Vadelmavalkosuklaakakku

Juustokakun pohja 18 cm:n vuokaan

100 g Dominokeksejä

40 g margariinia

Sulata margariini ja sekoita se ja keksit monitoimikoneen terällä. Laita irtoreuna tarjoilulautaselle ja painele keksiseos sen pohjalle tasaisesti vehnäjauhoja apuna käyttäen. Öljyä vuoan reunat sprayaamalla tai paperilla pyyhkien ja laita sihdin läpi tomusokeria reunoille.

Täyte

3 Meiran pientä liivatetta

2 1/2 dl Flora vispiä tai kuohua

1dl turkkilaista jogurttia

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g valkosuklaata

2 rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

3 tl sitruunan mehua

Liota liivatteet pehmeiksi kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Yhdistä jogurtti ja tuorejuusto ja sokerit ja sekoita tasaiseksi. Sulata miedolla lämmöllä mikrossa valkosuklaa - vaikka se ei näyttäisi sulaneelta, kokeile sekoittaa se tasaiseksi - valkosuklaa ei saa kuumentua liikaa. Lisää suklaa jogurtti-juustoseokseen, sekoita tasaiseksi. Kuumenna mehu ja liuota puristetut liivatteet siihen. Sekoita hyvin liivateseos jogurtti-juustoseokseen ja lisää viimeksi varovasti nostellen vaahdotettu kerma joukkoon. Tarkista maku, tarvittaessa lisää makuaineita, itse käytin mansikkasiirappia, kun ei mökillä muuta ollut. Mehut tai liköörit tai makutomusokeri sopivat mausteeksi. Kaada seos vuokaan ja hyydytä,nopeasti pakasteessa tai useamman tunnin ajan jääkaapissa. Tee marjahyytelö päälle vasta kun juustokakku on hyvin hyytynyt. Ennen hyytelön lisäämistä tarkista, että kakun pinta on kylmä - tarvittaessa laita se esim. 5 minutiksi pakastimeen

Marjahyytelö

Noin 2 dl tuoreita tai jäisiä pakastevadelmia

2 dl marjamehua tai vettä

1 dl hyytelösokeria

Levitä marjat kakun pinnalle. Kiehauta mehu, lisää hyvin sekoitellen hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen.Anna seoksen hetken jäähtyä ja levitä se lusikalla nostellen marjojen päälle. Anna hyytyä ja koristele sim valkosuklaalla ja marjoilla tai sokerimassakoristeilla - Alla oltava suklaata, etteivät ne sula pintaan.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta, 10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20 henkilölle löytyy täältä Pohja 175 g margariinia (150g) 1 3/4 dl sokeria (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista (4) 1 3/4 dl maitoa ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) Marenki 5 valkuaista (4) 2 1/2 dl sokeria tai t...

Kermavaahto kakun päällysteenä ja kermapursotus

Teksti on päivitetty kesäkuussa 2024 ja uudistuikin lähes kokonaan, kun edelliset päivitykset on tehty 1 ja 5 vuotta sitten ja alkuperäinen teksti on vuodelta 2015 Kerman valinta Moni kyselee, mistä tulee paras pursotettava vaahto ja mielipiteet ja vastaukset vaihtelevat. Nykyään useimmat vispikermat ovat hyvin toimivia, myös edullisimmat tuotteet ja hinnoissa onkin eroja, niitä kannattaa vertailla. Kerma tarkoittaa maidon rasvaa. Vispikerma on tarkoitettu vatkattavaksi, sen vaahto on kiinteä ja kiiltävä sekä kestävä, vatkaaminen tosin kestää vähän pidempään kuin kuohukerman vaahdottaminen. 1 dl vispikermaa on vaahdotettuna noin 1,75 dl . Kuohukerman vaahto ei ole yhtä pysyvää, eikä kuohukermasta saa tilavuudeltaan yhtä paljon vaahtoa kuin vispikermasta. Sanoisin, että k uohukermasta ei hyvää pursotusvaahtoa saa -tästäkin joku on eri mieltä -mutta kuohukerma on paras tuote kinuskin valmistukseen eli keitettävään tuotteeseen. Vispikermojen laadussa ja...

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitekstiin olen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e. Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat tilauskakutkin teen. Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetä...

Päivi leipoo

Hae tästä blogista