Päivi leipoo

Kiitos Dansukker hyvästä ohjeesta. Olen tehnyt joskus jouluksi Dansukkerin ohjeella tätä kakkua, ja tämä on kyllä ihana vähän kirpakan puolukan ja makean kinusktin yhdistelmä. Piparkakkupohjan vaihdan mielellään kauraan tai Digestiveen tai muuhun. Tässä alla ohje sellaisena kuin minä sen toteutin 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtoreunaan. Puolukka-kinuskijuustokakku Ainekset Pohja 150 g kaurakeksejä 50 g margariinia tai voita Juustokakkumassa 4  dl vispikermaa 200 g vaniljatuorejuustoa 2 dl itse tehtyä puolukkahilloa 1/2 dl sokeria 4 tl vanilliini - tai vaniljasokeria 4  1/2 liivatelehteä 1-2 rkl vettä Kinuskikiille 2 dl kuohukermaa 1  1/2 dl  fariinisokeria 1 tl vanilliinisokeria 2 liivatelehteä Pohjataikina : Hienonna keksit monitoimikoneessa leikkuuterällä. Lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Vuoan valmistelu : Aseta 20 cm halkaisijaltaan irtoreuna tarjoilualustalle. Sprayaa reuna vuokaspraylla tai aseta reunan sisäpintaan kaitale pehmeää reunakalvoa tai...

Tee kerralla pellillinen hyvää piirakkaa ja jaa se pieniksi paloiksi. Tein tähän piirakkaan murotaikinan, mutta voit käyttää pellin kokoiseen pohjaan myös 6 munalla tehtyä munavaahtotaikinaa, jonka ohje löytyy täältä marenkimarjapiiraasta.   Raparperi-mansikkapalat Pohjataikina murotaikinan tavoin 300 g margariinia tai voita 2  1/2 dl sokeria  3 munaa 6  1/2 dl vehnäjauhoja, 1 dl perunajauhoja 3 tl leivinjauhetta 4 tl vanilliinisokeria. Täyte 1 pkt (230 g) paistonkestävää mansikkamarmeladia Raparperihilloke noin 9  dl (400 g)  raparperia  180 g hillomarmeladisokeria 1 1/2 rkl maissitärkkelystä 2 rkl vettä Muruseos 150 g margariinia tai voita 1 1/2 dl sokeria noin 4 dl vehnäjauhoa 4 tl vanilliinisokeria Raparperihilloke Jos käytät pakasteraparpereita, sulata ne ja ota eroon osa nesteestä. Keitä raparperinpaloja keskilämmöllä hillomarmeladisokerin kanssa välillä sekoittaen. Kun hillo paksunee noin 5 minuutin keittämisen jälkeen, lisää tärkkelys. Sekoita...

Kesän rahkapiiraat voi toteuttaa myös näin: Tee esim . 5 dl nestemäärällä pullataikina , kohota noin 15 minuuttia. Leivo pyöreitä pikkupullia a'  65 g. Kohota hyvin. Valmista täyte : 1prk vaniljarahkaa 1prk rahkaa (eli yhteensä 500 g rahkaa, voi olla koko määrä vaniljarahkaa) 1dl maitoa  2 kananmunaa 3 tl vanilliinisokeria 3 tl vaniljasokeria 3 tl  vehnäjauhoa sokeria Sekoita täytteen ainekset hyvin yhteen. Lisää vaniljan makua ja sokeria oman maun mukainen määrä.  Painele kohonneiden pullien  keskustaan kolo joko juomalasilla, jonka pohjan kastat ensin jauhoihin, tai sormin painellen. Voitele pullien reunat. Laita lusikalla täyte keskelle. Paista pullat noin 200 asteessa vaalean ruskeiksi. Anna jäähtyä hetken.  Koristelu Mansikoita tai mustikoita rahkan päälle. Voit tehdä myös kiilteen liivatteella. 1 liivate 1dl vettä tai mehua Pehmitä liivate kylmässä vedessä. Kuumenna pieni tilkka nestedesiä kiehuvaksi, lisää liivate ja sekoita, kunnes liivate liukenee...

