Siirry pääsisältöön

Kesähuuma piirakka Valion vanhalla ohjeella

Mielestäni paras raparperipiirakka syntyy tällä ohjeella

 Kesähuuma (Valio)
250 g margariinia tai voita  
3 dl sokeria 
5 1/2 dl vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa 
1 prk  kermaviiliä  tai rahkaa tai vanhaa kermaa
2 munaa 

Päälle 
4-5 dl raparperipaloja 
½ dl sokeria 

 Tarjoile jäätelön tai vatkattavan vaniljakastikkeen kera

 Pehmitä raparperipalat mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan. Lisää sokeria.

 Sulata pohjataikinaa varten rasva, lisää sokeri ja jauhot. Ota tätä seosta erilleen 2 dl.  Itse lisään tuohon erilleen otettuun seokseen jauhoja sen verran, että saan siitä kunnolla murumaisen ja lisäksi vielä vanilliinisokeria vähän. 

 Lisää lopputaikinaan leivinjauhe, kardemumma (tämän jätän joskus poiskin) , kermaviili ja munat. Sekoita tasaiseksi, mutta sekoita mahdollisimman vähän, ettei taikina sitkisty. Levitä isompi taikina isoon voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan - joskus olen tehnyt uunipellillekin, mutta silloin tulee ohut piiras - ja raparperiseos sen päälle. Ripottele muruseos pintaan. Paista 175 asteessa noin 30- 40 min. Tarkista kypsyys painamalla tikku piiraan keskelle  - tikkuun ei tartu taikinaa, kun pohja on kypsä. 
Tunnisteet:

Kommentit

  1. Unknown28. toukokuuta 2021 klo 6.15

    Todella hyvää

    VastaaPoista
  2. Päivi leipoo28. toukokuuta 2021 klo 13.42

    Kiitos, pidän itsekin kovasti tästä Valion vanhasta ohjeesta. Kiva kun muistutit, tätä teenkin viikonloppuna

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Jätä viesti, kommentti tai kysymys:

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuaista   (4) 2 1/2 dl sokeria tai tomusokeria (2 dl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) ( 1-2 dl mantelilastuja tai pähkinärouhetta - voi jättää poi
1 kommentti
Read more »

Parhaat mokkapalat, uunipellillinen

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä  Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä!  Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2  tl ruokasoodaa 3  3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2  1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lisää seos kuivien aineiden
4 kommenttia
Read more »

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitejstiinolen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e.  Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat  tilauskakutkin teen.  Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja  Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetään 160 asteeseen ja
2 kommenttia
Read more »