Päivi leipoo

Pullapäivä - kierrepullissa täytteenä halvaa ja karpaloa ja toisissa vadelmahilloa. Leivoin myös kahvikehriä, joita on leivottu jo minun lapsuusperheessäni - aina yhtä hyviä nuo pikawienerit.  Kahvikehrät eli pikawienerit 150 g pehmeää margariinia (huom. ei sulaa!) 1 dl maitoa 50 g tuorehiivaa tai 11 g kuivahiivaa 1 kpl kananmuna 2 rkl sokeria 4 1/2 - 5 dl vehnäjauhoja Täyte: 75 g pehmeää margariinia 100 g tomusokeria 2 tl vaniljasokeria Nypi margariini ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi ( tai vähemmän muruisen taikinan saat, jos sulatat margariinin ja aloitat sekoittamalla rasvan ja maidon, sinne hiiva ja muut aineet). Mikäli käytät kuivahiivaa sekoita se vehnäjauhoihin ja nypi margariinin kanssa. Liota tuorehiiva kylmään maitoon. Lisää voi-vehnäjauhoseokseen munat, sokeri ja maito-hiivaseos. Sekoita nopeasti käsin tasaiseksi. Älä vaivaa. Kohota taikinaa vähän aikaa esim 15-30 min (voit jättää tämän kohotusvaiheen poiskin) Kaul...

Puolukka on niin ehdottomasti jouluun sopiva maku, punainen, pikkaisen kirpakka, samalla hapan ja makea leivonnaisissa, AH! Tykkään! Tein puolukkahyytelökakkuun kaurapohjan joka on kovahko. Rapean pohjan saa tehtyä myös ruishiutaleista, tai kakkuun sopii browniepohja tai keksipohja. 1. Kaurapohja juustokakkuun 1 dl vehnäjauhoja 1/2 dl isoja kaurahiutaleita 1/2 tl leivinjauhetta pieni! ripaus suolaa 1 tl vanilliinisokeria 1 dl sokeria 30 g margariinia sulatettuna 1/2 kananmuna Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kosteat aineet. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa sekoittamista, ettei taikinaan tule sitkoa. Taikinan pitäisi olla puuron paksuinen. Lisäämällä hiutaleita saat pohjasta kovemman.  Srayaa tai voitele suorakaiteen muotoisen vuoan reunat, laita se leivinpaperin päälle pellille ja vedä kaapimella tai taputtele jauhojen avulla  taikina  siihen. Paista 175 asteessa vaalean ruskeaksi, noin 15 minuuttia 2. Ruishiutalepo...

Pakkaspäivän kunniaksi leivoin ihanan kirpakkaa puolukkapiirasta. Happamat marjat maistuvat hyviltä leivonnaisissa, kun niiden makua sopivasti -ei liikaa - taittaa sokerilla. Kauran mausta pidämme kovasti ja se onkin terveellinen lisä mihin tahansa leivonnaiseen. Piiraan ohje on Yhteishyvästä vuodelta 2012.  Tein ohjeen kokoisen annoksen suureen piirasvuokaan - pienempään voi ohjeesta poistaa 1/4 kaikista aineista. Tarkoitus on kuitenkin, että kakkutaikinan tapainen taikina täyttää piirasvuoan - se saa jäädä vähintään 2 sentin paksuiseksi. Taikina levitetään esim kaapimella tasaisesti voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Päälle tulee puolukkahillo - lisäsin siihen pari teelusikkaa maissitärkkelystä - perunajauhokin käy - se sitoo hillon nestettä. Minulla oli itse tehtyä puolukkahilloa, mutta vähensin kuitenkin kauramuruseoksen sokerin määrää. Kaupan puolukkahillo on varmaan vielä makeampaa. Puolukka-kaurapiirakka 200 g  margariinia 1 dl sokeria...

Puolukkamoussekakku sokeripaahdetulla rukiisella hiutalepohjalla  oli sitten hyvää. Pidän itse raikkaista perusmauista. Tätä kannattaa valmistaa jouluksi! Ohje on nopeatekoinen. tämän kokoisena 10-12 henkilölle ja 20-24 sentin vuokaan. Pohja  3 dl ruishiutaleita 50 g margariinia 3/4 dl fariinisokeria. Paahda ruishiutaleita pannulla hetki. Lisää margariini ja fariinisokeri ja anna niiden sulaa. Levitä seos irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi ja jonka reunat on öljytty (tai leivontaspray) ja tomusokeroitu > moussekakku irtoaa liukumalla näin käsitellystä vuoasta. Minä teen mousse- ja juustokakut suoraan tarjoilualustan ja kakkupahvin päälle irtoreunassa hyydyttäen.  Täyte 3 liivatelehteä - Meiran isoja tukusta TAI 4 1/2 pientä liivatelehteä 2 tlk Flora vispiä tai  vispikermaa  2 tlk vaniljarahkaa noin 100 g valkosuklaata (käytin Lidlin oman levyn) 1/2 dl sokeria 4 tl vanilliinisokeria tai vaniljasokeria 3 r...

