Piparkakun makuinen juustokakku

Olen ihastunut piparkakkurahkaan, mutta se on mielestäni voimakasmakuista, laitan sitä mielellään vähemmän kuin muita rahkoja suhteessa kermaan. Tässä hyvin joulun aikaan sopiva piparkakulta maistuvan juustokakun ohje noin 22 - 24 senttiseen vuokaan

Piparkakun makuinen juustokakku

Pohja

150 g pipareita
60 g margariinia sulatettuna

Täyte

5 isoa Meiran liivatetta tai 6-7 pientä kaupan liivatetta

Voimakkaamman maun saat kakkuun.käyttämällä kermaa 4 dl ja rahkaa 4 dl.

1/2 dl vettä

2tl sitruunamehua

1 piparkakkurahka

6 dl kermaa

3/4 dl fariinisokeria

40 g piparimuruja

30 g Mariannerouhetta tai valkosuklaamuruja - tämän voi jättää poiskin

1-2 tl piparkakkumaustetta

Koristeluun: pipareita, mariannerouhetta tai murskattuja piparminttukarkkikeppejä, sokerimassalumihiutaleita, puolukan varpuja. Myös kanelitangot ja tähtianis sopivat hyvin koristeeksi.

Laita irtopohjavuoan reuna kakun tarjoilualustalle, sprayaa tai öljyä vuoan reunat. Sekoita monitoimikoneella piparimuru ja sulatettu rasva, painele vuoan pohjalle.

Liota liivatteet pehmeiksi kylmässä vedessä, kuumenna kiehuvaksi 1/2 dl vettä. Liota liivatteet hyvin siihen ja sekoita seos kuumana sähkövatkaimella rahkan joukkoon, lisää sitruunan mehu. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi, lisää vatkaamisen loppuvaiheessa fariinisokeri. Sekoita lastalla joukkoon piparimurut ja rahkaseos ja piparkakkumauste - maista. Halutessasi lisää karamelli- tai suklaamurut. Maista vielä kerran ja lisää tarvittaessa sokeria tai piparkakkumaustetta tai sitruunamehua. Maistelemalla joka kerta puhtaalla lusikalla saat kakkuun juuri sinulle sopivan maun, tosin maku hieman muuttuu kakun jäähtyessä kylmässä.

Nostele täyte pohjan päälle, tasoita ja hyydytä yli yön jääkaapissa. Nosta irtoreuna pois ja koristele kakku tarjolle.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta, 10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20 henkilölle löytyy täältä Pohja 175 g margariinia (150g) 1 3/4 dl sokeria (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista (4) 1 3/4 dl maitoa ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) Marenki 5 valkuaista (4) 2 1/2 dl sokeria tai t...

Kermavaahto kakun päällysteenä ja kermapursotus

Teksti on päivitetty kesäkuussa 2024 ja uudistuikin lähes kokonaan, kun edelliset päivitykset on tehty 1 ja 5 vuotta sitten ja alkuperäinen teksti on vuodelta 2015 Kerman valinta Moni kyselee, mistä tulee paras pursotettava vaahto ja mielipiteet ja vastaukset vaihtelevat. Nykyään useimmat vispikermat ovat hyvin toimivia, myös edullisimmat tuotteet ja hinnoissa onkin eroja, niitä kannattaa vertailla. Kerma tarkoittaa maidon rasvaa. Vispikerma on tarkoitettu vatkattavaksi, sen vaahto on kiinteä ja kiiltävä sekä kestävä, vatkaaminen tosin kestää vähän pidempään kuin kuohukerman vaahdottaminen. 1 dl vispikermaa on vaahdotettuna noin 1,75 dl . Kuohukerman vaahto ei ole yhtä pysyvää, eikä kuohukermasta saa tilavuudeltaan yhtä paljon vaahtoa kuin vispikermasta. Sanoisin, että k uohukermasta ei hyvää pursotusvaahtoa saa -tästäkin joku on eri mieltä -mutta kuohukerma on paras tuote kinuskin valmistukseen eli keitettävään tuotteeseen. Vispikermojen laadussa ja...

Maisemakahvilan raparperipiirakka ja sen muunnoksia

Kaikki leipoo kesän alussa .. maisemakahvilan raparperipiirakkaa. Niinpä sitten minunkin piti aloittaa ja teinkin kerralla kaksi uunipeltiä. Olen pitänyt parhaana raparperiohjeena vastaavaa Valion ohjetta ilman rahkakerrosta (=Kesähuuma-piiras) - mutta tämä Maisemakahvilan piirakka on toinen herkullinen vanha ohje, joka nyt on saanut uuden nimen. Muistelen lukeneeni, että nimi johtuukin siitä, että tietyssä kahvilassa aina tätä piirakkaa leivottiin. Tämä on helposti muunnettava ohje, johon voi käyttää ylimääräisiä hapanmaitotuotteita, vaikka päiväyskin olisi vanhentunut, kunhan ne aistinvaraisesti ovat syötäviä. Vähänkin homeisia tuotteita ei koskaan saa syödä, koska näkyvä home levittää näkymätöntä myrkyllistä ainetta ruoka-aineisiin. No tulipa ikävä juttu, mutta silti tärkeä esille. Tähän piiraaseen voi käyttää paitsi raparperia, niin myös omenoita ja marjoja. Maisemakahvilan raparperipiirakka: muruseos: 8 dl vehnäjauhoja 3 dl sokeria 2 tl leivinjau...

Päivi leipoo

Hae tästä blogista