Jäätelö on helppo valmistaa kotona, tarvitset vain sähkövatkaimen tai yleiskoneen. Ja yksi lisäaines perusjäätelöohjeeseen kruunaa maun. Muita makuja voi sitten lisätä omien toiveiden mukaan. Kuinka monta kertaa vuosien varrella olenkaan kuullut niin lapsenlapsilta kuin työkavereilta tai ystäviltä "tämä on maailman parasta jäätelöä!" Tiesitkö, että kondensoitua maitoa saa nyt laktoosittomanakin? Itse ostin Prismasta leivontatarvikehyllystä. Onnistuu siis nykyään laktoositon kuin jäätelö kotona tehden!  Jäätelön perusohje   * Vatkaa 200 g tuorejuustoa maustamatonta Philadelphiaa  tai vaniljatuorejuustoa Coop 1 prk kondensoitua maitoa yhteen * lisää 6-7 dl vispikermaa ja vatkaa pehmeäksi vaahdoksi. Mukaan maun mukaan sokeria, vanilliini-tai vaniljasokeria, hipsu suolaa taittamaan  makeutta ja sitten muut makuaineet. Voit lisätä 1-2 tl glukoosisiirappia estämään liikaa kovettumista, mutta ei ole välttämätön. Pakasta ja nauti ❤️ Se lisäaines - Philadelphian laktoositon...

Mustikka- vaniljajuustokakku Halkaisija 20 cm, korkeus 6-7  cm, 10-12 annospalaa Laktoosittomaan ja gluteenittomaan kakkuun valitse laktoosittomat maitotuotteet ja gluteenittomat keksit. POHJA 200 g kaurakeksiä (tai gluteenittomia keksejä) 75 g leipämargariinia (näin pohja ei kovetu liikaa) 2 tl vaniljasokeria (TAI valmis suklaakakkupohja tai sokerikakkupohja pakasteesta ( itse käytin noin 18 cm halk. pohjaa) VADELMA-MUSTIKKARAITA 80 g vadelmia ja mustikkaa 35 g hillo-marmeladisokeria 1/2 liivate MUSTIKKAMOUSSE 100 g mustikkasosetta 2,1 dl vispikermaa 150 g Philadelphia tuorejuustoa 105 g kreikkalaista jogurttia noin 1 dl sokeria 3 1/2 Meiran liivatetta + 1 rkl kiehuvaa vettä  noin 1 tl vanilliinisokeria noin 1 tl vaniljasokeria pinei hipsu suolaa VANILJAMOUSSE 3 dl vispikermaa  300 g vaniljatuorejuustoa 1/2 dl sokeria 2 1/2 liivatetta 2 tl vanilliinisokeria 1 rkl kiehuvaa vettä, jossa vähän sitruunanmehua 1 tl vaniljasiirappia tai vastaavaa vaniljamaustetta POHJA  V...

Mangojuustokakku 22 cm halk. irtoreunaan tai vuokaan   Pohja 200 g Digestivekeksejä 80 g leipämargariinia(pohja ei kovetu) 1 tl vanilliinisokeria   Täyte 5 dl Arlan tai Pirkan vispikermaa 5dl mangososetta 400 g Philadelphia tuorejuustoa (osan tästä voi korvata mangorahkalla, lisää silloin 1- 2 liivatelehteä rahkapurkkia kohden) 2 dl sokeria 4 tl vanilliinisokeria 9 liivatetta, 1-2 rkl kiehuvaa vettä ja sitruunanmehua   Kiille 2 dl mangososetta 1 dl appelsiinitäysmehua 3 liivatetta   Koristeeksi esim. Kermavaahtoa (1dl kermaa 50 g tuorejuustoa, 2 tl sokeria, 2tl vaniljakreemijauhetta), marjoja, syö   täviä kukkia Valmistus Pohja Hienonna keksit monitoimikoneessa leikkuuterällä. Lisää sulatettu margariini ja vanilliinisokeri, sekoita niin, että keksimuruja saa jäädä massaan. Nosta irtoreuna tarjoilualustalle ja painele muruseos pohjaan. Käytä apuna vehnäjauhoja muruseoksen pinnalla ja suorareunaista   juo...

Luulen että tietyllä tavalla se "paras pitsa" on ollut hakusessaan koko aikuisikäni. En ole mikään intohimoinen pitsan ystävä, mutta tykkään maistella makuja ja joskus on pitsa oikein paikallaan, olit sitten kotona tai matkoilla. Makuvalikoimaakin pitsoissa on täytteiden ja pohjankin suhteen nykyään jokaiselle. Ensimmäisen kerran söin pitsaa interailmatkoilla 70-luvulla ja sitten Suomessa Tampereelle avatussa pitseriassa. Sittemmin olen käynyt matkaoppaiden Rooman parhaaksi kuvaamassa pitseriassa, Milanossa aivan huippuhyvässä trattoriassa huippuhyvää pitsaa syömässä ym. Muistan kotona leivotut ensimmäiset peltipitsat, Eestiin 90-luvun alussa saapuneet Peetri pitseriat. Olen opettanut pitsaleivontaa joka vuosi koko työikäni ajan ja kotona on menossa kolmas pitsauuni, jolla on yhä harjoiteltu asiaa- niitä ennen paistoimme kivillä pitsat sähköuunissa. Nykyään teen pitsapohjat hapanjuurella, niin on tämäkin ohje tehty. Olen kokeillut pinetä ja suurempaa juuren määrää, eri jauhoj...

