Päivi leipoo

Keväinen parsa-tomaatti-mozzarella piiras maistuu hyvältä vaikkapa vappujuhlissa. Täytteeseen voisi lisätä kinkkua tai ilmakuivattua kinkkua sellaisenaan rullattuna  tai uunissa rapeaksi paistettuna pinnalle tai kylmäsavulohta tai savukalaa- kaikki ne sopivat maultaan tähän, mutta me tykästyimme tähän piiraaseen kovasti sellaisenaan. Söin tällaista piirasta tuttavani luona ja kotona minun piti kokeilla tehdä vastaavaa herkkua, kun niin ihastuin piiraan makuun.  Olen aiemmin postannut parsapiiraan ohjeen hiivataikinapohjalla, tähän tein nyt pikataikinapohjan. Erilaiset piiraspohjat löydät täältä . Ohjeen mukaisesta annoksesta tulee joko kaksi kapeaa piirasta tai yksi iso piirasvuoallinen. Parsa-tomaatti-piiras Pohja 3 dl jogurttia tai kermaviiliä tai piimää 1 muna 3 1/2 dl hiivaleipävehnäjauhoja tai vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta Sekoita ainekset keskenään. Varo sekoittamasta liikaa, ettei tule sitekä taikina. Voitele ja jauhota vuoka tai sprayaa

Vappukakku 2018 Kakussa on voisokerikakkupohja, täytteenä mustikkacurdilla maustettu jogurttimousse ja suolakinuskimousse. Päällä on marenkivoikreemi, joka on valmisettu laktoosittomasta margariinista ja tuorejuustosta.  Mustikkamoussen ohjeeseen idea nousi Kymen Sanomien 19.4.2018 ruokasivuilta, tosin tein  kokeillen vähän erilaisen ohjeen, joka alla. Olen pitkään etsinyt hyvää mustikkaohjetta ja kokeillutkin - tämä oli kyllä paras maultaan - suolakinuskiin yhdistettynä kerta kaikkiaan herkkua.  Kakkupohja Tein tästä annoksesta kaksi pientä kakkupohjaa, 15 ja 18 senttiset. Yksi annos käy myös 20 sentin kakkuvuokaan. Valmiin kakun korkeus on  9,5 cm ja siinä on kolme täyteväliä. 3 kananmunaa 1 dl sokeria 1 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 dl ruokaöljyä Vaahdota munat ja sokeri. Lisää lastalla varovasti nostellen jauhot ja leivinjauhe vuorotellen öljyn kanssa.  Kaada taikina paistumaan voideltuun ja jauhotettuun tai pelkällä vu

DONITSIT 1/2 dl  sokeria tai ruokokidesokeria 4 dl vehnäjauhoja 3 tl vanilliinisokeria 1/2 tl kardemummaa 2 tl leivinjauhetta 1 dl rypsiöljyä 2dl kermaviiliä tai jogurttia tai piimää 1 kananmuna Sekoita nesteiset aineeta lisää kuiva-aineet. aita taikina pursotuspussiin. Jos taikinasta tulee kovan tuntuinen - käytin kreikkalaista jogurttia ja se on paksumpaa- niin lisää vähän nesteen määrää ennen pussittamista. Sekoita mahdollisimman vähän! ettei pikataikina sitkisty. Voitele öljyllä tai sprayaa vuokaöljyllä donitsivuoka ja pursota 8-10 donitsia donitsivuoan aukot lähes täyteen. Jos donitsit paistuvat uunissa kohotessaan umpeen, saa reiän keskelle omenaporalla painaen, kun ne tulevat uunista. Paista 175-200 asteessa, kunnes donitsit ovat vaalean ruskeat. Älä paista liian kauan, ettei pinta kuivu ja tummu.  Jäähdytä hetki, kumoa vuoasta ja jäähdytä kunnolla. Päällystä kastamalla donitsi kuorrutteeseen esim. haarukan tai muovipihtien avulla. Koristele, l

Hei, huomaathan, että tietokoneella blogini oikeassa reunassa on hakukohta, johon voit kirjoittaa esimerkiksi "vappu" tai "donitsit", niin löydät suoraan hakemasi ohjeen. Tietokoneella toki näkyy myös reseptivalikko oikeassa laidassa. Vappuleivonnaisia on koottu tänne .  Blogini ohjeita voit hakea myös kirjoittamalla selaimeen "paivileipoo tiikerikakku " tai mitä ohjetta nyt haetkin. Leivonnan iloa!

Illalla ajattelin väsyneenä leipoa kaurateeleipää, mutta kun vieressä pöydällä oli donitsipellit, teinkin pikataikinasta donitsipellille suolaisen kokeilun.  Suolaiset donitsit 2 dl maustamatonta jogurttia 2 rkl sokeria 1 dl rypsiöljyä 2 kananmunaa 4 dl spelttijauhoja tai tavallista vehnäjauhoa 2 dl kaurahiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1/2 tl suolaa Sekoita nesteiset aineet ja yhdistä samaan kulhoon kuivat aineet. Sekoita mahdollisimman vähän käännellen, ettei taikinaan tule sitkoa. Voitele tai sprayaa vuokaspraylla donitsipellit.  Pursota taikina pussista donitsipellille - tästä tulee 10-12 kappaletta. Paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes donitsit saavat vaaleanruskean värin. Sen jälkeen, kun otat donitsipellit uunista, paina omenaporalla reikä keskelle.  Käännä leivonnaiset ulos vuoasta. Halkaise jäähtyneinä ja täytä esim, kevytmajoneesia, juustoa, salaattia, paprikaa. Kuorrute tai täytteeksi  100 g maustamatonta tuorejuustoa 1/2 dl k

