Päivi leipoo

Kuvassa ihana äitienpäivälahjakin! Äitienpäivänä vietämme usein lapsenlapseni synttäreitä ja kokoonnumme hänen kotiinsa kahvittelemaan. Sain tehdä tänä vuonna 9-vuotiskakun ja tämä oma äitienpäiväkakkuni syntyi siinä sivussa, kun täytteitä jäi ja vähän jatkoin täytemassaa ja kakkupohjakin löytyi pakasteesta. Onneksi tuli meillekin vielä illalla kakun maistajia ja lähes kokonaan se saatiinkin syötyä.  Tämä kakkupohja oli halkaisijaltaan 18 senttinen. Tässä käytin pakasteesta löytynyttä kaakao-voisokerikakkupohjaa, joka valmistuisi seuraavalla ohjeella: Voisokerikakkupohja  90 g voita tai margariinia 3 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä) 2 dl sokeria 2 1/4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Kaakaoversio: korvaa 1/4 - 1 1/4  dl vehnäjauhoista kaakaojauheella Paistaminen: 180 astetta keskitasolla 30 – 40 min Lämmitä uuni. Voitele lopullista kakkua pienempi irtopohjavuoka reunoiltaan - minä vain spray'aan vuoan reunat ja levitän pohjalle...

Suomi 100 -vuoden puitteisiin sopii tämä ihana leivos -kauraa ja mustikkaa ja vaniljaa.  Pikkaisen ujutin leivokseen myös appelsiinin makua.  Sain liivatteen määrän onnistumaan hienosti- leivoksen maku on suussa sulava. Pohjataikinassa tein pienen mittausvirheen, mutta se taisikin olla hyvä ratkaisu. Minun piti laittaa vehnäjauhoja 1 dl ja isoja kaurahiutaleita 1/2 dl, mutta menikin desi molempia - vähän mutustelin makua ja totesin, että taisikin olla oikein hyvä vahinko - rouhevampi pohja näin! Tämä pohjataikina sopii mihin tahansa juustokakkuihin ja sen voi valmistaa myös gluteenittomana joko gluteenittomilla kaurahiutaleilla, tai jos ne eivät sovi, niin pelkällä jauhoseoksella, esim Fin Mix - siis kaurahiutaleiden ja jauhojen määrä korvataan jauhoseoksella - osan voi laittaa perunajauhoja, tulee samettisempi lopputulos.. Leivokset on todella helpot tehdä, mutta ohjeen voi toteuttaa myös juustokakkuna. Täytteen määrä säätelee kakun korkeutta. Minä tein tämän ...

Jos haluat katsoa vain kakkumessujen kakkuvideon, löydät sen täältä tai tämän blogitekstin loppuosasta. Pääsin toiseen kertaan tutustumaan Cake international näyttelyyn, jonka yhteydessä taitavat leipurit kilpailevat kakuillaan eri sarjoissa. Tapahtumaan liittyy koulutustilaisuuksia ja paikan päällä on paljon leipureita innostavia myyntikojuja sekä työnäytöksiä. Ensimmäisen kerran olin pari vuotta sitten Birminghamissa 7 leipurin kanssa -tapasimme ensimmäistä kertaa tuolla matkalla – toki netissä oli jo tutustuttu ja sovittu matkajärjestelyistä – meistä tulikin sitten ystäviä ja olemme jatkuvasti yhteyksissä toisiimme.  Tänä vuonna matkustin mieheni kanssa Lontooseen. Huomasin ensimmäisen matkani jälkeen, että näitä kakkumessuja onkin useamman kerran vuodessa. Ystäväni kertoi käyvänsä marraskuussa Lontoossa sekä kakkumessuilla että käsityömessuilla - ne on sijoitettu ajallisesti lähes peräkkäin niin, että on helppo yhdistää ne samalle matkal...