Päivi leipoo

Keräsin vuodenvaihteeseen Todo listan leivonnaisia 😁. Tänään mukailin K-Ruoka ohjetta 12/24 ja tein päärynä-feta piiraan. Piiraaseen en halua käyttää valmista kaulittua lehtitaikinaa, vaan valitsin suolaisen piiraan pohjista sekoitetun voitaikinan kylmä vesi nesteenä ja lisäsi punaleimaista juustoraastetta pohjaan. Voitaikinahan valmistuu yhdellä napin painalluksella monitoimikoneessa leikkuuterän sekoittaessa taikinan. Painelin taikinan voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ja kaadoin päälle 2 dl ranskankermaa, johon on sekoitettu noin 150 g feta murua ja sopivasti mustapippurirouhetta. Päälle tuli päärynäviipaleita ja noin 50 g fetajuustoa muruina. Laitoin lisäksi lehtikaalisuikaleita. Piirasta paistetaan puolisen tuntia 180 - 200 asteessa ja sitten päälle tulee pekaanipähkinämurua ja hunajaa - eikö kuullostakin herkulliselt? Teen usein pitsaa valkoisella kastikkeella eli ranskankermaa tai pehmeää Koskenlaskijaa tai Philadelphia tuorejuustoa tomaattikastikkeen tilalle ja pää...

Vuosien varrella on blogiini kertynyt paljon joululeivonnaisia, niin suolaisia kuin makeita tarjottavia. Blogissani on hakutoiminto, sen lisäksi sisältölistaus kohdassa tunnisteet. Nykyinen sivu näyttää vain muutaman postauksen kerrallaan, sen jälkeen on klikattava sivun alaosasta "lisää blogiviestejä", jotta niin kyllä sieltä lisää ohjeita tulee :) :)  Tässä muutamia : Makeaa leivontaa esim. Piparipohjaan Suomi  keksikakku   https://paivileip.blogspot.com/2022/12/itsenaisyyspaivan-kakku.html Joulujäätelö  https://paivileip.blogspot.com/2020/12/joulujaatelo-kirsikkajaatelo.html Joulukakut suklaakakkupohjalla  https://paivileip.blogspot.com/2020/12/joulukakut-suklaakakkupohjat.html Englantilainen hedelmäkakku  https://paivileip.blogspot.com/2018/12/englantilainen-hedelmakakku.html Porokakku suklaamarenkikreemillä  https://paivileip.blogspot.com/2018/12/porokakku-suklaamarenkikreemilla.html Mummoni serinakakut  https://paivileip.blogspot.com/20...

Kasvisrullat Kinkkurullat Vanha tuttu voitaikinakierteiden ohje, nyt uudessa muodossa, tahdon nyt nostaa esille tätä kasvisversiota, kun itse niin kehittelemääni ohjeeseen ihastuin. Perheet miehille maistui ensisijaisesti kinkkukierteet.  Nimiäkin on leivonna isella monia, voitaikinahyrrät tai voitaikinarullat, voitaikinakierteet. Niin taikinaa kuin täytteitä voi vaihdella. Tämä ihana suolainen tarjottava sopii niin kahvipöytään kuin suolaiseksi iltaherkuksi, brunssille, keiton tai salaatin lisäkkkeeksi tai suolaiseksi naposteltavaksi, evääksikin metsäretkelle.  Oletko muuten tutustunut keltajuureen? Se muistuttaa punajuurta, mutta maku on hieman toinen eikä värjää. Söimme iltaherkkuna todella maistuvaa K-Ruoka ohjeen mukaan tehtyä punajuuri-keltajuuri-linssisalaattia näiden kasvisrullien kera, suosittelen sitäkin! Kasvisrullat tai kinkkurullat Lehtitaikinalevy   600 g      -jaa kahteen osaan, kauli suorakaiteen malliseksi molemmat.     ...

Miten ihania ovatkaan syksyn juuresten värit ja maut - niin ruoka-annoksissa kuin kasvispiiraissa. Paahtamalla uunissa maut voimistuvat. Olen erityisesti punajuurten ystävä, punajuuri on tärkeä raaka-aine myös jouluruokia tehdessäni. Punajuuren makuun sopivat niin vahvat kuin miedommat juustot, rosmariini, timjami, basilika ja pähkinät, paahdetut siemenet. Kaikkia näitä voit käyttää myös piirakoissa. Olen kirjoittanut suolaisten piirakoiden pohjataikinoista täällä - valitse millaisen pohjan tahdot tehdä. Tavalliseen piirasvuokaan riittää taikina, jossa on 100g  tai suuremmassa vuoassa 150 g  margariinia ja peltipiiras vaatii 250 g rasvaa taikinaan - muita aineita samassa suhteessa enemmän tai vähemmän. Punajuuripiirakka Pohjataikina vuokaan, jonka mitat ovat 20 x 30 cm VINKKI -vertaa piirasvuokien kokoa niiden pohjan pinta-alan avulla 150 g margariinia tai voita 1 1/2 dl vehnäjauhoa 3/4 dl perunasosejauhetta 1/2 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 1-1 1/2 dl vettä Sekoita rasva j...

