Päivi leipoo

Hei, tässä minun versioni vihreä kuula juustokakusta. Vihreitä kuulia marmeladi ja karkit ovat kovin makeita, vaikka muutoin maku onkin vuosia ollut suosikkini. Laitoin  marmeladia säästeliäästi kakkuun ja lisäsin valkosuklaata ja limeä - juustokakun makua kehui useampi, joten ohjehan pitää talteen kirjoittaa! Kokeilepa, tämä kakku ei ole liian makea, kakussa maistuu kuitenkin sopivasti niin vihreä kuula kuin valkosuklaa kuin limekin.  Tein kaksi kakkua, pienemmän ohjeen tein La Cuccinan silikoniseen kuusivuokaan, jonka yhden litran tilavuus vastaa matalaa, pyöreää, halkaisijaltaan 16 sentin vuokaa. Kun kuusikakun korkeus on 4 cm, tulisi sama tilavuus 16 cm vuokaan 5 cm korkeana kakkuna.  Suurempi ohje on 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtoreunaan, kakun korkeus noin 7 cm . Suuremman kakun ainesmäärät ovat suluissa. Vihreä kuula juustokakku Pohja 100 g  (200g) kaurakeksejä tai piparkakkuja 40 g   (60 g) margariinia tilkka kermaa Täyte 1 1/2 dl  (4 dl) v...

Leivoin jouluksi kehuttua setsuurileipää ja ai miten ihastuin leivän makuun. Tästä tulee saaristolaisleivän ohella toinen suosikki juhlapyhien leiväksi! Pieniin 1,5 litran leipä vuokiin saa tästä taikinasta 3 leipää.  Setsuurileipä  200 g aktiivista vaaleaa hapanjuurta  ( tai 50 g  hiivaa)   1 dl vettä  4 dl maitoa  1/2 dl siirappia  1 dl ruokosokeria  2 tl suolaa  1 tl kuminaa  1 tl jauhettua anista  2 tl fenkolinsiemeniä  2½ dl ruissihtijauhoja tai ruisjauhoja  125 g sulatettua voita tai margariinia  Noin 10 - 13 dl vehnäjauhoja Hapanjuuritaikina setsuurin valmistus  Sekoita juuri haalean lämpimään vesi-maitoseokseen.   Lisää mukaan siirappi, sokeri, suola ja mausteet. Kuminan voi jättää poiskin, makumieltymyksistä riippuen. Älä käytä juustokuminaa, se on eri mauste kuin leipiin tarkoitettu kuminamauste.   Lisää mukaan ruisjauhot ja sulatettu voi tai margariini tai  rypsiöljy...

Joulutortut sekoitetusta taikinasta A Luumusose oli kaupasta loppu, joten tuumasta toimeen - äkkiä sitä itsekin valmistaa! Ja tuli muuten paljon parempaa kuin kaupan sose, joten taidanpa jatkosssa tehdäkin itse.  Luumusose 200 g kivettömiä luumuja 1 1/2 - 2 dl vettä 1 dl hillo-ja marmeladisokeria Keitä aineksia teräskattilassa keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes luumut alkavat pehmentyä ja osittain soseutua. Aika ei ole ratkaiseva - sekoittele välillä ja lisää vettä tarvittaessa, ettei sose pala pohjaan.  Soseuta sauvasekoittimella. Maista maku ja lisää tarvittaessa sokeria makusi mukaan. Soseeseen voi lisätä myös mausteita, esim. kanelia niin haluttaessa. Soseen voi purkittaa puhtaaseen lasipurkkiin, joka on kuumennettu esim. keittämällä purkissa vesi kiehuvaksi mikroaaltouunissa. Myös uunissa 100 asteessa kuumennus käy - laita purkki silloin kylmään uuniin ja kuumenna vasta sen jälkeen. Lämpötilaerot rikkovat lasipurkin. Ja koska luumusoseen tein itse, en maltakaan käytt...