  Tämä focaccia on pehmeä, ilmava ja helppo valmistaa. Ohjeella saat täydellisen italialaisen leivän kotikeittiössä - kokeilin kyllä höyryuunia tätä leipoessani.   Mikä on paras, on toki mielipidekysymys.  Etsin mielelläni itselleni tai perheelle mieluisia reseptejä, mutta perheen sisälläkin mielipiteet vaihtelevat. Tämän ohjeen alkuperää en osaa enää sanoa, yleensä laitan mielelläni lähdetiedot esiin. Olen vuosikymmeniä hakenut pitsapohjaa - aina hetkeksi jään käyttämään jotain ja sitten kokeilen taas uutta. Nykyään teen mieluiten hapanjuurella pitsapohjan ja käytän noin 72 tunnin ohjetta. Focaccia on toinen rakkauteni - siksi ohjeitakin on blogiini kertynyt vuosien varrella useita. Tänään minun piti kokeilla höyryuunia, jonka käyttö on minulle vierasta, mutta sain ohjeita kokeneilta leipureilta. Tätä kokeilua varten tein foccaciaa ohjeella, jonka ainesmäärät olen pikaisesti kirjoittanut paperilapulle. Tässä ohjeessa juurta on suhteessa vähemmän, mitä blogini edellisessä...

Tämä piirakka valmistuu nopeasti pakastekasviksista. Pohja voi olla hapanjuurella tehty tai hiivapohja - ne kumpikin sopivat erinomisesti tähän piirakkaan, mutta jos haluat nopeammin valmistuvan pohja, löydät suolaisten piirakoiden pohjataikinoita täältä lisää. Kasvispiirakka Pohja 2 dl haalean lämmintä vettä 80 g aktiivista, 2-3 x ruokittua vaaleaa hapanjuurta TAI 20 g hiivaa 1/2 tl suolaa 1/2 dl rypsiöljyä noin 4 dl vehnäjauhoja Täyte 300-400 g pakastekasviksia esim kukkakaalia, parsakaalia, porkkanaviipaleita, papuja yms. 1 makea paprika 2 rkl rypsiöljyä 250 g Koskenlaskija Ruoka voimakas tai paketti Koskenlaskija viherpippuri 2-3 kananmunaa noin  (120 g) noin 1/2 tl mustapippuria tai rouhittua viherpippuria tai pippurisekoitusta 1/4 tl suolaa basilikaa, ruohosipulia, oreganoa tai timjamia oman maun mukaan Pohja hapanjuurella Sekoita kaikki aineet, lisää jauhoja sen verran, että taikina juuri ja juuri irtoaa kulhon reunoista. Tee siis pehmeä taikina. Anna sen kohota lämpimässä, ...

Paljon olen leiponut parsakaalipiirakkaa eri ohjeilla, koska olen suuri parsakaalin ystävä, mutta tämä ohje nyt kolahti erityisen hienona makuyhdistelmänä. Tein heti uudelleen, kun ensimmäinen piiras katosi nopeasti. Kokeilkaapa! Parsakaali-fetapiirakka Pohja 100 g voita tai margariinia (laktoositon Sunnuntai) 2 dl vehnäjauhoja (tai 1 1/2 dl vehnäjauhoa, 1/2 dl kauranlesettä) 1/2 dl kylmää vettä (jos haluat pehmeän pohjan, lisää 1/2 tl leivinjauhetta) Täyte 1 sipuli 1 paprika punainen 1 rkl ruokaöljyä 100-150 gr varsiparsakaalia noin 10 kivetöntä mustaa oliivia 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria  1 tl tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia noin 100 g fetajuustokuutioita 3 munaa 3 dl kermaa tai kermaviiliä 1 dl juustoraastetta päälle (punainen emmental) Ohje POHJA Nypi pehmeä rasva ja jauhot, lisää vettä sen verran, että saat pallomaisen taikinan. TAI laita jauhot ja rasva monitoimikoneeseen leikkuuterän päälle. Sekoita murumaiseksi, lisää vesi ja sekoita taikina pal...