Päivi leipoo

M urupiiras kirpeillä marjoilla tai kuningatarseoksella   Ohje riittää noin 22-26 cm piirasvuokaan, 50 cm leveän lieden uunipellille 3- kertainen annos, 60 cm leveän lieden suuremmalle uunipellille kannattaa ehkä tehdä 4- kertainen annos, riippuu siitä kuinka paksun piirakan haluaa. Taikinan kokoon vaikuttaa se, kuinka kuohkeaksi vatkaat munavaahdon. Nämä munavaahtotaikinalla tehdyt piiraspohjat ovat rakenteeltaan pehmeitä ja rapea murukerros sopii niin hienosti marjaisan piirakan pintaan, se antaa vähän rousketta maistamiseen 😊. Valmista piirakka kirpeän raikkaista punaherukoista tai puolukoista tai vadelma-mustikkaseoksesta (=kuningatarseos) tai tee mustikkapiirakka.   POHJA 2 kananmunaa 1 dl sokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja 50 g sulatettua margariinia tai ½ dl rapsiöljyä ½ dl maitoa   TÄYTE 2-3 dl marjoja   MURUSEOS 50 g margariinia tai voita 1 dl sokeria 1, 5   dl vehnäjauhoja (voit korvata kaurahiutaleilla) 2 tl vanilliin...

Lastenlasteni kodissa on tapana, että synttärisankari voi toivoa, mitä tehdään yhdessä. Usein toiveet liittyvät lapsen harrastuksiin. Tästä viisastuneena minäkin toivomuksen nimipäiväretkestä Helsinkiin jo ajoissa 😊.  Päivin päivänä pidimme siis oman Helsinki-päivän, kun emmevarsinaiseen Helsinki päivää ehtineet mukaan. Yksi haaveistani oli päästä käymään Arabianrannassa Kirsikka Caféssa.  Tapasin Kirsikka Cafén yrittäjän keväällä eräässä tilaisuudessa, sain maistaa hänen leivonnaisiaan ja sain silloin kutsun Arabianrantaan Kirsikka Caféseen. Olenkin odottanut, milloin pääsisimme Kotkasta käymään Helsingissä! Oli kaunis aurinkoinen päivä, kahvilassa pistaasi teemalla leivonnaisia ja kahvilan piha kuin paratiisi - vehreä, historiaa tulviva keidas kaupungissa. Miten kaunis paikka Bokvilla onkaan kahvilalle ja kesäjuhlille! Meille suositeltiin zadarleipää, en ole ennen maistanut sitä ja Rouaa yrittäjä kertoi minulle siitä enemmän - aivan ihanaa! Kirsikka Cafén pistaasikuivakakku...

Tämän ohjeen haluan tallentaa blogiini! - niin kauniit, pehmeät, herkulliset raparperimuffinit! Eikä ohjeessa ole mitään ihmeellistä - murotaikinan ainekset sopivassa suhteessa, makeutta sokerista, hapokkuutta ja kosteutta raparperista ja ihanaa makua manteleista... mutta mikä lopputulos. 😊😊 Kyse on ruotsalaisen Sara Lindbergin ohjeesta, joka löytyy Koktips. se sivustolta Pehmeät raparperi-manteli muffinit 150g margariinia tai voita huoneenlämpöisenä voita 2, 5 ( - 3) dl sokeria 2 L koon munaa 3 dl vehnäjauhoa 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 2 dl silputtua raparperia tai marjoja 0,5 dl  mantelilastuja tomusokeria koristeeksi jäähtyneiden muffinien päälle Lämmitä uuni kiertoilmauuni 175 asteeseen, tasalämpöuuniin 200 asteeseen. Pese ja pilko raparperit (1-2 vartta).  Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri sähkövatkaimella tai monitoimikoneella.  Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne kevyesti taikinaan koneella tai mie...

