Siirry pääsisältöön

Puolukka-kaurapiirakka




Pakkaspäivän kunniaksi leivoin ihanan kirpakkaa puolukkapiirasta. Happamat marjat maistuvat hyviltä leivonnaisissa, kun niiden makua sopivasti -ei liikaa - taittaa sokerilla. Kauran mausta pidämme kovasti ja se onkin terveellinen lisä mihin tahansa leivonnaiseen.

Piiraan ohje on Yhteishyvästä vuodelta 2012.  Tein ohjeen kokoisen annoksen suureen piirasvuokaan - pienempään voi ohjeesta poistaa 1/4 kaikista aineista. Tarkoitus on kuitenkin, että kakkutaikinan tapainen taikina täyttää piirasvuoan - se saa jäädä vähintään 2 sentin paksuiseksi.

Taikina levitetään esim kaapimella tasaisesti voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Päälle tulee puolukkahillo - lisäsin siihen pari teelusikkaa maissitärkkelystä - perunajauhokin käy - se sitoo hillon nestettä. Minulla oli itse tehtyä puolukkahilloa, mutta vähensin kuitenkin kauramuruseoksen sokerin määrää. Kaupan puolukkahillo on varmaan vielä makeampaa.


Puolukka-kaurapiirakka

200 g 
margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl  vanilliinisokeria
2,5 dl puolukkahilloa (+ 2 tl maissitärkkelystä tai perunajauhoa)

Kauramuruseos

50 g voita tai margariinia
3 dl isoja kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Pinnalle
tomusokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää puuhaarukalla sekoittaesn taikinaan. Levitä pehmeä taikina kaapimella voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan (noin 30 cm). Levitä päälle hillo (johon  on sekoitettu tärkkelysjauho).

 Sulata täytteen margariini ja sekoita joukkoon mielellään isot kaurahiutaleet ja sokerit. Ripottele piirakan pinnalle. Paista piirakka 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä paloiksi. Siivilöi pinnalle tomusokeria.






Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

Jätä viesti, kommentti tai kysymys:

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Ohje päivitetty 19.6.2025 Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) (käytin L-koko) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuai...
2 kommenttia
Read more »

Kermavaahto kakun päällysteenä ja kermapursotus

Teksti on  päivitetty viimeksi huhtikuussa 2025.   Alkuperäinen teksti on  vuodelta 2015 Kerman valinta Moni kyselee, mistä tulee paras pursotettava vaahto ja mielipiteet ja vastaukset vaihtelevat. Nykyään useimmat vispikermat ovat hyvin toimivia, myös edullisimmat tuotteet ja hinnoissa onkin eroja, niitä kannattaa vertailla.  Kerma tarkoittaa maidon rasvaa. Vispikerma on tarkoitettu vatkattavaksi, sen vaahto on kiinteä ja kiiltävä sekä kestävä, vatkaaminen tosin kestää vähän pidempään kuin kuohukerman vaahdottaminen.  1 dl vispikermaa on vaahdotettuna noin 1,75 dl.  Kuohukerman vaahto ei ole yhtä pysyvää, eikä kuohukermasta saa tilavuudeltaan yhtä paljon vaahtoa kuin vispikermasta. Sanoisin, että k uohukermasta ei hyvää pursotusvaahtoa saa -tästäkin joku on eri mieltä -mutta kuohukerma on paras tuote kinuskin valmistukseen eli keitettävään tuotteeseen. Vispikermojen laadussa ja valmistajissa on tapahtunut muutoksia esimerkiksi vuoden 2023 aikana ja a...
Lähetä kommentti
Read more »

Parhaat mokkapalat, uunipellillinen

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä  Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä!  Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2  tl ruokasoodaa 3  3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2  1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lis...
6 kommenttia
Read more »