Siirry pääsisältöön

Kesähuuma piirakka Valion vanhalla ohjeella

Mielestäni paras raparperipiirakka syntyy tällä ohjeella

 Kesähuuma (Valio)
250 g margariinia tai voita  
3 dl sokeria 
5 1/2 dl vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa 
1 prk  kermaviiliä  tai rahkaa tai vanhaa kermaa
2 munaa 

Päälle 
4-5 dl raparperipaloja 
½ dl sokeria 

 Tarjoile jäätelön tai vatkattavan vaniljakastikkeen kera

 Pehmitä raparperipalat mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan. Lisää sokeria.

 Sulata pohjataikinaa varten rasva, lisää sokeri ja jauhot. Ota tätä seosta erilleen 2 dl.  Itse lisään tuohon erilleen otettuun seokseen jauhoja sen verran, että saan siitä kunnolla murumaisen ja lisäksi vielä vanilliinisokeria vähän. 

 Lisää lopputaikinaan leivinjauhe, kardemumma (tämän jätän joskus poiskin) , kermaviili ja munat. Sekoita tasaiseksi, mutta sekoita mahdollisimman vähän, ettei taikina sitkisty. Levitä isompi taikina isoon voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan - joskus olen tehnyt uunipellillekin, mutta silloin tulee ohut piiras - ja raparperiseos sen päälle. Ripottele muruseos pintaan. Paista 175 asteessa noin 30- 40 min. Tarkista kypsyys painamalla tikku piiraan keskelle  - tikkuun ei tartu taikinaa, kun pohja on kypsä. 

Tunnisteet

Tunnisteet:

Kommentit

  1. Unknown28. toukokuuta 2021 klo 6.15

    Todella hyvää

    VastaaPoista
  2. Päivi leipoo28. toukokuuta 2021 klo 13.42

    Kiitos, pidän itsekin kovasti tästä Valion vanhasta ohjeesta. Kiva kun muistutit, tätä teenkin viikonloppuna

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Jätä viesti, kommentti tai kysymys:

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuaista   (4) 2 1/2 dl sokeria tai t...
1 kommentti
Read more »

Kermavaahto kakun päällysteenä ja kermapursotus

Teksti on  päivitetty kesäkuussa 2024 ja  uudistuikin lähes kokonaan, kun edelliset päivitykset on tehty 1 ja 5 vuotta sitten ja alkuperäinen teksti on  vuodelta 2015 Kerman valinta Moni kyselee, mistä tulee paras pursotettava vaahto ja mielipiteet ja vastaukset vaihtelevat. Nykyään useimmat vispikermat ovat hyvin toimivia, myös edullisimmat tuotteet ja hinnoissa onkin eroja, niitä kannattaa vertailla.  Kerma tarkoittaa maidon rasvaa. Vispikerma on tarkoitettu vatkattavaksi, sen vaahto on kiinteä ja kiiltävä sekä kestävä, vatkaaminen tosin kestää vähän pidempään kuin kuohukerman vaahdottaminen.  1 dl vispikermaa on vaahdotettuna noin 1,75 dl .  Kuohukerman vaahto ei ole yhtä pysyvää, eikä kuohukermasta saa tilavuudeltaan yhtä paljon vaahtoa kuin vispikermasta. Sanoisin, että k uohukermasta ei hyvää pursotusvaahtoa saa -tästäkin joku on eri mieltä -mutta kuohukerma on paras tuote kinuskin valmistukseen eli keitettävään tuotteeseen. Vispikermojen laadussa ja...
Lähetä kommentti
Read more »

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitekstiin olen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e.  Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat  tilauskakutkin teen.  Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja  Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetä...
2 kommenttia
Read more »