Siirry pääsisältöön

Suklaakakku tai mutakakku


Tämä salamannopea suklaakakku on monta yllätysvierailua meillä pelastanut ja tätä on sekoiteltu monta kertaa niin pienten lasten kanssa kuin naisten juttelun lomassa keittiössämme.
Kokeile ja pelastu sinäkin pikaisen makean nälän iskiessä! 😁😁

On parempi paistaa kakku 170 asteessa hiljalleen, silloin pinta pysyy tasaisena - nyt minulla oli samaan aikaan naanleipiä uunissa ja lämpö liiankin kova tälle kakulle, jolloin reunat kypsyivät nopeammin ja keskusta kohosi enemmän.

Suklaakakku


150 g margariinia
2 dl sokeria 
2 kananmunaa
1 dl kiehuvaa vettä

3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaota
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota piirasvuoka  21-26 cm - mitä suurempi, sen ohuempi kakusta tulee, minulla on kuvassa kakku 21 cm leveä ja kakun paksuus oli noin 3 cm. Voit jauhottaa vuoan myös kookoshiutaleilla, jos pidät niistä - muutoinhan kakkuvuokien jauhottamiseen käy mikä vaan jauho tai hiutaleet tai leseet tai siemenet - pinta vaan tulee erilainen. 

Sulata margariini ja keitä vettä. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää kosteat aineet suoraan jauhoseoksen päälle ja sekoita nopeasti, mutta mahdollisimman vähän, ettei pikataikina sitkisty, mutta kokkareita ei saa jäädä taikinaan. Kaada taikina paistovuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 - 40 minuuttia, kunnes ei tikkuun kakun keskeltä kokeillen enää tartu taikinaa. 

Voit muuntaa ohjetta niin, että vatkaat kananmunia vähän ennen niiden lisäämistä jauhoseokseen. Koristelin kakun sabluunan ja lumijauheen kanssa. Lumijauhe on kuin tomusokeria, mutta se ei sula kostean kakun päällä kuten tomusokeri. Lumijauheen tapaista Glitterjauhettakin on myynnissä nimellä Sparling deco powder ja Diamaont dust esim. Kinuskikissalla. Lumijauhetta myy esim. Confetti ja Kinuskikissa.

Kakun päälle voi tehdä myös mokkapalojen päällisen tai tomusokerista ja vedestä värillisen päällisen - usein olen marmoroinut kaksi eri väristä kuorrutetta tämän kakun päälle. Tämä kakku on todella hyvää myös sellaisenaan erityisesti jäätelön kera!!






Mutakakku 

Mutakakku onnistuu lähes samalla ohjeella, muunnetaan vähän: vähennetään jauhoja ja jätetään vesi pois, lisätään kaakaota. Valmista mutakakku samoin, mutta paista vain noin 20 minuuttia, koska mutakakku saa jäädä kosteaksi sisältä.


150 g margariinia
2 dl sokeria 
2 kananmunaa

1 1/2  dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaota
2 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota pieni irtopohjavuoka, tai laita pohjalle ja reunoilla leivinpaperia. 

Sekoita keskenään ensin kuivat aineet, sitten kosteat aineet toiseen kulhoon : sulatettu margariini vähän jäähtyneenä, sokeri, kananmunat. Minä kyllä usein lisään kosteat aineet suoraan jauhoseoksen päälle ja sekoitan nopeasti, mutta mahdollisimman vähän, ettei pikataikina sitkisty, mutta kokkareita ei saa jäädä taikinaan. Kaada taikina paistovuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia, kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä. Anna kakun jäähtyä ja tarjoa se jäätelön tai kermavaahdon kera. 

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Kermavaahto kakun päällysteenä ja kermapursotus

Teksti on  päivitetty viimeksi huhtikuussa 2025.   Alkuperäinen teksti on  vuodelta 2015 Kerman valinta Moni kyselee, mistä tulee paras pursotettava vaahto ja mielipiteet ja vastaukset vaihtelevat. Nykyään useimmat vispikermat ovat hyvin toimivia, myös edullisimmat tuotteet ja hinnoissa onkin eroja, niitä kannattaa vertailla.  Kerma tarkoittaa maidon rasvaa. Vispikerma on tarkoitettu vatkattavaksi, sen vaahto on kiinteä ja kiiltävä sekä kestävä, vatkaaminen tosin kestää vähän pidempään kuin kuohukerman vaahdottaminen.  1 dl vispikermaa on vaahdotettuna noin 1,75 dl.  Kuohukerman vaahto ei ole yhtä pysyvää, eikä kuohukermasta saa tilavuudeltaan yhtä paljon vaahtoa kuin vispikermasta. Sanoisin, että k uohukermasta ei hyvää pursotusvaahtoa saa -tästäkin joku on eri mieltä -mutta kuohukerma on paras tuote kinuskin valmistukseen eli keitettävään tuotteeseen. Vispikermojen laadussa ja valmistajissa on tapahtunut muutoksia esimerkiksi vuoden 2023 aikana ja a...

Britakakku 2020

Ohje päivitetty 19.6.2025 Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) (käytin L-koko) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuai...

Parhaat mokkapalat, uunipellillinen

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä  Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä!  Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2  tl ruokasoodaa 3  3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2  1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lis...