Päivi leipoo

Lastenlasteni kodissa on tapana, että synttärisankari voi toivoa, mitä tehdään yhdessä. Usein toiveet liittyvät lapsen harrastuksiin. Tästä viisastuneena minäkin toivomuksen nimipäiväretkestä Helsinkiin jo ajoissa 😊.  Päivin päivänä pidimme siis oman Helsinki-päivän, kun emmevarsinaiseen Helsinki päivää ehtineet mukaan. Yksi haaveistani oli päästä käymään Arabianrannassa Kirsikka Caféssa.  Tapasin Kirsikka Cafén yrittäjän keväällä eräässä tilaisuudessa, sain maistaa hänen leivonnaisiaan ja sain silloin kutsun Arabianrantaan Kirsikka Caféseen. Olenkin odottanut, milloin pääsisimme Kotkasta käymään Helsingissä! Oli kaunis aurinkoinen päivä, kahvilassa pistaasi teemalla leivonnaisia ja kahvilan piha kuin paratiisi - vehreä, historiaa tulviva keidas kaupungissa. Miten kaunis paikka Bokvilla onkaan kahvilalle ja kesäjuhlille! Meille suositeltiin zadarleipää, en ole ennen maistanut sitä ja Rouaa yrittäjä kertoi minulle siitä enemmän - aivan ihanaa! Kirsikka Cafén pistaasikuivakakku...

Tämän ohjeen haluan tallentaa blogiini! - niin kauniit, pehmeät, herkulliset raparperimuffinit! Eikä ohjeessa ole mitään ihmeellistä - murotaikinan ainekset sopivassa suhteessa, makeutta sokerista, hapokkuutta ja kosteutta raparperista ja ihanaa makua manteleista... mutta mikä lopputulos. 😊😊 Kyse on ruotsalaisen Sara Lindbergin ohjeesta, joka löytyy Koktips. se sivustolta Pehmeät raparperi-manteli muffinit 150g margariinia tai voita huoneenlämpöisenä voita 2, 5 dl sokeria 2 L koon munaa 3 dl vehnäjauhoa 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 2 dl silputtua raparperia 0,5 dl  mantelilastuja tomusokeria koristeeksi jäähtyneiden muffinien päälle Lämmitä uuni kiertoilmauuni 175 asteeseen, tasalämpöuuniin 200 asteeseen. Pese ja pilko raparperit (1-2 vartta).  Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri sähkövatkaimella tai monitoimikoneella. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne kevyesti taikinaan koneella tai mieluummin käsin tukevalla ...

Ylioppilasjuhlaleivonnan jälkeen pääsimme lapsenlapsen syntymäpäiville. Hän oli itse suunnitellut leivonnaiset ja leipoi yhdessä perheensä kanssa, mutta minä pääsin tekemään voileipäkakun.  Sain ideaa kevään juhliin vaaleanpunaisiksi värjätyistä kakuista ja täytteen tein paljon @ emmasofiacake  ohjetta mukaillen. Minä olen mökillä ja joskus töissä kotitalousluokassa muun värin puuttuessa käyttänyt punajuuria täytekakkukermankin värjäämiseen🤔😉 - Kaunis värihän sillä tulee, mutta on tullut etikkaista makuakin vähän 😁. Varmasti riippuu säilöntäreseptistä, mutta tähän kakkuun ei tullut etikan makua, päinvastoin jouduin lisäilemään mukavasti mausteita. Emman hieno idea oli käyttää grillimaustetta, olen esim. terijakilohen ystävä ja loheen sopivat monet mausteet, mutta tämä oli minulle uusi kokeilu ja tykkäsin kovasti. Mietin pohjaksi flatbread tyyppistä pohjaa leivinjauheella tai pitsataikinaa hapanjuurella tai hiivalla. Valitsin hiivalla tehdyn ohutleivän ja tulikin oikein hyvä...