Ylioppilasjuhlaleivonnan jälkeen pääsimme lapsenlapsen syntymäpäiville. Hän oli itse suunnitellut leivonnaiset ja leipoi yhdessä perheensä kanssa, mutta minä pääsin tekemään voileipäkakun.  Sain ideaa kevään juhliin vaaleanpunaisiksi värjätyistä kakuista ja täytteen tein paljon @ emmasofiacake  ohjetta mukaillen. Minä olen mökillä ja joskus töissä kotitalousluokassa muun värin puuttuessa käyttänyt punajuuria täytekakkukermankin värjäämiseen🤔😉 - Kaunis värihän sillä tulee, mutta on tullut etikkaista makuakin vähän 😁. Varmasti riippuu säilöntäreseptistä, mutta tähän kakkuun ei tullut etikan makua, päinvastoin jouduin lisäilemään mukavasti mausteita. Emman hieno idea oli käyttää grillimaustetta, olen esim. terijakilohen ystävä ja loheen sopivat monet mausteet, mutta tämä oli minulle uusi kokeilu ja tykkäsin kovasti. Mietin pohjaksi flatbread tyyppistä pohjaa leivinjauheella tai pitsataikinaa hapanjuurella tai hiivalla. Valitsin hiivalla tehdyn ohutleivän ja tulikin oikein hyvä...

Juhlia ennen moni miettii kakkujen riittävyyttä. Sama ongelma voi olla riippumatta siitä, tilaako kakun valmiina vai tekeekö sen itse. Varataanko jokaiselle kaksi annospalaa vai riittääkö yksi? Entä jos tarjolla on useampia kakkuja, varataanko jokaisesta tavanomainen annospala kaikille vieraille?  Tärkeää on muistaa erityisruokavaliota noudattavat vieraat - jos mahdollista, niin mielellään kaikille vieraille saman näköisiä ja samaa makua olevia kakkuja - aina tämä ei onnistu, silloinkin jokaiselle on varattava hänelle sopivaa tuotetta.  Kakun koko ja laatu Tilaus hinnastossani  Päivi leipoo on täytekakkujen koko ja hinta - näin kakun tilaaja voi arvioida kakun riittävyyttä juuri heidän juhliinsa. Aina on parempi varata kakkua niin, ettei se lopu kesken suuri ssa juhlissa. Varalle voi tehdä pieniä varakakkuja, jotka voi juhlan jälkeen pakastaa tai jakaa tuttaville.  Kuvan hinnastossa mainittujen kreemikakkujen korkeus on 8-20 cm ilman koristeita ja niissä on kaksi run...

Kinuski-omenapiirakka Ohje on tavanomaiseen pyöreään piirasvuokaan, uunipellille tekisin kolminkertaisen annoksen  Pohja  100 g margariinia  1/2 dl sokeria  1 muna  2 1/2 dl vehnäjauhoja, joista esim. 1/2 dl voi olla  kauranleseitä tai grahamjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vanilliinisokeria. (1-2 rkl maitoa)  Voitele piirasvuokaan, voit jauhottaa sen vehnäjauhoilla, se ei ole välttämätöntä. Sekoita sähkövatkaimella tai monitoimikoneella pehmeä margariini ja sokeri, lisää joukkoon muna ja vatkaa hetki. Lisää käsin lastalla tai nopeasti koneella sekoittaen jauhot. Jos taikina tuntuu kovalta, voit lisätä vettä tai maitoa.  Täytteeseen kinuskikreemin kaveriksi käy rahka, kerma, kermaviili, ranskankerma, vaniljatuorejuusto tai vaniljarahka. Käytä mitä kaapista löytyy. Näitä voi sekoittaakin ja ei haittaa, vaikka parasta ennen päivä olisi jo vanha, kunhan tuote silmin havaiten ja maistaen on kunnossa.  Täytteessä 1 muna hyydyttää 2dl maitotuotetta...

Kuvaaja Toni Lundström Vieraat olivat tulossa iltapäivän kahville ja päätin yht'äkkiä aamulla tehdä pikaisen juustokakun. Kakun mutakakkupohjan tekemiseen ja täytemassan tekemiseen meni tunti, keksipohja olisi tietysti ollut nopeampi. Koristeluun toinen tunti. Resepti muuntuu moneksi, lue loppuun saakka, siellä vaaleanpunainen kakku ilman valumaa!  Jäähdytin kakkupohjan kiireellä kylmässä ja pohjan jäähtyessä jääkaapissa aloin jo valmistamaan täyteosaa. Kun on kiire, ei kylmäkoneiden energiataloudellista käyttöä voi aina huomioida - kakkupohja jäähtyy nopeasti myös, kun sen vetää  vuoan pohjalla olleen leivinpaperin kanssa pois kuumasta vuoasta ja jäähdyttää esim ritilän päällä tai kylmän uunipellin päällä. Työpaikalla jäähdytimme joskus juustokakkuja tms. pakastimessa, jotta jäähtyminen / hyytyminen lähti käyntiin nopeasti. Pienempi kakku hyytyy nopeammin kuin suurempi. Yleensä 4 tuntia 20 senttisen juustokakun hyytymiseen jääkaapissa on vähimmäisaika, parasta on hyydytttää y...

