Ninan banaanisuklaa muffinit tai pikkukakut

En ole vuosiin tehnyt banaanimuffineja, mutta kun sain tämän ohjeen, oli pakko leipoa näitä kotonakin. Ohje on tosi hyvä ja maistuva, kuohkea rakenteeltaan ja hyvin suklainen. Suklaan määrää voi halutessa vähentää esimerkiksi puoleen tai jättää pois - oman maun mukaan. Suklaan ystäville nämä ovat oikea namupala!

Ihastelin muuten silikoonisia pikkukakkuvuokia ja päätin, etten hanki sitä silti - vaan kuinka kävi - vuoka käveli kaupassa vastaani ja heilutti hintalappua 2.90 -olihan sen päästävä kotiini!

Banaani-suklaa muffinit tai pikkukakut (6 kakkua)

1 kananmuna
1/2 dl sokeria
50 g margariinia
1banaani
50 g suklaata
1/2 dl kauranleseitä tai hiutaleita
3/4 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Soseuta banaani haarukalla. Rouhi suklaa. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulta margariini. Sekoita kuivat aineet ja suklaa.

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää taikinaan varovasti puuhaarukalla nostellen banaanisose, margariini ja jauhot.

Annostele taikina esim. pursotinpussista öljyttyyn kakkuvuoka- silikoonivuokaan tai muffinivuokiin, jätä 1/3 tyhjäksi kohoamisvaraksi. Paista 175-200 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes tikulla keskeltä kokeillen taikinaa ei tartu enää tikkuun.

Kuorrutteeksi käy esim. Mirror glaze, jota valutin juomalasin päällä olevaan kakkuun ja lasin alla oli lautanen. Glazen paksuus on oltava sopivaa, ettei kuorrutteesta tule läpikuultavaa tai kokkareista.

Lämmittämällä se tulee ohuemmaksi ja jäähdyttämällä paksummaksi ja tarvittaessa näitä toimenpiteitä voi toistaa. Osan mirror glazesta voi värjätä ja kaataa raitana päälle.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta, 10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20 henkilölle löytyy täältä Pohja 175 g margariinia (150g) 1 3/4 dl sokeria (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista (4) 1 3/4 dl maitoa ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) Marenki 5 valkuaista (4) 2 1/2 dl sokeria tai t...

Kermavaahto kakun päällysteenä ja kermapursotus

Teksti on päivitetty kesäkuussa 2024 ja uudistuikin lähes kokonaan, kun edelliset päivitykset on tehty 1 ja 5 vuotta sitten ja alkuperäinen teksti on vuodelta 2015 Kerman valinta Moni kyselee, mistä tulee paras pursotettava vaahto ja mielipiteet ja vastaukset vaihtelevat. Nykyään useimmat vispikermat ovat hyvin toimivia, myös edullisimmat tuotteet ja hinnoissa onkin eroja, niitä kannattaa vertailla. Kerma tarkoittaa maidon rasvaa. Vispikerma on tarkoitettu vatkattavaksi, sen vaahto on kiinteä ja kiiltävä sekä kestävä, vatkaaminen tosin kestää vähän pidempään kuin kuohukerman vaahdottaminen. 1 dl vispikermaa on vaahdotettuna noin 1,75 dl . Kuohukerman vaahto ei ole yhtä pysyvää, eikä kuohukermasta saa tilavuudeltaan yhtä paljon vaahtoa kuin vispikermasta. Sanoisin, että k uohukermasta ei hyvää pursotusvaahtoa saa -tästäkin joku on eri mieltä -mutta kuohukerma on paras tuote kinuskin valmistukseen eli keitettävään tuotteeseen. Vispikermojen laadussa ja...

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitekstiin olen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e. Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat tilauskakutkin teen. Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetä...

Päivi leipoo

Hae tästä blogista