Sydänkakku browniespohjalla

Tämän sydänkakun idean sain Kodin Kuvalehdestä, jossa oli ystävänpäiväksi tehty sydänleivoksia keksi-margariinipohjalla. tein sydänkakun uunipellin kokoisena ravintolapäivään ja se olikin haluttu ostos ja täytemassa mahtavan hyvän makuista – niin yksinkertaiset aineet kuin siinä onkin. Alla kolme erilaista browniespohjaa sydänkakkuun, valitse suklaata sisältävä tai kaakaolla tehtävä. Itse tein ensimmäisen pohjan, mutta se tuntui kovalta, koska sisälsi suklaata niin paljon.  Tästä kakusta riittäisi syötävää vaikka yhdelle joukkueelle! Ravintolapäivän kahvioon tein näitä kaksi kappaletta. Kakut voi myös pakastaa ennen tarjoilua.

Sydänkakku browniespohjalla (uunipannullinen annoksesta = 24 palaa)

Jos haluat tehdä pienemmän kakun noin 26 senttiseen irtopohjavuokaan, puolita ohje)

Browniespohja 1 suklainen

300 g tummaa suklaata (sulata mikrossa miedolla lämmöllä)

200 g huoneenlämpöistä margariinia

4 dl sokeria

4 munaa

4 rkl kaakaota

3 tl vanilliinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

Sulata suklaa. Vaahdota margariinia ja sokeri, lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita sula suklaa taikinaan. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan varovasti nostellen.

Browniestaikinaan ei leivinjauhetta aina käytetä, mutta itse lisäsin sitä 1 tl ja silti pohjasta tuli jäähtyneenä kovahko –silti suklaisen hyvän makuinen.

Levitä taikina uunipellille ja paista browniespohja 175 asteessa leivinpaperin päällä uunipellillä noin 15-20 minuuttia, kunnes taikinaa ei enää tartu tikkuun piiraan keskeltä kokeilemalla.

Vaihtoehtoinen browniespohja, jossa ei ole suklaata – tätä on suositeltu minulle:

Browniespohja 2 kaakaolla

6 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

4 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

8 rkl kaakaojauhetta

300 g sulatettua voita

4 munaa

Sekoita kuivat aineet., lisää sulatettu margariini ja munat, sekoita hyvin. Paista pohjalevy uunipellillä leivinpaperin päällä200 asteisessa uunissa, n. 20 min. tai kun sinne upotettu tikku ei ole aivan taikinan peitossa. Tämän kakun tulee kuitenkin olla hieman pehmeä.

Browniespohja 3

löytyy Valion sivulta, tee kaksinkertaisena uunipannulle– Valion ohjeisiin luotan kovasti vuosien kokemuksen perusteella.

Täyte

9 liivatetta (käytän isoja Meiran 4 gramman liivatteita, pieniä voisi käyttää 12 kpl)

1,2 kg maustamatonta tuorejuustoa Philadelphia tai Arla

7 ½ dl kermaa

1 dl vaahdotettavaa vaniljakastiketta

4 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

1 dl sitruunanmehua

Vadelmasydämet

400 g pakastevadelmia

2 rkl sokeria

1 dl vettä

3 tl perunajauhoja

Tee ensin vadelmapäällinen. Sekoita kaikki aineet kattilassa ja kuumenna seosta kattilassa koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Perunajauhokiisseliä ei saa sekoittaa kiehahtamisen jälkeen, muuten siitä tulee liisterimäistä. Vedä kattila kylmälle levylle ja jäähdytä kiisseli. Halutessasi voit siivilöidä vadelman siemenet pois kiisselistä.

Paista kakkupohja, jäähdytä. Liota liivatteet pehmeiksi kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi, vaahdota vaniljakastike ja sekoita ne yhteen - siirrä jääkaappiin. Sekoita tuorejuusto ja sokerit. Puserra vesi pois liivatteista, keitä sitruunanmehu ja liuota liivatteet mehuun. Jäähdytä hetki ja sekoita liivateseos ohuena nauhana valuttaen tuorejuuston joukkoon. Lisää varovasti nostellen joukkoon kermavaahto. Maista ja tarvittaessa mausta lisää. Kaada täyte browniespohjan päälle.

Pudota vadelmakiisseliä ympyröiksi vaniljatäytteen päälle joko lusikalla tai muovipussin kulmaan tehdystä reiästä. Vedä cocktailtikulla viivaa ympyröiden läpi niin, että muodostuu sydänkuviot. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Leikkaa paloiksi.