Siirry pääsisältöön

Kurpitsavohvelit kurpitsaviikolla

 



Nyt oli niin hyvää, että jäi kuvakin ottamatta! Söimme kurpitsavohveleita ensin suolaisen lohitäytteen kera, sitten lapsenlapsen kanssa makeana jälkiruokana pakastevadelmien, vaahterasiirapin ja valkosuklaajäätelön kera. Viikunalohkot tai mustikatkin sopisivat lisäkkeeksi, samoin hillot.

Lapsenlapseni kertoi minulle: "kuule mamma . muumimammakin kasvatti oikein ison kurpitsan ja teki siitä paljon ruokaa ja kutsui sitten paljon ihmisiä kurpitsajuhlaan". Hämärästi muistiini palasi kuva siitä, että olen tätä satua lukenut omalle pojallenikin aikoinaan ja tuo kertomus teki näistä kurpitsavohveleista entistäkin ihanampia. 

Muutoinkin tällä viikolla minusta on tullut nyt ihan kurpitsafani! Teimme kurpitsapitsaa K-ruokaohjeella , mutta hapanjuuripohjalla, ja myskikurpitsaa uunikasviksena sekä näitä kurpitsavohveleita. Kurpitsapastaa suppilovahveroilla pitää vielä kokeilla. Kurpitsavohveleiden ohjeen löysin Kotivinkistä ja muunsin ohjetta vähän - näitä kannattaa kokeilla! Kuumenna ensin vohvelirauta, sen lämmetessä teet taikinan.


Kurpitsavohvelit 

2 dl kurpitsasosetta  (keitä kuutioina ja soseuta hokkaidokurpitsa tai myskikurpitsa)

2 dl ranskankermaa tai kermaviiliä, maitokin käy

2 dl kivennäisvettä

2 munaa tai 4 keltuaista

1/2 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl ruokaöljyä 

Sekoita ainekset ja lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee lähes puuron paksuinen, silloin vohvelit on helppo paistaa.

MAKEISIIN VOHVELEIHIN LISÄÄ EDELLISEEN TAIKINAAN

1 rkl fariinisokeria tai ruokosokeria

1 tl inkivääriä

1/2 tl kardemummaa tai kanelia


Taikinan vehnäjauhot turpoavat taikinan hetken seisoessa  - parempi lisätä jauhoja sen verran, että taikina on paksu velli ja pääset heti paistamaan sitä. Tarvittaessa voi kivennäisvettä lisätä paiston aikana - kovasta taikinasta tulee kovat vohvelit ja liian pehmeästä taikinasta "löpryt" . Hyvä vohveli olisi rapea pinnastaan, mutta pinotessa ne pehmenevät ja tässä ohjeessa sosekin lisää pehmeyttä - mutta maku oli hyvä! Paista vohvelit kauniin ruskeiksi - tarvittaessa sipaise vaikka talouspaperilla tai sudilla  öljyä vohveliraudan pintaan. 






Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuaista   (4) 2 1/2 dl sokeria tai t...

Kermavaahto kakun päällysteenä ja kermapursotus

Teksti on  päivitetty kesäkuussa 2024 ja  uudistuikin lähes kokonaan, kun edelliset päivitykset on tehty 1 ja 5 vuotta sitten ja alkuperäinen teksti on  vuodelta 2015 Kerman valinta Moni kyselee, mistä tulee paras pursotettava vaahto ja mielipiteet ja vastaukset vaihtelevat. Nykyään useimmat vispikermat ovat hyvin toimivia, myös edullisimmat tuotteet ja hinnoissa onkin eroja, niitä kannattaa vertailla.  Kerma tarkoittaa maidon rasvaa. Vispikerma on tarkoitettu vatkattavaksi, sen vaahto on kiinteä ja kiiltävä sekä kestävä, vatkaaminen tosin kestää vähän pidempään kuin kuohukerman vaahdottaminen.  1 dl vispikermaa on vaahdotettuna noin 1,75 dl .  Kuohukerman vaahto ei ole yhtä pysyvää, eikä kuohukermasta saa tilavuudeltaan yhtä paljon vaahtoa kuin vispikermasta. Sanoisin, että k uohukermasta ei hyvää pursotusvaahtoa saa -tästäkin joku on eri mieltä -mutta kuohukerma on paras tuote kinuskin valmistukseen eli keitettävään tuotteeseen. Vispikermojen laadussa ja...

Maisemakahvilan raparperipiirakka ja sen muunnoksia

Kaikki leipoo kesän alussa .. maisemakahvilan raparperipiirakkaa. Niinpä sitten minunkin piti aloittaa ja teinkin kerralla kaksi uunipeltiä. Olen pitänyt parhaana raparperiohjeena vastaavaa Valion ohjetta ilman rahkakerrosta (=Kesähuuma-piiras) - mutta tämä Maisemakahvilan piirakka on toinen herkullinen vanha ohje, joka nyt on saanut uuden nimen. Muistelen lukeneeni, että nimi johtuukin siitä, että tietyssä kahvilassa aina tätä piirakkaa leivottiin. Tämä on helposti muunnettava ohje, johon voi käyttää ylimääräisiä hapanmaitotuotteita, vaikka päiväyskin olisi vanhentunut, kunhan ne aistinvaraisesti ovat syötäviä. Vähänkin homeisia tuotteita ei koskaan saa syödä, koska näkyvä home levittää näkymätöntä myrkyllistä ainetta ruoka-aineisiin.  No tulipa ikävä juttu, mutta silti tärkeä esille.  Tähän piiraaseen voi käyttää paitsi raparperia, niin myös omenoita ja marjoja.  Maisemakahvilan raparperipiirakka: muruseos: 8 dl vehnäjauhoja 3 dl sokeria 2 tl leivinjau...