Thaimaalaiset banaaniletut

Olen pitkään etsinyt ihanien thaimaalaisten banaanilettujen ohjetta ja nyt se on löytynyt. Kokeilin tänään ensimmäistä kertaa, koska aion viedä tämän ohjeen työpaikalleni käyttöön. Hyviä tuli! En käyttänyt voita, vaan korvasin sen öljyllä -thaimaalaisethan eivät itse rasvaa säästele näitä tehdessään. Neste voisi taikinassa olla kokonaan vettäkin.

Thaimaalaiset roti-letut

ohje muunnettu HS ohjeesta   Ruoka 6.3.2014 2:00  Helsingin Sanomat

8 kpl

 Taikina:

½ dl vettä
1 muna
½ dl kondensoitua maitoa
1 rkl sokeria
½ tl suolaa
1 rkl voita sulatettuna
4 dl erikoisvehnäjauhoja

Lisäksi:
130 g voita kirkastettuna
2 isoa banaania
2 dl kondensoitua maitoa

Sekoita keskenään vesi, kananmuna, kondensoitu maito, sokeri, suola ja voisula. Mittaa joukkoon jauhot. Alusta taikinaa noin viisi minuuttia, kunnes se on kimmoisaa. Jätä taikina lepäämään noin 20 minuutiksi.

Valmista sillä välin kirkastettu voi. Sulata voi pienessä kattilassa tai mikrossa pienessä kulhossa. Jätä seos odottamaan. Kun hera on painunut pohjalle, kaada kirkas osa varovasti toiseen astiaan.

Jaa taikina kahdeksaksi palloksi. Kaulitse taikinapallot jauhojen avulla paperinohuiksi ympyröiksi (halkaisija noin 28 cm). Lämmitä uuni 80 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla. Kuori ja viipaloi banaanit.

Kuumenna noin 1 rkl kirkastettua voita suuressa paistinpannussa. Laita lettu paistumaan ja asettele päälle letun keskiosaan ½ banaania viipaleina (lettu paistetaan siis vain yhdeltä puolelta). Jatka paistamista kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes taikina on kypsää ja alapinta on ruskeapilkullinen.

Käännä letun reunat limittäin banaanitäytteen päälle, jotta saat käärön. Käännä käärö ja paista vielä hetki. Laita valmis lettu uuniin leivinpaperin päälle, jotta se pysyy lämpinä. Toista samalla tavalla loput letut.

Tarjoa letut lämpiminä kondensoidun maidon kera.

Vinkki: Voit matkia thaimaalaisia roti-lettuja näin: valmista tavalliset letut tai krepit ja täytä ne banaaniviipaleilla. Käännä rullalle tai kolmion muotoisiksi taskuiksi. Tarjoa kastikkeena kondensoitua maitoa.

Ja täällä vielä alkuperäinen todella osaava kokki - osasi ottaa yleisönsä ja illasta toiseen lettuja jonottavien ihmisten jono oli pitkä. Sain tekijältä luvan kuvata ja näyttää hänen työtään, mutta en saanut omaa videotani pienennettyä tähän ja löysin saman tekijän Youtubesta.