Päivi leipoo

Siitä onkin pitkään, kun olen leiponut sipulipiirasta! Muistan, kuinka vierastin ajatustakin ja kuinka sipulipiiras osoittautui sitten todella hyväksi! Suosittelen kokeilemaan. Alkuperäinen ohje on Valion ja muunsin sitä jonkin verran.  POHJA 125 g leivontamargariini 60 % 2  dl hiivaleipävehnäjauhoja ½  dl kaurahiutaleita 1  tl leivinjauhetta         1/2 - 1 dl sipulin makuista creme fraichea tai vettä sen tilalle TÄYTE 400  g sipulia ja punasipulia ja sipulin varsia 2  rkl  öljyä 1  tl sokeria ripaus yrttisuolaa ripaus jauhettua valkopippuria 2  dl Valio Emmental punaleima raastetta         3  dl kolmen sipulin ruokakermaa          2 kananmunaa ( ruokakerman tilalle käy kermaviili, maustettu tai maustamaton creme fraiche ja maito tai jopa päiväykseltään vanha, mutta muuten pinnalta kunnollisen näköinen kermaviili tai kerma) POHJA Sekoita monitoimikoneessa leikkuuterällä margariini ja yhdistetyt kuivat aine

Suklaa ja kirsikka on niin hieno makuyhdistelmä, että olen jo pitkään koonnut erilaisia ohjeita suklaakirsikkakakkuun ja nyt sen vihdoin sain toteuttaa - enkä toteuttanut mitään kokoamistani ihanista ohjeista, vaan kakusta tuli nyt tällainen - itse asiassa tein kaksi kakkua ( 15 ja 19 cm) samoilla aineksilla, toinen niistä jäi kotiin syötäväksi, sen kuvia ohjeen jälkeen. Jos tahdot tehdä vain yhden kakun, toteuta puolet ohjeesta! Kakussa on ihana suklaapohja, välissä vaniljamousse ja tuoreista kirsikoita sekä suklaarouhetta ja päällä kinuskin makuinen marenkikreemi ja koristeena tuoreita kirsikoita ja sokerimassasta tehtyjä kukkia sekä Wonder Cakes kultaglitteriä eli sokerikidettä. Kirsikat ovat kakun sisällä mousseen paloiteltuna ja täytekerrokset melko paksuja. Kummassakin kakussa oli 3 täyteväliä, niiden avulla kakkuun saadaan korkeutta. Kakkupohja (2 kpl 15 ja 19 cm tai yksi kappale 26-28 sentin vuokaan) 6 isoa kananmunaa 3 dl sokeria

Kokeilin jo kerran aiemmin kakkua, jonka makumaailmassa yhdistyi lemoncurd ja Brunbergin lakutoffee. Koska se maistui nuorille ja vähän vanhemmillekin miehille, uskalsin tehdä uuden kakun makutestaukseen ja jälleen kakku sai kiitosta. Niinpä tätä voi suositella kokeiltavaksi muillekin teille! Sitruunalakukakku 3 munan kakkupohja 18 cm:n kakkuun 3 kananmunaa 1 dl sokeria 1 dl karkeita vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoa 1 tl leivinjauhetta Voitele vuoka. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri tosi kuohkeaksi, valkoiseksi, suureksi vaahdoksi - yleiskoneella 5-10 minuuttia. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sihdin läpi varovasti kaapimella nostellen. Tee ristiviilto taikinaan, jotta se kohoaisi tasaisemmin. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes taikinaa ei enää tartu tikkuun keskeltä kokeillessa. Pudota valmis kakkupohja noin 20 -30 sentin korkeudelta, niin pohjasta tulee tasaisempi ja sen ilmakuplat tasoittuvat.  Leikkaa jäähtynyt pohja

Näistä kakuista julkaisen myöhemmin ohjeet. Sisällä suklaata ja vaniljamoussea ja kirsikkaa ja toisessa lemon curd mousse ja lakutoffeemousse

