Päivi leipoo

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä  Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä!  Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2  tl ruokasoodaa 3  3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2  1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lisää seos kuivien aineiden

N Kinuskijäätelö 6 dl vispikermaa 100 g tuorejuustoa 1 prk kondensoitua kinuskia (1-2 rkl glukoosisiirappia, ei välttämätön)  1 tl vanilliinisokeria pieni ripsaus suolaa ( jos teet suolakaramellimaun, lisää suolaa makusi mukaan) Vatkaa ainekset yhteen. Älä tee vaahdosta liian kovaa, pehmeä vaahto - vrt. sulanut jäätelö- tuo paremman lopputuloksen.  Glukoosisiirapin lisäys tejee jäätelöstä pehmeämmän leikattavan, se ei ole välttämätöntä. Maista - voit lisätä sokeria tai suolaa tai caramel- makusiirappia tai valmista kinuskikastiketta esim. raitoina joukkoon tai päälle.  Kaada jäätelömassa pakasterasiaan, halutessasi koristele pintaa karkeilla, kinuskikastikkeella, pakastemarjoilla tai kekseillä. Pakasta ja nauti parhainta jäätelömakua. Jaa resepti ystävillesikin, kerrothan lähdetiedon❤️ Leikatessasi jäätelöä käytä tukevaa veistä tai anna jäätelön hetken pehmetä huoneen lämmössä ennen leikkaamista.  Kespron tukusta saa kannellisia pieniä jäätelöpurkkeja, joihin voi pakastaa kerta-annoksi

Julkaisen nyt työssä kotitalousluokassa käyttämäni voileipäkakkujen ohjeet, joiden makua on testattu moneen kertaan - makumieltymyksiä on monia - mutta on näistä niinkin sanottu, että "en ole koskaan maistanut näin hyvää".  Ohjeita voi hyvin muunnella omaan makuun sopivaksi lisäämällä yrttejä, kasviksia, vaihtamalla tuorejuustoja jne. Nämä ovat minivoileipäkakkuja 4 hengelle - muutat helposti ne 8:lle, 12:lletoista, 16:lletoista tai 20:lle jne. kertomalla ohjeen ainesmääriä. Näissä kakuissa on laskettu 1,5 leipäpalaa henkilöä kohden - tavallisesti lasken 1.25 - se on keskimäärinen menekki, mutta ensimmäisenähän juhlissa suolaiset kakut kauppansa tekevät ja voileipäkakun menekki riippuu myös muusta tarjoilusta. Käytän voileipäkakkuun mielellään Taika ruispaahtoleipää tai moniviljapaahtoleipää, en kuitenkaan ihan vaaleaa vehnäpaahtoleipää - tykkään, että täysjyvä tuo rouheutta ja makua. Joskus laitan alimman pohjan Maalahden limpusta tai vastaavasta rouheasta ruisleivästä. Leip