Kinderleivokset

Lapsenlapseni kyseli jo lähes puoli vuotta minua leipomaan kinderleivoksia, kun ne olivat niin mieleisiä olleet viimeksi leipoessani. Omaan makuuni nämä ovat vähän liian makeita, mutta muistan kyllä, että lapsiperheessä mokkapalojakin leivoin tosi usein, koska ne olivat niin lasten herkkua ja tämä kinderpiiras on kuin jalostettu muoto mokkapaloista. 

KINDER-LEIVOKSET

150 g margariinia

1 1/2 dl vettä

2 1/ 2 dl sokeria

2 1/2  dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 munaa

Voikreemi päälle:

100 g margariinia tai voita  

3 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

3 rkl maitoa

Pinnalle:

200 g Fazerin Sininen maitosuklaata sulatettuna

 + 2 rkl margariinia tai voita –

Voitele ja jauhota  kaksi pitkänmallista Kinuskikissan vuokaa tai iso piirasvuoka. Kuumenna margariini ja vesi. Sekoita kuivat aineet muovikulhossa, lisää kuuma margariini-vesi-seos. Sekoita pikaisesti ja tasoita taikina vuokiin paistumaan. paista 175 asteessa, kunnes taikinaa ei enää tartu tikkuun kakun keskeltä kokeiltuna. Jäähdytä pohjat.

Voikreemi: Vatkaa huoneenlämpöistä margariinia ja lisää tomusokeri ensin pienellä vatkainnopeudella, sitten tehokkaammin vatkaten. Lisää maito ja vanilliinisokeria, halutessasi ruskean kreemin. lisää 2 tl kaakaota. Halutessasi voit myös lisätä maustamatonta tai vaniljatuorejuustoa maidon tilalle noin 50-100 grammaa, silloin saat täyteläisemmän makuisen kreemin. Tarkista kreemin maku.

Pinnalle: Sulata suklaa vesihauteessa niin, että ylemmän kattilan, jossa suklaa on, pohja ei saa ottaa kiinni sen alla olevaan veteen. Sulata ajan kanssa, miedolla lämmöllä. Juuri ennen kuin lisäät suklaan kakun päälle, voit sekoittaa sulan suklaan joukkoon margariinia kiiltoa antamaan. Suklaan sulattamisesta Yhteishyvän video-ohje täällä.

Kakun kokoaminen: Levitä ensin tasaisesti voikreemi kakun pintaan. Sen jälkeen levitä sula suklaa nopeasti metallilastan avulla kanssa kreemin päälle. Voit kastaa lastaa välillä kuumaan veteen, se helpottaa työskentelyä.

Itse epäonnistuin tuon suklaan tasaisessa levittämisessä tällä kertaa ja korjasin kakun ulkonäköä kiehauttamalla epätasaisen suklaan päälle ganachen, jonka ohjeen löydät täältä.

Koristelin leivokset joulusuklailla ja sokerimassasta tehdyillä mistelin lehdillä – Englannin ja monen muun maan joulukoristeisiin nuo mistelin oksat ovat kuuluneet pitkään. Tapana oli aiemmin, että mistelin oksan alla suudellaan omaa rakasta.