Päivi leipoo

Amerikkalainen juustokakku Pohja 24 sentin vuokaan noin  4-5 cm korkeana 200 g Digestive- tai kaurakeksimuruja 70 g margariinia sulatettuna Sekoita muruseos monitoimikoneella. Peitä leivinpaperilla irtopohjavuoan pohja. Painele muruseos pohjalle . Voit paistaa pohjaa uunissa noin 5-10 minuuttia, jolloin siitä tulee rapeampi. Jäähdytä pohja. Srayaa tai öljyä vuoan reunat.  Täyte 400 g maustamatonta tuorejuustoa Philadelphia 1 1/2 dl sokeria 1/2 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria 1-2 tl hyvin pestyn luomusitruunan kuorta 200 g ranskankermaa  3 kananmunaa 1 rkl maissitärkkelystä tai perunajauhoja  Keitä vettä vesihaudetta varten. Kaada kuuma vesi syvälle uunipellille ja päällystä irtopohjavuoka tiiviisti  kahdella foliopaperikerroksella. Kakku paistetaan vesihauteessa, eikä vesi saa päästä folioiden läpi kakkuun.  Mittaa kaikki muut täytteen ainekset paitsi kananmunat kulhoon ja vatkaa  tasaiseksi seokseksi sähkövatkaimella. Sekoita eri kulhossa kananmunat, niin, että niiden rakenne ri

Fetapinaattipiirakka on niin hyvää, kun vaan uskaltautuu omien arkisten makutottumusten ulkopuolelle maistamaan näitä makuja  - monelle tämä on tuttu ohje jo. Blogissani on feta-pinaattipasteijoiden ohje jo aiemmin. Rahkavoitaikinapohja 24 sentin piirasvuokaan 50 g margariinia  1 1/2  dl vehnäjauhoja 1/2  tl leivinjauhetta 75 g = 3/4 dl maitorahkaa Täyte 1 pieni sipuli 2 tl ruokaöljyä 1/2 - 1  prk fetajuustoa noin 50 g tuoretta pinaattia 3 kpl munaa 1,5  dl ruokakermaa tai kermaviiliä tai ranskankermaa 75 g =3/4 dl maitorahkaa 1/2 paprikaa ripaus mustapippuria 1 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna) Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka 24 cm margariinilla. Sekoita pohjataikinan aineet monitoimikoneessa ja painele pohja ohuesti piirasvuoan pohjalle ja reunoille vehnäjauhoja apuna käyttäen. Sekoita kulhossa kananmunat, rahka ja kerma, mausta mustapippurilla.  Pese ja ryöppää pinaatit (kiehauta nopeasti kiehuvassa vedessä, jäähdytä kylmällä vedellä siivilässä). Pehmitä pilkottu s

Juustopiiraassa on tavallisesti pohja ( erilaisia  suolaisen piiraan pohjan ohjeita täällä) ja makuaineet, munamaito ja juustoraaste. Kokoan mielelläni sulaisen piiraan niin, että pohjan päälle tulee juustoraaste, sitten munamaito ja kauniit täyteainekset viimeisenä päällimmäiseksi, jolloin ne jäävät näkyviin, mutta on huolehdittava, etteivät ne pala uunissa. Tämä piiras on toisenlainen - juustoraaste puuttuu ja kuvan keltainen täyte onkin munamaitoseosta - oikeammin munaa ja kermaviiliä ja rahkaa. Munamaidossa voi olla mikä vaan maitotuote. Pidimme kovasti tämän piiraan mausta, teimme sen kylmäsavulohella. Ohje on alunperin Maku lehdestä, mutta muunsin ohjetta. Ohje riittää 24 sentin piirasvuokaan. Huomasin, että ohje löytyy ennestäänkin blogistani, mutta vähän erilaisella reseptimitoituksella - tässä tänään tekemäni piiraan ohje. Rahkavoitaikinapohja 50 g margariinia  1 1/2  dl vehnäjauhoja 1/2  tl leivinjauhetta 75 g = 3/4 dl maitorahkaa Täyte 120 g leipäjuustoa 50 - 75 g kylmäsavu

