Päivi leipoo

Aivan ihanat ruusut ja muut kesäkukat suorastaan houkuttelevat leipomaan kukkakakkuja. Näitä kuvia voi sitten talvella kaihoten katsella😊.  Miten käytät tuoreita kukkia kakussa? Kerää vain puhtaita, myrkyttömiä kukkia, mielellään syötäviä kukkia. Kukkien kasvatuksessa on hyvä olla käytössä vain luonnolliset torjunta-aineet ja lannoitteet - valitse hyvin. Upota kukat hetkeksi kylmään veteen, jotta roskat ja mahdolliset hyönteiset  poistuvat. Laita kukat alassuin kuivumaan talouspaperin päälle. Käytä muovipillejä tai elintarvikekelpoisia kukkapiikkejä tai  muovikelmua kukkien varsissa tai kasta kukat sulaan suklaaseen ja kuivata. Paina kukat kakkuun. Poista kukkia kakkua leikattaessa. Syötävistä kukista listoja löytyy mm. Meillä kotona sivustolta, Valion ja K-Ruoka sivustoilta.  Täältä myrkytystietokeskuksen sivuilta voit tutkia, onko kukka myrkyllinen

Eikö näytä houkuttelevalta!? Kun mökille ei onnistu pakastejäätelöä kuljettamaan eikä kaupasta hakukaan 10 kilometrin matkalla ole mahdollista - pelastus on tehdä jäätelö itse. Jäätelön voi tehdä rasiaan ja viedä kylmälaukussa mökille ja pakastaa siellä. Tosin tällainen jäätelö on kotonakin sitä parasta :) ! Jäätelön perusohje  vatkaa sähkövatkaimella 200 g tuorejuustoa tasaiseksi (voit lisätä 100-200 g vaniljarahkaa tai jugurttia tai makurahkaa tai korvata tuorejuuston näillä tai jättää tämän osan pois. Vatkaa yhteen tuorejuuston kanssa) lisää 4 dl-6 dl vispikermaa vaahdota pehmeäksi vaahdoksi lisää 1 prk kondensoitua maitoa, pari rkl sokeria ja pari tl vanilja-tai vanilliinisokeria tai vaniljasiirappia ja mahdolliset muut makuaineet. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella Purkita ja pakasta. Geisha-vadelmajäätelö 50 - 100 g Geishasuklaata pilkottuna 1 dl vadelmia tai vadelmahilloa Laittaessasi perusjäätelöohjeella tehtyä jäätelöä pakasterasiaan, laita väliin vadelmapaloja ja Geisha-sukl

Jääkaapistani löytyi kirsikkarahka ja päiväysvanhaa kuohukermaa ja maustamatonta jogurttia ja pihan kirsikkapuissa punertaa - siitä se lähti.  Alla on ohje aivan ihanaan kirsikkapiiraaseen - voit tehdä pohjasta pehmeän ja paksun,  tai lisäämällä jauhoja saat tukevamman ja ohuemman pohjan niin halutessasi. Tee tämä piiras ainakin 26 cm halkaisijaltaan olevaan piirasvuokaan. Kirsikkarahkapiiras Pohja 1 1/2 dl nestemäistä margariinia tai öljyä tai 140 g margariinia sulatettuna  1 1/2 dl kermaa tai kermaviiliä, osa voi olla maitoa, ruokakermaa tai vanhaa kuohukermaa tai maustamatonta jogurttia 1 dl sokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta  2 tl vanilliinisokeria Rahkatäyte 2 dl kirsikkarahkaa (osa voi olla kermaa, maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä) 1 dl sokeria 2 tl vehnäjauhoa tai perunajauhoa 2 töl vanilliinisokeria 2 kananmunaa Päälle  noin 2 dl  kirsikoita   pisteittäin piiraan päälle  Kauramuruseos ( voi jättää poiskin) 20 g margariinia 1/4 dl fariinisokeria tai tavalli