Ihan parhaita kuppikakkuja minun makuuni! Oliivi-sitruuna-pistaasi kuppikakut (noin 10 kpl isoja kuppikakkuja) Taikina ½ dl lemon curdia tai sitruunakreemiä 3 dl erikoisvehnäjauhoa tai vehnäjauhoa 2 dl sokeria 1 tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa 1 ½ dl oliiviöljyä 2 dl kreikkalaista jogurttia   Pistaasitäyte noin 1 dl pistaasilevitettä voit lisätä 50-100 g tuorejuustoa voit lisätä noin 30 g sulatettua ja jäähdytettyä   valkosuklaata Sekoita ainekset, maista täytettä . sillä pistaasipähkinälevitteitä ja tahnoja on eri vahvuisia ja eri makuisia   Lemon curd tai sitruunakreemitäyte Valmista lemon curd itse tai käytä kaupasta ostettua. Valion sitruunakreemi sopii myös hyvin sekä taikinaan että täytteeksi.   Tuorejuustokreemi pursottamiseen 150 g tuorejuustoa 0,75 dl vispikermaa 1 tl vanilliinisokeria 1 tl vaniljakreemijauhetta   Taikinan valmistus Kuumenna uuni 175 asteeseen, kiertoilmalla 165 asteeseen. Sekoita...

Vähän aikaa sitten ystäväni kyseli mitä tehdä näihin kapeisiin irtopohjaisiin piirasvuokiin - tällä hetkellä näitä on myynnissä ainakin Citymarketeissa Heirolin merkillä. Pidän kovasti näistä, minulla on useita makeita ja suolaisia ohjeita blogissani leivottuna ja kuvattuna näillä piirasvuoilla - yhteen vuokaan tulee sopiva annos 4-6:lle ja piirakan saa leikattua kauniiksi paloiksi. Vuoraan vuoan leivinpaperilla tai vähintäänkin pohjan - leivinpapaerin saa kätevästi käännettyä pohjan laitojen yli eli paistossa reunat jää vuoan alle. Jos leivinpaperia on vain pohjalla, voitelen tai sprayaan vuokaspraylla reunat.  Piiraspohjan voi tehdä kokonaan vehnäjauhoista, tai lisää makua saa korvaamalla esim. neljäsosan vehnäjauhoista ruisjauhoa, leseitä tai hiutaleita- niitä vaan ruisjauhojen tilalle. Ilman leivinjauhetta pohjasta tulee rapea, leivinjauheella pehmeä. Nyt lisäsin juustoraastetta pohjaan - jos jätät sen pois riittää vettä 2 rkl. Suolaisen piiraan munamaidon voi tehdä mistä vaan ...

Tuo kotiisi tuoreen ruisleivän tuoksua Kuvittele hetki, kun keittiöösi leviää vastaleivotun ruisleivän huumaava tuoksu. Koko perhe odottaa malttamattomana, milloin ensimmäinen siivu saadaan maistaa voin kera. Perinteinen ruisleipä ei ole vain herkullinen; se on pala suomalaista kulttuuria. yt sinulla on mahdollisuus oppia leipomaan sitä itse – neuvon helpon "sekoita vaan" tyylin ohjeen ja muita vähän vaativampia työtapoja Muuta arkesi terveellisemäksi ja makoisammaksi Onko leivän osto kaupan hyllyltä sinulle rutiinia? Monet valmiit leivät sisältävät lisäaineita, ja niiden maku jää usein laimeaksi. Entä jos voisit tuoda pöytääsi tuoretta, terveellistä ja lisäaineetonta ruisleipää, joka on omien käsiesi valmistamaa? Ruisleivässä on runsaasti kuitua, joka auttaa pitämään nälän loitolla, tukee suolistosi hyvinvointia ja vähentää riskiä sairastua esimerkiksi 2-tyypin diabetekseen tai sydänsairauksiin. Miksi valita juuri tämä kurssi? Helppo seurata: Kurssi sopii myös al...