Päivi leipoo

Tein jokin aika sitten hyvää poropiirakkaa, jossa oli leipäjuustoa, niinpä kiinnostuin tästä Maku-lehden Lohi-leipäjuusto-piirakasta ja päätin tehdä sitä joulun aikaan - kyllä kannatti, tämä oli todella hyvää. Muunsin reseptiä - käytin mm. maukasta tattarijauhoa osana piiraspohjaa. Kalana käytin graavilohta ja osin lämminsavulohta, joita joulupöydästä jäi, mutta tähän sopii myös kylmäsavulohi tai muu kypsä tähdekala. Kalan ja leipäjuuston määrän voi säätää vuoan koon mukaan - tein tämän ohjeen syvään 22 senttiseen vuokaan .  Laitan mieluummin suolaisen piiraan täytemaut päällimmiseksi piiraaseen, jolloin ne näkyvät kauniisti valmiissa piiraassa.  Lohi-leipäjuustopiiras Pohja: 100 g margariinia 3 dl  vehnäjauhoja, korvaa näistä 1/2 -1 dl tattarijauhoilla tai kauranleseillä 1 tl leivinjauhetta 125 g maitorahkaa Täyte 100 g leipäjuustoa 100 g graavilohta   tai lämminsavulohta tai kylmäsavulohta tai muuta kypsää tähdekalaa 3 kpl munia 2 d

Vielä ehtii tekemään kivoja purkkilahjoja - purkkiin kootaan reseptin kuivat ainekset ja purkin mukaan lähtee ohje, mitä aineksiin on lisättävä . Alla on Ohje lahjan saajalle ja valkosuklaa-karpalo cookiesin resepti. Tein näitä pienen lapsen kanssa niin, että mittasin aineet ja hän kaatoi purkkiin. Purkissa on ainekset valkosuklaa+karpalopikkuleipiin – ks alla oleva ohje. Sekoita purkin ainekset keskenään ja lisää 1/2 kananmuna tai 1 keltuainen ja 100 g margariinia sulatettuna. Nosta taikinasta kahdella pikkulusikalla reiluja nokareita uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa kauniin ruskeiksi reunoiltaan. Jos tahdot, voit paistaa yhden koekakun – pikkuleipätaikina on aina hyvä testata. Jos tahdot pikkuleivistä ohuempia ja suurempia, lisää vähän margariinia taikinaan, jos ne leviävät liian ohuiksi, voit lisät jauhoja esim 1-2 rkl. Sekoita mahdollisimman vähän, ettei taikina sitkisty. Säilyvät hyvin purkissa huoneen lämmössä tai pakastettuna. Valkosuklaa

Päivämatkalle Viipuriin pääsee niin matkatoimistojen matkoilla kuin omalla autolla tai bussilla, kun hankkii netistä e-viisumin, siihen ohjeita täällä. Kotkasta Viipuriin on vain 100 km ja se on meille vuosien varrelta tuttu  ja toisaalta tuntematon naapurikaupunki. Muistelin juuri, että ensimmäistä kertaa kävin Viipurissa 80-luvun alussa, olimme myös päivän bussimatkalla Kotkasta lastemme ja isovanhempien kanssa 90-luvun alussa. Omalla autolla matkustaminen on helppoa, mutta rajamuodollisuudet ottavat joskus ruuhka-aikoina aikaa. Ennen Vaalimaata on uusi Tsar- outlet alue, se näkyy hyvin tielle ennnen rajaa.     Viime aikoina Viipuri on muuttunut, siellä on korjattu paljon vanhoja kauniita rakennuksia.  Pyöreä torni on 1500-luvulla rakennettu alunperin tykkitorniksi. Tällä matkalla löysin myös minulle uuden kakkutarvikekaupan Make your cake -ihastuin - taitaa olla Kotkan lähin kakkutarvikekauppa :) :) ! Make your cake on vuoden 1220 alusta auki myö