Kesällä voi tehdä ihania astialöytöjä kirpputoreilta, siitä tämäkin käsin maalattu posliinitarjotin on esimerkkinä.  Pikaiset marengit valmistat sveitsiläisellä marengilla - sinä marenkimassa kypsytetään vesihauteessa, jolloin ei ole välttämätöntä enää kypsentää niitä uunissa. Tarvitsin kakkuun marenkeja ja tein pienen yhden valkuaisen annoksen, siitäkin pursotin jo 15 ruusuketta - voit muuten pursottaa ruusun viereen vaalean vihreät lehdet lehtityllalla (ankansuutylla eli V alaspäin tyllan päässä). Lehdet kiinnittyvät ruusuun, kun pursotat ne aivan kiinni toisiinsa.  Helpot ja nopeat marengit 1 kananmunan valkuainen L - koko n. 35g 1/2 tl sitruunanmehua (pieni hipsu suolaa, voi jättää poiskin)  0,6 dl Siro sokeria (=noin 1,6 x valk. grammamäärä)  1/2 tl vaniljasokeria Valmista vesihaude, laita teräksistä vatkauskulhoa suurempi kattila kulhon alle, kattilaan vettä noin 3 cm pohjalle - vesi ei saa ulottua kattilan päällä olevan kulhon pohjaan kiehuessaan. Tarkista myös, että kattilan ja

Olen leiponut kymmeniä vuosia erilaisia Britakakkuja ja on kiva kokeilla uusia muunnoksia. Brita ohjeita löytyy täältä .  Britajuustokakun ohje on täällä . Tänään kokeilin ensimmäistä kertaa Brita kääretorttua ja se onnistuikin ihan yli odotusteni, kovasti tykätty oli leivonnainen mökkiseurueessamme. Kannattaa siis kokeilla! Mökillä minulla on 50 cm leveä kiertoilmauuni ja tällä ohje määrällä sain muhkeaa tortun - 60 senttisen uunin uunipellille voisi tehdä samalla ohjeella tai 7-8 kananmunalla pohjan.  Alla oleva ohje riitti meillä 10- 15 aikuiselle. Pienemmän ohjeen löydät esim Meillä kotona sivustolta, käytin sitä lähtökohtanani, ohjeita netissä on   brita rullaan erilaisia, osassa rasvaa enemmän, osa vaikutti sisältävän suhteessa vähemmän kananmunaa ja pohdin sen vaikuttavan rullautuvuuteen.  POHJA 6 KELTUAISTA 110 G SUNNUNTAIMARGARIINIA tai voita 1 1/2 DL SOKERIA 2 1/4 DL VEHNÄJAUHOJA 1 1/2 TL LEIVINJAUHETTA 2 TL VANILLIINISOKERIA 3/4 DL MAITOA MARENKI 2 tl SITRUUNANMEHUA 6 VAL

Aiempia mansikkareseptejäni löydät blogistani täältä.  Pakastin eilen mansikoita ja oli ihan pakko kokeilla mansikkajogurttipiirasta, jonka ohje löytyy Emmasofiacake instagramista . Täytyy myöntää, että epäillen laitoin piirakkaan mansikkajogurttia, mutta piirakka  ja täyte tuli erittäin hyvää. Vähän muutin ohjetta, käytin kokonaan 2 vaniljarahkaa, mitäpä sitä vajaata purkkia jääkaappiin laittamaan:).  Marjapiiraan munamaitoon voi käyttää mitä vaan maitotuotetta.   2 dl maitotuotetta hyydytetään 1 kananmunalla isommissa annoksissa 2 tl vehnäjauhoa voi korvata yhden munan. Minä korvasin kananmunan kahdella keltuaisella, kun niitä jäi paljon tehdessäni hääkakkuun italialaista marenkikreemiä. Perunajauhoa tai maissitärkkelystä käytetään usein varustamaan hyytymistä uunijuustokakuissa, sen jätin nyt pois, koska kananmunan hyydytysteho riittää. Tein ohjeen piiraan 26 sentin piirasvuokaan. Mansikkapiiras POHJA 150 g margariinia sulatettuna 1 muna tai 2 keltuaista 1 dl vaniljarahkaa tai kerma