Erjan kirsikkapiiras

Ystäväni postasi tänään nettiin ihanan näköisen kirsikkapiiraan ja heti piti minun päästä kokeilemaan sitä. Erjan luvalla julkaisen ohjeen tähän herkulliseen leivonnaiseen. Olen itse tehnyt vastaavaan kakkupohjaan raparperi ja marjapiirasta, mutta tämä kirsikkapiiras oli todella hyvää. Pohja on nopea ja helppo valmistaa mökilläkin ja näin ruuduiksi leivottuna saa nopeasti makeaa kahvileipää isommallekin porukalle. Ohjeesta voisi leipoa esim 1/3 piirasvuokaan, tämä ohje riittää 60 cm leveän lieden syvälle uunipellille.

Erjan kirsikkapiiras (uunipellillinen)

5 munaa (minä laitoin 3 munaa ja 3 keltuaista)

2 dl sokeria

225 g margariinia sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 1/2 dl maitoa

noin 400 g kirsikoita

Pese kirsikat, poista kivet - esim. halkaisemalla käsin kirsikka ja painamalla sormella kivi pois. Varo kirsikkamehua pääsemästä keittiön pinnoille, koska hapan mehu värjää helposti. Jos mehua tulee valkoisille työtasoille, liota päällä raakaa astianpesuainetta niin kauan, että väri irtoaa. Huuhtele hyvin. Vuoraa syvä uunipelti kahdella leivinpaperilla, niin että reunatkin peittyvät.

Vaahdota hyvin munat ja sokeri, lisää vuorotellen puulastalla nostellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja nestemäiset aineet. Kaada uunipellille, laita pisteittäin päälle kirsikat  ja paista 175 asteessa, kunnes tikkuun ei enää tartu taikinaa.

Erjan kirsikkapiiras piirasvuokaan

2 munaa

1 dl sokeria

100 g margariinia sulatettuna

1 tl leivinjauhetta

noin 3 dl vehnäjauhoja

1 tl vanilliinisokeria

3/4 dl maitoa

noin 150 g kirsikoita

Voitele ja jauhota piirasvuoka, muutoin ohje yllä.