Päivi leipoo

Rahkapullat vaniljakreemillä     Rahkapullat vaniljakreemijauhetta käyttäen Kaupallinen yhteistyö @Mauste-Sallinen Oy:n kanssa. Sain Sallisen tuotteita kokeiltavaksi ja leivontareseptien kehittelyyn. Rahkapullissa käytin vaniljakreemijauhetta - huomaathan, että eri valmistajien tuotteissa vani ljakreemijauheen annostelussa on eroa, valitse siis reseptissä mainittu  tuote.    OHJEESSA ON *Pullataikina hiivalla - käsin tai yleiskoneella *Pullataikina hapanjuurella - käsin tai yleiskoneella. Respectus panis menetelmä *Rahkapullien muotoilu ja täyttäminen *Rahkatäyte mustikkapulliin  *Vaniljakreemitäyte Pullataikina hiivalla  ½ l maitoa 50 g hiivaa 1 kananmuna 1 ½ tl suolaa 2 dl sokeria 2 tl kardemummaa noin 750 g eli 12-13 dl  vehnäjauhoja 150 –200 g voita tai leivontamargariinia  Jos teet taikinan käsin , sekoita taikina lastalla, käsiä ei tarvitse laittaa  taikinaan. Lämmitä neste käden lämpöiseksi.  Lisää hiiva ...

Meille muutti päärynäpuu jokin vuosi sitten. Se on tehnyt kaksi hedelmää vuosittain, mutta tänä vuonna se onkin  yllättäen aivan täysi hedelmiä. Muistin ikivanhan päärynäpiiraan ohjeen,jossa oli sinihomejuustoa mukana. Pidin siitä aikoinaan, mutta päätin leipoa piiraan nyt ilman sinihomejuustoa. Löysin tiedon, jonka mukaan päärynää  on viljelty Pohjoismaissa jo ennen perunaa, ihan uusi asia se ei siis ole, ihmeellistä kyllä. Tuttavani kertoi, ettei päärynäpuu juurikaan tee hedelmiä ensimmäisinä vuosina, mutta kun se alkaa niitä tuottamaan, niitä tulee paljon. Mitäpä tehdä päärynöistä?  Päärynöistä voi leipoa, tehdä ruokia, niitä voi kuivata, tulee herkullista kuulemma. Päärynöistä voi tehdä hilloa, pirtelöä ym. Huomenna kokeilen pizzaa.  Yhteishyvän päärynäohjeita Valion päärynäreseptit K-ruoka päärynäreseptit   Seuraavana piiraan ohje - tällaista tein jo opiskeluaikoina ajat sitten sinihomejuustoa kera. Tänään jätin sen pois, vaikka se sopii hyvin päärynää. Jo...

Mustikkapiirakka ja kirsikkapiirakka kondensoidulla maidolla (ohjetta päivitetty 14.8.22)  Pohja Annos on tarkoitettu isoon piirasvuokaan halk. 30 cm 2x annoksesta tulee 3 pientä piirasvuokaa 125 g voita tai margariinia 1 dl - 11/2 dl sokeria 1 kananmuna ( tai 2 ks. Ohje)  2 ½ dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta Täyte 3 dl  kondensoitua maitoa = 1 prk 2 dl kermaa (parasta ennen päiväys saa olla vanhakin) tai kermaviiliä tai kermarahkaa 2 tl  limemehua 2 kananmunaa 2 tl vehnäjauhoa 2 tl  vaniljasokeria Pinnalle Kirsikoita, joista kivi on poistettu tai pensasmustikoita tai mustikoita Valmistus Vatkaa margariini ja sokeri sekaisin.  Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Huom. Ohje on murea murotaikina. Jos tahdot kakkumaisen pehmeämmän pohjan, käytä 2 kananmunaa taikinaan!  Taikinan juoksettuminen eli rakeistuminen tässä vaiheessa ei haittaa lopputulosta.  Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita kevyesti taikina tasaiseksi....

Kuvassa Lido ravintolan leivonnaisia Lapset ja nuoret aloittivat koulun elokuussa, minulle oli ensimmäinen vuosi ikiaikoihin, kun koulu ei alkanutkaan syksyllä - mietin etukäteen miten tästä selvitään 😊, haikeutta ja vapautta yhtä aikaa on mielessäni. Suuntasimme miehen kanssa Tallinnaan, joka on meille niin rakas - omien lastemme koulumuistoja 7. Keskkoolista 2 vuoden ajalta ja monia hienoja kokemuksia eestiläisten ja suomalaisten ystävien kanssa liittyy tänne. Tallinnapäivämme alkoi ihanassa Ristikheinakahviossa , jossa söin vegepitaleipää ja mies pääsi herkuttelemaan jälkiruokamacaroneillakin.  Edellisenä yönä kirjoitin tilauslistan leivontapakkausmateriaaleista  Laine karp firmaan ja jo aamulla he soittivat minulle täsmentääkseen tilaustani - sain tarvikkeet Mustamäeltä ystävällisten neuvojen myötä. Kävimme myös Sikupillin Prisman vieressä  Gemoss issa, yrityskortilla Promotukussa   Pietariin menevällä tiellä ja Ülemisten kauppakeskuksen Apelsin issa leivontatar...