogggaaja sai minut kiinnostumaan!! Himoleipurin ohjeet ovat gluteenittomia. Monet tavalliset ohjeet voit muuttaa gluteenittomiksi vaihtamalla jauhot ja käyttämällä samoja määriä, myös kaurahiutaleiden pitää olla gluteenittomissa tiloissa valmistettuja. Hi...

Galette tarkoittaa p ellillä paistettavaa ranskalaista avopiirakkaa, jossa taikina kaulitaan ja taitetaan osittain täytteen päälle. Galetten pohjataikina on rapea ja ulkonäkö röpelöinen. Pohjataikina valmistetaan joko nyppimällä ainekset tai laittamalla ne monitoimikoneeseen ja sekoittamalla kevyesti. Taikinan on hyvä antaa levätä kylmässä ensin puolisen tuntia, siten se on helpompi kaulia ja kylmäkäisttely edistää taikinan rapeutta. Galetten täyte voi olla makea tai suolainen, mutta se ei saa olla liian kostea, koska piiras paistetaan uunipellillä ilman piirakkavuoan reunoja.   Munamaitoa ei yleensä käytetä täytteessä, vaan vähän kosteutta piiraaseen voi lisätä esim. juustoilla tai tuorejuustolla.  Pohjataikina kaulitaan leivinpaperin päälle - silikonialusta alla estä liukumista kaulitsemisen aikana. P ohjataikinan pyöreän muodon voi varmistaa esim suuren lautasen avulla, tähän ohjeeseen kaulitsin noin 27 cm halkaisijaltaan olevan pohjan.  Päälle levitetään ehkä tuorejuu...

VOITAIKINAT  – piiraspohjiin, pasteijoihin, joulutorttuihin Käytä voitaikinaan joko voita tai margariinia. Voi antaa taikinaan hyvän maun, mutta leivontamargariini on helpompaa käsitellä. Molemmat käyvät.  Sekoita taikinaa vain sen verran että neste ja rasva sitoutuvat jauhoihin.  Älä vaivaa turhaan, jottei sitkoa muodostuisi liikaa. Anna taikinan levähtää viileässä ennen leivontaa vähintään puoli tuntia tai yön yli jääkasoissa SEKOITETTU VOITAIKINA • 250 g leivontamargariinia tai voita  • 250 g eli 4 dl vehnäjauhoja  • n. 1 1/2 dl vettä tai perunasosetta tai kermaviiliä tai  rahkaa tai kermaa Mittaa jauhot ja margariini kulhoon. Sekoita murumaiseksi. (monitoimikone ja leikkuuterä)  Kaada muruseokseen kylmä vesi, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi  ja nosta kylmään kovettumaan. Taikina ei saa olla pehmeän tarttuvaa, eikä murentuvaa, vaan kiinteä pallo. Tarvittaessa lisää nestettä tai jauhoja.  TAI mittaa jauhot ja margariini kulhoon ja ny...