Päivi leipoo

Huomaa 5 virhettä, voisi olla tämän kakun nimi :) Vaan eipä ollutkaan aprillikakku, vaan uudenvuoden kakku. Tahdoin kokeilla valkoisen käpykakun valmistusta ja innolla aloitin tekemään kahta kakkua. Vaan kuinka kävi - kausista tuli vähän suuremmat kuin ajattelin, kävyvtä tuli liian korkea, joten muoto ei onnistunut ja voi sentään - kuka se leikkasi nuo suomut väärin päin - sen huomasin vasta kahvipöydässä kakkua maistellessani. Vaan maku oli kyllä käpykakussa suussa sulavan pehmeä, ei liian makea, tämä on hyvä ohje. Kakku on gluteeniton, koska se leivotaan pelkillä perunajuhoilla, mutta päälle laitettavan massan gluteenittomuus on tarkistettava erikseen tuoteselosteesta, esim.  Satin ice, Confetin kaulintamassa, Funcakes, Madame Loulou- sokerimassa ja  Renshaw Extra ovat gluteenittomia ( kiitos saamistani asiantuntijaneuvoista tämän suhteen) . Käytin kakkua tehdessäni mukaillen  Dansukkerin ohjetta, jolla olen ruskean käpykakun tehnyt vuosia sitten. Ohjeeni o...

Porokarpalorieskarullat 4 neliön mallisista rieskaa 100 g kylmäsavuporoa rouheena tai viipaleina  100-150 g savuporotuorejuustoa tai piparjuurituorejuustoa pakastekarpaloita persiljaa (rosmariinia) Levitä tuorejuusto rieskarullien päälle, ripottele päälle poronliharouhetta, jäisiä karpaloita tai puolukoita ja persiljasilppua (voi olla jäistä pakastepersiljaakin). Myös silputtu rosmariini käy mausteeksi. Rullaa rieskat tiukasti ja kääri rulla folioon tai muovikelmuun. Pidä kylmässä muutama tunti tai pikaisemmin pakasteessa a5 minuuttia. Leikkaa annospaloiksi.

Kreikkalaiset fetapinaattipasteijat Käytä valmista torttutaikinaa tai tee jokin muu piirastaikina esim sekoitettu voitaikina - alla pari ohjetta siihen, mutta lisää jauhoja tarvittaessa enemmän niin, että saat kaulittavan taikinan ja kauliessa jauhoja alle ja päälle, ettei taikina tartu pöytään. Voitaikinat   3 dl vehnäjauhoja tai hiivaleipävehnäjauhoja (1 tl leivinjauhetta - ilman sitä tulee kovempi pohja) 100 g margariinia         ¾ dl kylmää vettä tai rahkaa, perunaa,  tai kermaviiliä            TAI 100 g margariinia 1 dl vehnäjauhoja 1 dl perunasosejauhetta tai perunahiutaleita 1 tl leivinjauhetta   ripaus suolaa 1 dl vettä  – nypi jauhot ja marg., lisää lopuksi neste. Sekoitus käy pikaisesti monitoimikoneella.       TÄYTE 1/2 sipuli 50 g pakastepinaattia 1 valkosipulin kynsi 1 rkl margariinia tai öljyä 50-10 g fetajuustoa 1 kananmuna mus...

Dumlemuffinit Koristeeksi valmistin sokerimassasta tähdet. Kuivuneisiin tähtiin kirjoitin elintarviketussilla. Tähdet ovat kukkalangan varassa. Tämä suklaamuffinien ohje olikin erityisen hyvä – minun makuuni. Annoksesta tulee 12 isoa muffinia. Suklaamuffinitaikina 2 kananmunaa 1,5 dl sokeria 3 dl jauhoja 0,5 dl kaakaojauhetta 2 tl leivinjauhetta 1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria 1 dl maitoa tai turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä 75 g voita tai margariinia 50 g tummaa suklaata 12 dumlea tai 12 palaa pätkistä muffinipelti / 12 isoa muffinivuoka Laita muffinipellin kuppeihin paperiset muffinivuoat. Sulata margariini, jäähdytä hieman. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita niin hyvin, ettei seoksessa ole kokkareita. Rouhi suklaa. Vaahdota  toisessa kulhossa munat ja sokeri. Lisää varoavasti puulastalla nostellen vuorotellen munavaahtoon jauhoseosta, margariinia ja maitoa. Lisää lopuksi suklaarouhe, sekoita mahdollisimman v...

Kiitos kaikille blogiani lukeneille - lukijoiden määrän kasvu innostaa minua etsimään ja kokeilemaan reseptejä - vain hyvät ja toimivat reseptit kirjoitan muistiin. Itselleni tämä blogi toimii reseptivarastona ja oppimisen välineenä - yhteistyössä muiden kanssa opin kaiken aikaa uutta. Kirjoittaessani joudun myös etsimään tietoa, tarkistamaan ja täydentämään asioita ja opin samalla uutta. Olen sekä leivonnassa että ruoanvalmistuksessa innokas kokeilija ja on ihanaa, että myös mieheni ja perheen nuoret aikuiset ovat kiinnostuneita resepteistä ja uusista makuelämyksistä. Vuosien varrella minulle on kerääntynyt hyväksi havaittuja reseptejä, joita myös mielelläni jaan. Tässä uudenvuodenaaton pikkusyötävää kahdelle leffaillaksi. Tein katkarapuleipiä, siemenleipäkuppeja kylmäsavulohitäytteellä, ruisnappeja porotäytteellä ja ihania uunipunajuuria vuohenjuustotäytteellä ja itse  keitetyllä makusiirapilla sekä vielä dumlesuklaa- kuppikakkuja appelsiinikuorrutuksella . Maistui hyv...

Olen tehnyt ennenkin siemennäkkäriä, mutta tätä ohjetta kehuttiin niin kovasti Kettukarkin blogissa , että minun piti kokeilla ja hyväksi havaitsin! Ohje on gluteeniton, laktoositon, maissijauhoista tehty - nopea ja helppo. Maistuu erityisen hyvältä valkosipulituorejuuston kera. Tein alla olevan ohjeen kaksinkertaisena ja sain 2 pellillistä 60 cm leveään uuniin. Valitse maissijauho - kuva alla, ei siis  maissitärkkelysjauhoa. Siemennäkkileipä maissijauhoista 2,5 dl maissijauhoja 0,5 dl auringonkukansiemeniä 0,5 dl kurpitsansiemeniä 1 dl seesaminsiemeniä 0,5 dl pellavansiemeniä 0,5 tl suolaa 0,5 dl rypsiöljyä 2,5 dl kiehuvaa vettä Sekoita kuivat aineet . Lisää öljy ja lopuksi kiehuva vesi. Levitä pöydälle pala kosteaa talouspyyhettä, sen päälle leivinpaperi, sitten taikina, maissijauhoja vähän sen päälle ja toinen leivinpaperi päälle - kauli leivinpaperien välissä leipä n. 5 mm paksuksi levyksi. Leikkaa veitsellä ruutuja / Paista 175 asteessa noin 30 m...