Saaristolaisleipä  Päivitetty 21.11.23.  Annoksesta tulee kaksi leipää vuokiin, joiden vetoisuus on 1,3 litraa. 1,5 kertaisesta annoksesta tulee kaksi leipää 2 litran vuokiin. Kun taikina kaadetaan vuokiin, ne ovat reilusti  puolillaan ja ennen paistoa taikina kohotessaan täyttää vuoan. 7 dl appelsiinitäysmehua  200 g  aktiivista vaaleaa tai ruisjuurta  140 g = 2 dl leipäsiirappia  4-8 g = 1- 2  tl  merisuolaa  200 g = 3 1/2 dl  leipämallasta tai 200 g kaljamallasta (2 1/2 dl)  100 g = 2 dl ruishiutaleita esim. Strömsbergin karkeaa ruishiutaletta tai 4 viljan hiutaleita tai vehnän tai 120 g = 2 dl kauran lesettä 100 g = 2 dl ruisjauhoja  40 g = 3/4 dl spelttivehnäjauhoa, tummaa tai vaaleaa noin 300 g = 4 1/2 dl vehnäjauhoa  (noin 1 -  1 1/2 dl pakastekarpaloita) Voiteluun  1/2 dl vettä  1/2 dl siirappia Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon juuri,  siirappi ja suola.  Lisää joukkoon maltaat, hiutaleet ja ruisjauhot.  Lisää vehnäjauhot lopuksi, tarkkaile määrää! Jos käytät kalj

Tiesithän, että löydät ohjeitani haulla "paivileipoo ruokaohjeen nimi" tai Päivi leipoo blogin hakukentästä hakemalla tai valitsemalla etusivun ylälaidasta "Reseptit aiheittain". Nopeat ja herkulliset pikkusuolaiset ovat kivaa tarjottavaa ja helppo tehdä niin kahdelle henkilölle kuin isommallekin määrälle. Ennen harrastimme paljon näitä pikkutikuissa olevia herkkuja, nyt tyttöni jatkavat perinnettä, mutta itse en ole pitkään aikaan niitä tehnyt. Kuvissa on antipasto - vartaat Välimeren tyyliin, bruchettaleivät ja skagenröra-leivät sekä juustoja ja suolakeksejä ja hedelmiä. Antipastovartaat Pujota cocktailtikkuihin pienen palloMozzarellajuuston lisäksi pepperonea tai salamia tai ilmakuivattua kinkkua, pikkutomaatteja, oliiveja, viinirypäleitä, säilöttyä artisokkaa, persimonpaloja ja basilikan lehtiä, rucolaa.  Brushettaleivät patonkiviipaleita pikkutomaatteja sipulin varsi 1 rkl oliiviöljyä   basilikan lehtiä mustapippuria  (valkosipulin kynsi - voi jättää poiskin) 1

Huomasin jo ennen joulua tämän Kotilieden ohjeen, jossa yhdistyy karpaloiden happamuus ja valkosuklaan makeus - ohje oli ihana sikäli, että karpalot maistuvat tässä juuri sopivan makeilta eikä valkosuklaakaan ollut liian makeaa. Koska kotona ei ollut vaniljakastiketta, käytin vispikermaa ja osan siitä korvasin vaniljatuorejuustolla, eli alla muuntamani ohje. Tämä valmistui pikaisesti, kun jäähdytin kattilassa keitettyä karpaloseosta ensin hetken laittamalla kattilan kylmään vesialtaaseen ja sitten kaadoin karpalohyytelön laseihin, valkosuklaaseos päälle ja muutamaksi minuutiksi lasit pakastimeen. Karpalo-valkosuklaa jälkiruoka  2:lle 1,5 dl karpaloita tai puolukoita 1/4 dl vettä 1/2 dl hyytelösokeria päälle: 50 g valkoista suklaata 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai kuohukermaa ( tai vispikermaa, jonka joukossa voi olla pari ruokalusikallista vaniljatuorejuustoa) ripaus sokeria ja vanilliinisokeria tarvittaessa pinnalle: suklaarouhetta esim. dajm tai wiener nougat tai tummaa su