VOITAIKINAT – piiraspohjiin, pasteijoihin, joulutorttuihin Käytä voitaikinaan joko voita tai margariinia. Voi antaa taikinaan hyvän maun, mutta leivontamargariini on helpompaa käsitellä. Molemmat käyvät. Sekoita taikinaa vain sen verran että neste ja rasva sitoutuvat jauhoihin. Älä vaivaa turhaan, jottei sitkoa muodostuisi liikaa. Anna taikinan levähtää viileässä ennen leivontaa vähintään puoli tuntia tai yön yli jääkasoissa SEKOITETTU VOITAIKINA • 250 g leivontamargariinia tai voita • 250 g eli 4 dl vehnäjauhoja • n. 1 1/2 dl vettä tai perunasosetta tai kermaviiliä tai rahkaa tai kermaa Mittaa jauhot ja margariini kulhoon. Sekoita murumaiseksi. (monitoimikone ja leikkuuterä) Kaada muruseokseen kylmä vesi, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi ja nosta kylmään kovettumaan. Taikina ei saa olla pehmeän tarttuvaa, eikä murentuvaa, vaan kiinteä pallo. Tarvittaessa lisää nestettä tai jauhoja. TAI mittaa jauhot ja margariini kulhoon ja ny...