Tässäpä uusi herkullinen tuttavuus, jota on kehuttu ja mainostettu kovin viime aikoina,  ohje Bunge - sivustolla . Tein piiraan vähän toisin kuin alkuperäisessä ohjeessa.  Kaikille on parsakaalipiiras tuttu, mutta tämä kukkakaalipiiras on erilainen kuin perinteiset suolaiset piiraat. Alkuperäisohjeessa on valmis pohjataikina, minä päätin kokeilla karjalanpiirakkataikinaa ja se toimikin loistavasti tässä. Katkaravut laitetaan vasta valmiin piiraan päälle , mukaan käy parmesaanijuusto, - siihen sopisi katkarapujen tilalle kinkkusuikaleet. paprikarenkaat ja  ja rucola tai tuoreet kasvikset - esim. värikkäät miniluumutomaatit. Piiraassa on mausteena  mustapippuria ja sinihomejuustoa - jälkimmäisen voi hyvin jättää poiskin . Juustoraasteeksi valitsisin voimakasmakuisen juuston, esimerkiksi punaleimaisen Emmentalin. Kukkakaali - katkarapupiiras Pohja 1 1/2 dl vettä 2 1/2 dl ruisjauhoja 1 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl suolaa 2rkl öljyä Sekoita ainekset keskenään.

Innostuin tekemään banaanivaniljavohveleita luettuani Annin uunista blogia. Tein vähän erilaisella reseptillä. Lettutaikinahan muuntuu vohvelitaikinaksi lisäämällä jauhoja ja leivinjauhetta.  Õljy taikinassa tekee sen, ettei pannulle tarvitse välttämättä lisätä rasvaa. Vohvelitaikina 2 banaania soseutettuna 2 kananmunaa 1rkl sokeria 1/2 tl leivinjauhetta 2 dl kookoskermaa (10%:sta) 1 1/2 dl vehnäjauhoja Pieni ripaus suolaa 1rkl ruokaöljyä Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Paista puuron paksuisesta massasta vohveleita. Tarjoa sitruunavaniljakastikkeen ja pakastemarjojen kera. Sitruunavaniljakastike 1dl sitruunarahkaa 1-2 dl Flora Vanilla kastiketta 1 rkl vaniljakreemijauhetta tai 1tl vanilliinisokeria Vaahdota ainekset yhdessä.

Tämän ohjeen lähtökohdan sain Helenan Hellan bloggarilta - muunsin ohjetta vähän. Kiitos Helena! Tämä on raikas ja hvyä kakku, jossa on kiva suutuntuma ja sopii hyvin muuhunkin aikaan kuin pääsiäiseen. Minä käytin yhden mehevän kakkupohjan kiekon pohjaksi, kostutin sen appelsiininmehulla ja sitruunalla. Juustokakku kannattaa tehdä vähän pohjaa suuremmaksi, niin reunoilla näkyy vain hyydytetty massa. Raikas pashajuustokakku noin 20 sentin vuokaan Pohja 150 g kaurakeksejä  60 g margariinia Sprayaa tai öljyä irtovuoan reuna. Tomusokeroi se. Sekoita keksit ja sulatettu margariini tasaiseksi monitoimikoneessa. Laita irtopohjavuoan reunaosa kakkupahvin tai lautasen päälle ja tasoita pohjamassa sen pohjalle. Täyte  2 dl kermaa 2 prk persikka-passion rahkaa 100 g tuorejuustoa 1 dl mantelirouhetta (survoin lastuja pieneksi) 2 tl vanilliinisokeria 5 isoa liivatetta tai 6-7 pientä 2 rkl sitruunan mehua noin 2 dl persikkakuutioita valutettuna  ja j

Tein lhivoileipäkakun tällä Yhteishyvän ohjeella ja hyvää tulikin. Käytin kakkuun ruispaahtoleipää ja kokosin sen muovitettuun leipävuokaan. Kuorrutteena on ruohosipulituorejuuston ja kerman seos. Vatkasin ne yhdessä ja maustoin yrttisuolalla ja valkopippurilla.

Tämän pääsiäisen hitti on Jane's Patisserie kinderjuustokakun ohje - tästä puhutaan nyt!  Hyvältä maistui, kakussa on pehmeän suklainen rakenne ja koristeita voi vaihdella.  Kinder-juustokakku pohja 70 g valkosuklaata 120 g digestivejä täyte 500 g tuorejuustoa  250 g eli 12 kpl Kinder Maxi -patukoita 2 dl kuohukermaa 120 g Kinder Schoko bon -suklaamunia Sprayaa 15 sentin vuoan reuna vuokaspraylla ja aseta reuna ilman pohjaa kakkupahvin päälle tai tarjoiluastian päälle. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa, murskaa keksit monitoimikoneessa. Sekoita yhteen tasaiseksi ja painele vuokaan/alustalle.  Sulata Kinder Maxit miedolla lämmöllä kattilassa. Sekoittele välillä varovasti. Kun suklaa on sulanut, siirrä pois levyltä ja anna jäähtyä hetken aikaa. Halkaise schoko bonit kahtia. Vatkaa tuorejuusto kulhossa tasaiseksi. Kaada jäähtynyt suklaa tuorejuuston kanssa kulhoon ja vatkaa keskiteholla tasaiseksi. Kaada sitten sekaan kerma ja vatkaa keskite

Ta-daa! Hyvin säilyvää vehnähapanjuurileipää....paitsi mihin se eilinen leipä hävisi! ? Leivottu luomujauhoista - vehnää, spelttiä ja ruista, ilman hiivaa. Oken ollut Taikinajuuren kurssilla ja suosittelen kyllä kurssille osallistumista kokeneimmillekin leipureille, on tämä hapanjuurileivonta niin oma taiteen lajinsa 😀