Enkelten kakun ohje on kai joskus ollut Kotiliedessä - en ole varma alkuperästä.  Alkuperäisessä ohjeessa muruseosta on kakun reunoillakin. Muuntelin ohjetta hiukan ja tässä alla käyttämäni ohje - yhdistelmä kauran, kinuskin, puolukan ja vaniljanmakua. No taivaallinen makuyhdistelmä - siitäköhän kakun nimi? Usein yksinkertaiset asiat ovat hyviä - se pätee tähänkin kakkuun. Helppo tehdä ja tavalliset ainekset. Kakkua voi muunnella - marjat voi vaihtaa mustikoiksi tai karpaloiksi, punaherukoiksi tai vadelmiksi. Kinuskina voi käyttää kaupan valmista kinuskikastiketta - sitä saa laktoosittomana ja siitä saa hyvän maun mousseen - käytän usein sitä, nyt keitin kinuskin itse - sekin on tosi helppoa. Valmistin kakun lumihiutaleen muotoiseen silikoonivuokaan (kuvassa), yhtä hyvin voisi käyttää vaikkapa sydänvuokaa tai piparkakun muotoista vuokaa tai tähtivuokaa ja koristella valmiin kakun piparkakun tavoin.  Enkelten kakku  Tein tällä ohjeella kaksi p...

Minun on pitänyt pitkään kokeilla puolukka-kauraruutuja. Olen nyt syyslomalla ja on aikaa niin pihatöihin kuin leipomiseen. Ihanaa! Nämä puolukka-kauraruudut valmistuvat nopeasti murotaikinasta ja kauramuruseoksesta. Käytin 40 x 28 cm kokoista suorakaiteen muotoista uunipeltiä ja taikinaa jäi koristeluun ja muutamaan pikkuleipään. Alla oleva taikinaohje voisi mennä kahteen isoon piirasvuokaan ja siitäkin jäisi koristelutaikinaa. Ensimmäisenä taittelin leivinpaperiin uunivuoan pohjan reunamerkit, sen jälkeen kostutin talouspaperia työpöydälle ja laitoin leivinpaperin sen päälle, niin se pysyi paikoillaan kauliessani taikinaa. Täytettä varten Keitin noin 5 dl pakastepuolukoita hillosokerin (1 dl) kanssa, kunnes marjat pehmenivät. Annoin seoksen jäähtyä ja lisäsin vielä 2 rkl perunajauhoja siihen sitomaan nestettä. Puolukka-kauraruudut Pohja murotaikinasta 300 g huoneenlämpöistä margariinia 3 dl sokeria 2 munaa 2 dl kauranleseitä 7 dl vehnäjauhoja 4...

Koristelin kääretorttuja 4-vuotiaan lapsenlapseni kanssa - meillä oli vähän erilainen käsitys siitä, kuinka paljon blink-blink-koristeita torttuun laitettaisiin. Alemmassa kääretortussa pieni tyttö valitsi koristeet mamman kaapista ja kaunishan siitä tulikin. Tänä syksynä puolukkaa tuli paljon ja muistin anoppini tehneen puolukoista aivan ihanaa kirpakkaa hilloa ja puolukkaporejuomaa. Anopin hilloon tarvittaisiin mukaan raakoja puolukoita, joissa on pektiiniä, hyydyttävää ainetta. Kun ei minulla niitä ollut, yritin keittää puolukoista hilloa Hillo- ja marmeladi sokerin avulla, mutta pakkauksen sokerimäärä ei riittänyt hyydyttämään happamia puolukoita, vaan jouduin lisäämään sekä tavallista sokeria, että hillo-ja marmeladisokeria, Puolukkahillo ohjeita  1 l puolukoita 3/4 paketti Hillo- ja marmeladisokeria 1 dl taloussokeria Käytä pakastepuolukoita osittain sulaneina, tuoreisiin marjoihin voit lisätä 1/4 dl vettä. Laita marjat kattilaan ja  kuum...