Siirry pääsisältöön

Keksikakku



Keksikakkua on pitänyt jo pitkään päästä tekemään ja nyt siihen tilaisuus vihdoin koitti! Kakku oli nopea ja helppo valmistaa - jälkikäteen kun katselen kuvaa kriittisellä silmällä, niin olen sitä meiltä, että koristeita voisi pinnalla olla vähemmän, niin että pursotukset näkyisivät enemmän - ehkäpä jo ensi kuussa teen uuden. Kiva idea - voit tehdä numeroita tai kirjaimia kakuksi.

Keksikakku


Pohjat


1 dl sokeria
200 g margariinia
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
vaniljauutetta 

Piirrä kirjain tai numero paperille, leikkaa kaava. Kauli taikina ohueksi levyksi leivinpaperin päällä - alle märkä paperi tai silikoonialusta, niin paperi ei luista. Laita kaava taikinalevylle ja piirrä kuvio kaavan avulla. Leikkaa ylimääräiset taikinat pois ja toista sama niin monta kertaa, kuin kerroksia kakkuun tulee. Paista taikinalevyt vaalean ruskeiksi 175 asteessa. Anna jäähtyä uunipellillä. Nosta sen jälkeen pohjalevy tarjoilualustalle. 

Täytteeksi valkosuklaamousse


1 1/2 dl Flora vispiä tai maidotonta Sure whip kasvirasvaseosta tai kermaa
100 g valkosuklaata esim Lidlin
100 g tuorejuustoa Philadelphia
sokeria ja vanilliinisokeria tarpeen mukaan

Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa muovikulhossa. Avaa luukkua ja sekoittele suklaata 30 sekunnin välein. Vaahdota tuorejuustoa sähkövatkaimella niin, että se tasoittuu ja pehmenee. Aloita vatkaamaan kermaa, lisää tuorejuusto ja vaahdottamisen loppuvaiheessa lisää valkosuklaa kerma-tuorejuustovaahtoon samalla vatkaten. Maista ja mausta.


Pursota ympyrätyllalla palloja alemman taikinalevyn päälle. Voit lisätä päälle tuoreita mustikoita ja mansikoita. Nosta toinen kakkulevy moussen pääle ja pursota samoin moussea, laidoilta alkaen. Koristele ja pidä yksi yö jääkaapissa ennen tarjoilua, jotta levyt vähän kostuvat ja maut tasoittuvat. HUOM: Lisää macaronit ja marengit ja muut värjäävät tai vettyvät koristeet vasta juuri ennen tarjoilua. Tämä kakku oli hyvä vielä pari vuorokautta jääkaapissa oltuaankin!




Tunnisteet

Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

Jätä viesti, kommentti tai kysymys:

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuaista   (4) 2 1/2 dl sokeria tai t...
1 kommentti
Read more »

Kermavaahto kakun päällysteenä ja kermapursotus

Teksti on  päivitetty kesäkuussa 2024 ja  uudistuikin lähes kokonaan, kun edelliset päivitykset on tehty 1 ja 5 vuotta sitten ja alkuperäinen teksti on  vuodelta 2015 Kerman valinta Moni kyselee, mistä tulee paras pursotettava vaahto ja mielipiteet ja vastaukset vaihtelevat. Nykyään useimmat vispikermat ovat hyvin toimivia, myös edullisimmat tuotteet ja hinnoissa onkin eroja, niitä kannattaa vertailla.  Kerma tarkoittaa maidon rasvaa. Vispikerma on tarkoitettu vatkattavaksi, sen vaahto on kiinteä ja kiiltävä sekä kestävä, vatkaaminen tosin kestää vähän pidempään kuin kuohukerman vaahdottaminen.  1 dl vispikermaa on vaahdotettuna noin 1,75 dl .  Kuohukerman vaahto ei ole yhtä pysyvää, eikä kuohukermasta saa tilavuudeltaan yhtä paljon vaahtoa kuin vispikermasta. Sanoisin, että k uohukermasta ei hyvää pursotusvaahtoa saa -tästäkin joku on eri mieltä -mutta kuohukerma on paras tuote kinuskin valmistukseen eli keitettävään tuotteeseen. Vispikermojen laadussa ja...
Lähetä kommentti
Read more »

Sveitsiläinen marenkivoikreemi

Sveitsiläinen marenkivoikreemi on kypsennetty marenki, johon lisätään rasvaa. Marenkivoikreemi on kevyempi ja maukkaampi vaihtoehto voikreemille. Se on samettimainen, kevyen makuinen, ilmava ja kaunis kakkujen ja muffinien kuorrute, jota voidaan siloittaa paletilla tai  raapalla kakun pintaan tai pursottaa. Käytän marenkivoikreemiä tuorejuustolla macaronssien täytteenä - se on ehdoton suosikkini siinä.  Olen käyttänyt marenkivoikreemiä myös kakun täytteenä, mutta harvemmin - ja sitä voi jatkaa kermavaahdollakin. Marenkivoikreemi värjäytyy kauniisti pastaväreillä.  Teen usein kakun päälle tämän kuorrutuksen ja olen usein kuullut kysymyksen - "mitä tämä on? Hyvää!"   Marenkivoikreemissä perusohje on 1 osa valkuaista 2 osaa sokeria ja 3 osaa voita , mutta siitä on erilaisia muunnoksia, niistä alla tietoa enemmän. Sokerin ja rasvan määrää voi vähentää reilustikin  ja kummankin laatua muuttaa.  Marenkivoikreemin perustana on kuumennettu munan ...
15 kommenttia
Read more »