Päivi leipoo

Nyt on aika tyhjentää pakastinta viime kesän raparpereista. Tämä torttu on mitä makoisin, ohjeen olen saanut ystävältäni Kirsiltä -  kiitos <3 !. Tämä on yksi perheemme luotto-ohje ja ihmettelin tänään, kun reseptiä etsiessäni en blogistani sitä vielä löytänyt. Korjataanpa asia - myöhemmin paljastui, että onhan se blogissa vähän eri nimellä ja peltileivonnaisena. Tässä suureen piirasvuokaan ohje, minä tein 24 senttiseen vuokaan paksun kakun - tämän voisi paistaa uunipellilläkin, tulisi ohuempi pohja, hyvää niinkin.  Paksun tortun paistamiseen kului aikaa lähes tunti, paistoin ensin 175 asteessa, sitten 150 asteessa ja lopuksi, kun pinta alkoi tummua, suojasin pinnan leivinpaperilla. Ohut t orttu kypsyy 20 minuutissa. Suosittelen piirasvuokaan puolikas annosta alla olevasta ohjeesta.  Taidanpa tänään herkutella raparperitortulla ja Aino sitruuna-marenkijäätelöllä! Kookos-raparperitorttu Uunipellillinen tai suureen korkeaan piirasvuokaan. Tee tavalliseen piiras

Toimin Unelmakakut. fi  leivontalähettiläänä. Alkavan kevään kunniaksi  Unelmakakut .fi antaa kaikista tuotteista -50% alennuksen 12.4.2017 asti koodilla unelma17. Linkki tilauksiin blogini oikeassa reunassa.

Eestissä löydät ihania kahviloita (kohvik) yllättävistäkin paikoista - kirjakauppojen yhteydessä voi olla kakkukahvila, lounasravintoloissa ( bistroo) ja ravintoloissa (restoran) on usein hyvä jälkiruoka-kakkukokoelma ja museoiden ja nähtävyyksien yhteydessä on pieniä kahviloita, joissa voi olla hyvä valikoima kakkuja tort ja monikossa tordid) - kuivakakku ja juustokakku on eestiksi kook ja nekin ovat tosi herkullisia. Juustokakkuja tehdään paljon suurina levykakkuina ja paloitellaan leivoksiksi, jotka ovat myös nimellä kook. Makumuistoja aukeaa minulle  usein herkkujen parissa, koska asuin täällä parikymmentä vuotta sitten, kun miehen työ toi lapsiperheen mukanaan Tallinnaan. Niistä ajoista jäi kaikille perheenjäsenille ikuinen rakkaussuhde tähän kaupunkiin. Eilen kävimme Rocca al maren yläkerrassa Kirjakaupan (raamatukauplus) kahvilassa. Sain maistaa oikein herkullista, ei liian makeaa kirsikkaleivosta - juustokakun palaa. Kakussa oli upotettu kirsikoita täytemassaan ja päällä ol

Sain vihdoin tilaisuuden kuulla livenä Haloo Helsinkiä ja voin sanoa, että olipa bileet -tosi hieno konsertti ja kotkalaisen firman hoitama valoshow! Kävimme syömässä suomalaisten suosimassa F-hooneessa Telliskivi 60 osoitteessa. Siellä onkin ravintoloiden lisäksi vieressä varsinainen taiteilijoiden mekka - tarjolla on retrovaatteita, vintagea, tuunattuja huonekaluja, koruja, astioita, valaisimia ym.  Tällä alueella on pidetty Tallinnan ruokafestivaalejakin. Ruoka oli F-hooneessa todella hyvää ja paikka oli jo iltapäivällä niin täynnä, ettei sisään tuleville löytynyt pöytiä. Eestiläistä suurta ystävällisyyttä kohtasimme sielläkin, tarjoilijan kanssa juteltuamme pitkän tovin, hän kovasti  toivotteli meitä tulemaan uudelleenkin. Bruschettaleipiä neljällä ohjeella Kakkuleipurille F-hooneessa oli paljon silmäniloa, esimerkiksi ruiskaunokilla koristellussa kakussa oli ainesosina eestiläistä kamaa eli talkkunaa ja eestiläistä tummaa leipää.. 

