Kirsikkapiiras

Päivin päivän lähestyessä mielessäni on kirsikkakakun toteutus, mutta ensin piti aloittaa kirsikkapiiraasta. Muistan aiemmin nuorena ihmetelleeni jotain lukiessani, millainen olisi kirsikoista tehty piiras, sillä en siihen aikaan tiennyt kenelläkään Keski-Suomessa kirsikoita kasvavan. Ensimmäisiä makeita kirsikkapuita näin Virossa asuessani, nyt kasvaa täällä Kotkassa omassa pihassanikin sekä makeaa että hapanta kirsikkaa ja suklaakirsikkaa - aineksia kirsikkapiiraaseen siis on omasta takaa ja keväiset kirsikankukkajuhlatkin ehkä onnistuvat, kunhan puut saavat ikää enemmän :) . 

Tähän piiraan ohjeeseen käyvät sekä tuoreet että pakastetut kirsikat, minä käytin nyt  eestiläistä kirsikkahilloa, jossa on ihanasti kirsikat kokonaisina joukossa. Ohje on sellainen, johon totuin suurperheen aikana - sekoita ja levitä uunipellille tai piirasvuokaan - tässä piirasvuoan kokoinen annos, minä tein kaksi pientä piirasta.

Kirsikkapiiras

1 1/2 dl nestemäistä margariinia tai öljyä tai 140 g margariinia sulatettuna 
1 1/2 dl kermaa tai kermaviiliä, osa voi olla maitoa, ruokakermakin käy
2 munaa
1 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
 2 tl vanilliinisokeria

kirsikkahilloa tai kirsikoita tai muita marjoja tai raparperia pisteittäin piirastaikinan päälle

Voitele ja jauhota piirasvuoka. Lämmitä uuni 180-200 asteeseen, kiertoilmauunissa riittää matalampi lämpötila. Sekoita nestemäiset aineet ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet - älä sekoita turhan kauan, ettei pikataikina sitkisty. Levitä taikina vuokaan ja pudottele lusikalla päälle pisteittäin kirsikkahilloa tai kirsikoita. Jos tahdot hillon painuvan pohjaa, laita se heti taikinan päälle, jos tahdot hillon pysyvän pisteitnä pinnalla, voit levittää sen noin 5-10 minuuttia uuniin laiton jälkeen. Paista piirasta uunissa noin 25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea eikä keskelle painettuun tikkuun tartu taikinaa. Tarjoa jäätelön kera - hyvää kyllä sellaisenaankin.

Halutessasi voit lisätä piiraan päälle muruseoksen, sen voi laittaa heti paistamisen alussa tai vähän uuniin laiton jälkeen. Tässä valittavaksi kolme ohjetta, minä tein nyt kuvan piiraisiin keskimmäisen muruseoksen

Muruseos 1 

50 g margariinia
1 dl sokeria tai 1 dl fariinisokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ tl vanilliinisokeria

Muruseos 2

70 g margariinia
1 dl fariinisokeria

2 dl vehnäjauhoja
1  dl kookoshiutaleita

1 tl vanilliinisokeria

Muruseos 3

70 g margariinia
1  dl fariinisokeria tai tavallista sokeria tai ruokosokeria
3  dl kaurahiutaleita

1 tl vanilliinisokeria

Voit pehmittää margariinia ensin mikroaaltouunissa kannellisessa astiassa. Lisätessäsi jauhoja tai hiutaleita älä sekoita liikaa – seos ei saisi tulla tasaiseksi massaksi, vaan sen pitää jäädä murumaiseksi. Tarvittaessa voit lisätä jauhojen tai hiutaleiden määrää.

Täällä vielä kaksi oikein hyvää saman tapaista ohjetta