Nyt mahdollisuus tilata 20 prosentin alennuksella leivontatarvikkeita 18.9. saakka Kakkusankareilta . Tutustu valikoimaan tämän linkin kautta http://kakkusankarit.refr.cc/QTVHHNB

Oli kiva leipoa bostonpullaa - toisessa pyöreät pullat, joihin painoin sisään vaniljarahkaa ja toisessa kierteet, joissa mustikkaa ja vaniljarahkaa. Purkilliseen vaniljarahkaa lisäsin puolikkaan kananmunan ja 2 tl perunajauhoja, jotta rahkatäyte hyytyy uunissa. Pitkot ja bostonkakuthan pitää paistaa uunin alaosassa 200 asteessa aluksi ja lopuksi matalalla lämmöllä,  120-150 asteessa, jotta pinta ei pala ja pulla kypsyy sisältä. Pullat voi peittää leivinpaperilla, jos pinta uhkaa tummua liikaa. Luulen, että nuo olivat uunissa 40-50 minuuttia. Vielä muistutan, että kun koko ikäni olen pullaa leiponut, en olisi ikinä uskonut, että yleiskoneella pitkään vaivaten tulee niin paljon parempi pullataikina - mutta se on totta. Kone saa käydä noin 10 minuuttia. Pehmeästä taikinasta tulee kuohkeat pullat - jauhoja ei kannata laittaa kaikkia kerralla, vaan tarpeen mukaan.

Blogissa nyt ohje tähän yläkakkuun, jossa on ihana suklaapohja ja täytteenä persikkaa ja passionia sekä vadelmamousse. Olen tehnyt monta kertaa voisokerikakkupohjan kaakaolisäyksellä, ohje täällä. Nyt lisäsin ohjeeseen sulatettua suklaata ja sekin toimi hyvin. Kaakaolla valmistettuna pohja paistuu tasaiseksi ja pienelläkin suklaalisäyksellä se kohoaa keskeltä ja kypsyminen vie pidemmän aikaa - minun kokemukseni mukaan ihan tyypillistä suklaisille pohjille. Tämä kakkupohja on kohotettu leivinjauheella - ei siis soodan makua taikinassa- ja kakkupohja on kuohkea ja tukeva olematta silti suklaisen kostea. Tällaista olen jo jonkin aikaa kokeilemalla hakenut! Yläkakku on 15 cm halkaisijaltaan ja yli 10 cm korkeudeltaan. Se yksin riittää 8-10 henkilölle. Alakakku oli 20 cm halkaisijaltaan ja korkeus 7 cm. Kakku on päällystetty kaulintamassan ja Wonder Cakes sokerimassan seoksella. Se riittää mielestäni 12-15 henkilölle. Mittasin nyt täytteetkin kakkuun desin mitalla, niin sain

Peruna pitsaan - yllättävän hyvää, kannattaa kokeilla! Kasvatimme ensimmäistä kertaa perunaa pihassamme - ai, kun ne ovatkin hyviä. Varsien kellastuessa ne leikattiin poikki perunamädän estämiseksi, mutta perunat ovat vielä pellossa nostamista odottamassa. Tänään teimme jälleen kerran perunapitsaa pitsakiven päällä uunissa.  Pizzapohja (2 "pizzeriakokoista" pizzaa tai 4 pientä) 350 g durumvehnäjauhoja tai karkeita vehnäjauhoja (ehdottoman hyviä pitsapohjassa ) TAI Myllyn paras pitsajauhoa Pieni nokare hiivaa esim. 1/8 pala tai 1 pss kuivahiivaa 1 tl suolaa 4 rkl oliiviöljyä 2 1/4 - 2 1/2 dl lämmintä vettä (vähemmän nestettä < kovempi pohja) Mittaa tarkasti niin saat juuri sopivan paksuisen taikinan! Laita jauhot, kuivahiiva ja suola kulhoon, lisää muut aineet ja sekoita yleiskoneella ainakin 5 minuuttia tai käsin mielellään 10 minuuttia – näin syntyy hyvä sitko eikä taikina repeile kaulittaessa. Kohota lämpimässä, leivinliinan alla tunnin verran. Kaada t