Dumlemuffinit

Dumlemuffinit

Koristeeksi valmistin sokerimassasta tähdet. Kuivuneisiin tähtiin kirjoitin elintarviketussilla. Tähdet ovat kukkalangan varassa. Tämä suklaamuffinien ohje olikin erityisen hyvä – minun makuuni. Annoksesta tulee 12 isoa muffinia.

Suklaamuffinitaikina

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

3 dl jauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria

1 dl maitoa tai turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä

75 g voita tai margariinia

50 g tummaa suklaata

12 dumlea tai 12 palaa pätkistä

muffinipelti / 12 isoa muffinivuoka

Laita muffinipellin kuppeihin paperiset muffinivuoat. Sulata margariini, jäähdytä hieman. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita niin hyvin, ettei seoksessa ole kokkareita. Rouhi suklaa. Vaahdota  toisessa kulhossa munat ja sokeri. Lisää varoavasti puulastalla nostellen vuorotellen munavaahtoon jauhoseosta, margariinia ja maitoa. Lisää lopuksi suklaarouhe, sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikinaa vähän muffinivuoan pohjalle, aseta suklaapalat päälle, mutta älä paina pohjalle. Laita loput taikinasta päälle niin, että muffinivuoka jää sentin verran tyhjäksi kohoamisvaraa varten. Paista 175 asteessa, kunnes puutikkuun ei enää tartu taikinaa painaessasi sen muffiniin. Jäähdytä.  

Appelsiinikuorrutus

1 dl Flora vispiä

1 appelsiinirahka

pastaväriä

½ prk noin 90 g Philadelphia tuorejuustoa

2 tl vanilliinisokeria

muutama pisara sitruunanmehua

Vaahdota kerma, lisää siihen rahka ja elintarvikeväriä. Pehmitä hyvin tuorejuusto ja lisää se kermarahkaseokseen. Mausta ja maista. Pursota täyte jäähtyneiden muffinien päälle. 

Ehkä tuo suklaa olisi parempi laittaa vasta muffinin päälle, koska se näin laitettuna löytyi valmiin muffinin pohjalta. Vielä voisin kokeilla yhtä tapaa -sain näet  leipuriystävältä Annelta seuraavan neuvon muffinien suklaasydämiin: 75 g suklaata, 0,8 dl kermaa, sulata ja sekoita, jaa jääpalamuotteihin ja jäädytä, sitten muffinssin keskelle taikinaan, sulaa sinne sisään uunissa.