Syötävät kukat ja yrtit

Laventeli

🌱🌷 Syötäviä kukkia ja yrttejä kannattaa kerätä aamuaikaan kuivalla säällä puhtaista paikoista, ei tietenkään autoteiden läheltä tai pölylle alttiista paikoista. Kotipihassa syötäviä kukkia  ja yrttejä kukkia kasvatettaessa pitää pyrkiä luomutuotantoon, valittava siis lannoitteet ja torjuntatavat sen mukaan. Kukat ja yrtit huuhdellaan viileällä vedellä ja ravistetaan tai kuivataan talouspaperin päällä.

🌱🌾 Syötäviä kukkia ja yrttejä voi kuivattaa huoneen lämmössä tai vähän lämpimämmässä, mielellään pimeässä paikassa, jos mahdollista, pieniksi kimpuiksi sidottuina ja esim. pyykkipojalla naruun kiinnitettynä.

🌱🪻Kasvikuivuri on kätevä kukkien, yrttien, sienien ja hedelmien kuivattamiseen, mansikoitakin olen yrittänyt kuivata. Lämpötilan säätöä on harjoiteltava, itse käytän keskilämpöä.

🌱🌼 Syötäviä kukkia ja varsia ja lehtiä voi kuivata myös 2 leivinpaperin välissä painon alla - näinkin niistä saa kauniita kakun koristeita. 

🌱🥀 Tuoreita syötäviä kukkia ja yrttejä voi käyttää salaatteihin, ruokien ja leivonnaisten koristeena. Yrteistä saa ihanaa makua ruokiin ja leivonnaisiin. Ja mukavaa on kokeilla näitä juomien mausteena, värin tai maun antajina esim. simassa. Kukkasokereihin löytyy ohjeita netistä.

🌱🌹Kukkia tai yrttejä voi pakastaa jääpaloihin, osa yrteistä ja esim. marjapensaiden pienet tuoreet lehdet kestävät pakastuksen säilyen vihreinä ja muodossaan sulatuksen jälkeenkin.

🌱🍓Varmin lista syötävistä kasveista ajankohtaisen tiedon mukaan  löytyy myrkytystietokeskuksen sivuilta. Älä syö mitään, mistä et ole takuuvarma, sillä luonnossa ja puutarhassa on paljon myrkyllisiäkin lajeja.

Myrkytystietokeskus, kasvit

🌱🪻 Uusimman tiedon mukaan ulkomailta tuoduissa taimissa on usein merkintä "ei syötävä", koska niissä saattaa olla kasvinsuojeluaineita. Tämän merkinnän näin esimerkiksi laventeliruukuissa ja kyselin asiasta lisätietoa. Puutarhamyymälöissä syötävät yrtit on erikseen omalla alueellaan. On siis tiedettävä, onko taimi kasvatettu koristekasviksi vai syötäväksi. 

🌱, 🌱 Koristekasvi mäkimeiramia ja yrttinä myytävää oreganoa voi molempia käyttää ruoanvalmistuksessa. 

Ruokaviraston ohjeita

🌱🪷 Ravintoarvoa syötävissä kukissa ja yrteissä ei juurikaan ole, mutta upeita värejä niillä saadaan ruokiin. On siis järkeä käyttää ja kuivata 😊. Kukat ja yrtit sellaisenaan tuovat silmäniloa, mielenrauhaa ja muistutusta tai muistoja kesän kauneudesta.

Kuivattua kukkia ja yrttejä voi säilyttää kosteudelta suojattuna esim. lasipurkissa, tiiviissä pakastepussissa tai paperipussissa huoneen lämmössä. 

#kukat #syötävätkukat #leivojakoristele #leivonta #kakkujenkoristelu #päivileipoo #paivileipoo