Tarkempi ohje tulossa. Tässä oli lähes samat ainekset kuin pienessä tulppaanikakussa, jonka ohjeen kirjasin blogiin.

Helppo, mehevä ja kostea vaniljainen kakkupohja n. 22 cm irtopohjavuokaan (tein itse 16  sentin pikkuvuokaan, laitoin muistaakseni 2/3 annosta, en ole varma oliko annos kokonainen)  Pohja: 100 g margariinia 1 dl (rypsi)öljyä 2 dl vettä 1.5 dl vähärasvaista ranskankermaa (tai piimää/maustamatonta jogurttia/kermaviiliä) 2 munaa 3 dl sokeria 5.5 dl vehnäjauhoja 1.5 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 0.5 tl suolaa 1 rkl vaniljasokeria Ohje: Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata margariini. Sekoita sähkövatkaimella joukkoon öljy, vesi, ranskankerma (tai piimä/jogurtti/kermaviili) ja munat - minä vaahdotin munia ensin erikseen, koska se lisää pikataikinan kuohkeutta. Lisää joukkoon myös sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen - sekoita siis mahdollisimman vähän, ettei taikinaan tule sitkoa. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Paista ensin noin 15 min. 200 asteessa, sitte

Terveisiä kokeilevasta keittiöstä! tein keväisen pikkukakun, johon halusin kokeilla kukkapursotusta voikreemillä ja vähän erilaista korinpunospursotusta- siihen en ole ollenkaan tyytyväinen, kun en saanut tasaista jälkeä, muutoin kiva kokeilu. Kakkupohjan on Suklaapossun mehevä vaalea kakkupohja. Täytteenä Annin mustikkamousse ja nämä olivatkin ihan uskomattoman hyvä yhdistelmä! Enpä olisi uskonut, että sekoitettavasta pikataikinasta saa noin hyvän kakkupohjan - ja sen maku ja rakenne sopi hyvin tuohon mustikkatäytteeseen.  Helppo, mehevä ja kostea vaniljainen kakkupohja n. 22 cm irtopohjavuokaan (tein itse 12  sentin pikkuvuokaan 1/2 tästä annoksesta) Pohja: 100 g margariinia 1 dl (rypsi)öljyä 2 dl vettä 1.5 dl vähärasvaista ranskankermaa (tai piimää/maustamatonta jogurttia/kermaviiliä) 2 munaa 3 dl sokeria 5.5 dl vehnäjauhoja 1.5 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 0.5 tl suolaa 1 rkl vaniljasokeria

Sain leipoa gluteenittomia suklaakakkuja syntymäpäiville 30 hengelle , niinpä tein nuo kaksi suurempaa kakkua . Vieraille kerrottiin jo etukäteen, että kakun koristeet eivät kuulu laktoositon ja gluteeniton ryhmään!! Gluteenittomista ruokavalioista vähän selvitystä blogissani täällä.   Kun gluteenittomasta suklaakakkupohjasta jäi yksi kiekko ja mansikkamoussetäytettäkin jäi, niin siitäpä syntyi vaaleanpunainen kakku kotiin. Kokeilin kakkuja tehdessäni valmiin suklaamassan pursotusta - massa oli kuivaa, eikä kovin houkuttelevaa, osan ruusuista tein itse tehdyllä suklaavoikreemillä - nuo ruusut sitten päätyivät pakkasen kautta kotiin jääneen kakun päälle. Kakkupohjina Koristeelliset kakut gluteeniton suklaakakkupohja. Tein pohjataikinan kaksinkertaisena, jolloin se riitti hyvin kahteen eri kokoiseen kakkuun ja vielä taikinaa jäi vähän ylikin - paistoin juustokakun pohjaksi. Takana olevan kakun pinnalla on tumma laktoositon suklaaganache, edessä oleva valkoinen valuma