En ole paljon leiponut näitä leivonnaisia, joissa yhdistetään eri taikinatyyppejä tai eri leivonnaistyyppejä, mutta nyt piti kokeilla. Ja kun ohjeessa on valkosuklaata ja tummaa suklaata, keksitaikinaa ja kakkutaikinaa, niin mitäpä siitä voi tulla muuta kuin suussa sulavaa herkkua! Jos teet pohjan tummalla suklaalla, leivonnaisen nimi voisi olla brookie , jos taas käytät pohjaan valkosuklaata, nimitys olisi blondie . Valitse cookiestaikinaan toinen suklaa kuin pohjaan! Brownie on perinteinen amerikkalainen leivonnainen.  Se on suklainen, mehevä, kostea levykakku, joka usein leikataan neliöiksi. Brownietaikinassa ei usein ole kohotusainetta, mutta leivinjauhetta voi käyttää. Brownieita tehdään monella makuyhdistelmällä. Blondie  on suklaisen brownien pikkusisko. Ja jääköön nimi blondieksi, vaikka lisäisinkin taikinan pinnalle suklaista cookiestaikinaa ja pakastevadelmia. Brookie on taas mehevän suklaisen brownien ja rapean cookiesin yhdistelmä. Paistoin alla olevan ohjeen bro...

Galette tarkoittaa p ellillä paistettavaa ranskalaista avopiirakkaa, jossa taikina kaulitaan ja taitetaan osittain täytteen päälle. Galetten pohjataikina on rapea ja ulkonäkö rustiikkinen. Pohjataikina valmistetaan joko nyppimällä ainekset tai laittamalla ne monitoimikoneeseen ja sekoittamalla kevyesti. Taikinan on hyvä antaa levätä kylmässä ensin puolisen tuntia, siten se on helpompi kaulia ja kylmäkäisttely edistää taikinan rapeutta. Galetten täyte ei saa olla liian kostea, koska piiras paistetaan uunipellillä ilman piirakkavuoan reunoja.   Täytteeseen saa vähän kosteutta ja sitovuutta lisäämällä esim. esim. juustoa tai tuorejuustoa - makutuorejuustot sopivat hvyin täytteen alle.  Pohjataikina kaulitaan leivinpaperin päälle - silikonialusta alla estä liukumista kaulitsemisen aikana. P ohjataikinan pyöreän muodon voi varmistaa esim suuren lautasen avulla, tähän ohjeeseen kaulitsin noin 30 cm halkaisijaltaan olevan pohjan.  Päälle levitetään makutuorejuustoa ja sen päälle...

Hei, onko sulla sellaista leivonnaista, jota moni muu on tehnyt, mutta itselläsi se on jäänyt kokeilematta? Niin on usein jokin tuote meillä leipureilla, jotka olemme pitkään leiponeet ja monipuolisesti monenlaista. Minä olen kerran maistanut banaanileipää ja todennut sen herkulliseksi, mutta vasta nyt leivoin itse sitä - eikä jää viimeiseksi kerraksi! - uudet ohjekokeilut jo tulivat mieleeni. Kaikki alkoi siitä, koska PISTAASI... oli eksynyt amerikkalaiseen banaanileivän ohjeeseen ja mietin, että tuota on tehtävä. Mutta kun hapanjuuritaikina oli keittiössäni tehoruokinnassa pitkän lomailun jälkeen, piti sitäkin saada kokeilla banaanileivän ohjeeseen. Hapanjuuri oli siis ruokittu aktiiviseksi, moussemaiseksi jo n oin 3-4 kertaa peräkkäin eli sen maku oli mieto, ei hapan. Tutkin erilaisia ohjeita ja tein niistä yhdistellen ohjeen, jonka annosmäärää arvelin uuteen Iloleipuri-vuokaani sopivaksi - ja tästä tuli täydellisen hyvää, annoskokokin oikein.  Vuoan koko on 1,5 litraa ja sisämi...

Senjan saarelle saapuminen autolautalla Sommarøysta Matkalle Oletko sinä käynyt Pohjois-Norjassa? Mikä oli vaikuttavin kokemus, paikka? Kirjoita toki kommentteihin!  Minulle kesän 2024 matka Pohjois-Norjaan oli ensimmäinen kerta - ihastuin - eikä matka toivottavasti jää viimeiseksi.  Tahdon jakaa tietoa, jos joku muukin innostuu seikkailemaan 😊 Yhtenä unelmana kesämatkalla meillä oli nähdä Kilpisjärven maisemat, toisena Norjaa. Kuivan kesän jälkeen Kilpisjärvellä oli ruska alkanut jo elokuun viimeisellä viikolla. Ihastelimme maisemia ensin  Tsahkalputouksilla ja - järvellä. Toisena päivänä huiputimme Saanatunturin (1029 m) , joka on Suomen toiseksi korkein tunturi Haltin jälkeen. Tuli vähän koeteltua kuntoakin ennen Norjan maisemia.  Meillä ei ollut tarkkaa etukäteissuunnitelmaa, mutta pohjoisessa yhdeksi kohteeksi valikoitui Senjan saari. Alta ja Lyngenin seutu täytyy tutkia ehkä toisella matkalla. Päätimme matkata Senjan saarelle Tromssan kaupungin ja saariston ka...