Naurisrieskat

Nauriit ovat ihana aines syksyn leipiin. Olen monena syksynä leiponut hiivalla kohotettuja naurisleipiä, tänä syksynä hapanjuurella kohotettua naurisleipää ja nyt kokeilein ensimmäistä kertaa naurisrieskaa perunarieskan tavoin ,jauhoina vain ohrajauhojen tilalla ruisjauhot - ruis sopii erinomaisesti nauriin makuun. Maistakaapa myös tosi herkullisia naurispiiraitani, jotka tein laiskasti valmiiseen ruistaikinaan - että on maut kohdallaan!

Naurisrieska

500 g naurista (keitä viipaleina ja soseuta pienen vesitilkan kanssa, saat noin 4-5 dl sosetta)

1 tl suolaa

1 1/2  dl maustamatonta jogurttia

1/2 dl öljyä 

3 dl ruisjauhoja

3 -4 dl vehnäjauhoja

Kuori nauriit ja leikkaa viipaleiksi. Laita kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä pehmeiksi. Kaada vesi pois, jätä vähän pohjalle. Soseuta nauriit.  

Sekoita muut ainekset jäähtyneen naurissoseen joukkoon. Jos taikina on kovasti löysää, voit lisätä vehnäjauhoa. Nostele taikinasta isolla lusikalla leivinpaperin päälle palloja, joiden päälle ripottelet vehnäjauhoa. Taputtele rieskat noin puoli senttiä paksuiksi pyöreiksi leiviksi. 

Paista 225 asteessa  noin 10 minuuttia, kunnes leipien pintaan tulee ruskeita pilkkuja. Tarjoa lämpimänä juuston kera. Meillä nämä menivät kerralla - esittelin pienille lapsille nauriin ja maistatin sitä - eivät pitäneet raa'an kasviksen mausta, mutta rieskat maistuivat lämpiminä heillekin hvyin.