Kirsikkarahkapiiras

Jääkaapistani löytyi kirsikkarahka ja päiväysvanhaa kuohukermaa ja maustamatonta jogurttia ja pihan kirsikkapuissa punertaa - siitä se lähti.

Alla on ohje aivan ihanaan kirsikkapiiraaseen - voit tehdä pohjasta pehmeän ja paksun, tai lisäämällä jauhoja saat tukevamman ja ohuemman pohjan niin halutessasi. Tee tämä piiras ainakin 26 cm halkaisijaltaan olevaan piirasvuokaan.

Kirsikkarahkapiiras

Pohja

1 1/2 dl nestemäistä margariinia tai öljyä tai 140 g margariinia sulatettuna

1 1/2 dl kermaa tai kermaviiliä, osa voi olla maitoa, ruokakermaa tai vanhaa kuohukermaa tai maustamatonta jogurttia

1 dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Rahkatäyte

2 dl kirsikkarahkaa (osa voi olla kermaa, maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä)

1 dl sokeria

2 tl vehnäjauhoa tai perunajauhoa

2 töl vanilliinisokeria

2 kananmunaa

Päälle

noin 2 dl kirsikoita pisteittäin piiraan päälle

Kauramuruseos ( voi jättää poiskin)

20 g margariinia

1/4 dl fariinisokeria tai tavallista sokeria tai ruokosokeria

3/4 dl kaurahiutaleita

1/2 tl vanilliinisokeria

Voitele ja jauhota piirasvuoka. Lämmitä uuni 180-200 asteeseen, kiertoilmauunissa riittää matalampi lämpötila. Sekoita rahkatäytteen ainekset. Jätä täyte odottamaan.

Valmista muruseos: Voit pehmittää margariinia ensin mikroaaltouunissa kannellisessa astiassa. Lisätessäsi jauhoja tai hiutaleita älä sekoita liikaa – seos ei saisi tulla tasaiseksi massaksi, vaan sen pitää jäädä murumaiseksi. Tarvittaessa voit lisätä jauhojen tai hiutaleiden määrää, jotta saat murumaisen seoksen - jätä se odottamaan.

Sekoita pohjataikinan nestemäiset aineet ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet - älä sekoita turhan kauan, ettei pikataikina sitkisty. Levitä taikina vuokaan ja paista sitä noin 5 minuuttia - levitä sen jälkeen päälle rahkatäyte ja pudottele lusikalla päälle pisteittäin kirsikoita. Paista taas noin 15 minuuttia ja lisää vasta sitten päälle muruseosta, niin se pysyy pinnalla, eikä valu paiston aikana rahkan joukkoon. Muruseoksen voi jättää poiskin, makuasia. Paista piirasta uunissa keskitasoa alempana yhteensä noin 35 - 40 minuuttia. Lisää paiston loppuvaiheessa piiraan päälle leivinpaperi, ettei piiras tummu liikaa.

HUOM: Jos teet taikinan tiiviimmäksi lisäämällä ohjeessa jauhojen määrää, voit myös painella piiraan uunivuokaan ja laittaa rahkaseoksen ja kirsikat siihen heti paistamista aloitettaessa.

Ottaessasi piiraan uunista, anna sen jäähtyä ensin huoneen lämmössä ja sitten jääkaapissa mielellään yön yli kelmun tai kannen alla - siten rahkaseos tiivistyy. Piiras oli todella hyvää!

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta, 10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20 henkilölle löytyy täältä Pohja 175 g margariinia (150g) 1 3/4 dl sokeria (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista (4) 1 3/4 dl maitoa ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) Marenki 5 valkuaista (4) 2 1/2 dl sokeria tai tomusokeria (2 dl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) ( 1-2 dl mantelilastuja tai pähkinärouhetta - voi jättää poi

Parhaat mokkapalat, uunipellillinen

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä! Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2 tl ruokasoodaa 3 3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2 1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lisää seos kuivien aineiden

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitejstiinolen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e. Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat tilauskakutkin teen. Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetään 160 asteeseen ja

Päivi leipoo

Hae tästä blogista