Siirry pääsisältöön

Mansikkapullaa

Näin kuvan mansikkapullista ja jo monta päivää on tehnyt mieli leipoa niitä. Tein tavallisen pullataikinan, mutta nesteeksi maidon tilalle laitoin  veden ja vatkattavan vaniljakastikkeen seosta. Pulliin tuli täytteeksi dallastäyte, sitten kohotin,  voitelin ja paistoin pullat. Kun pullat jäähtyivät, laitoin päälle mansikat ja kiilteen. Kun kiille on hyytynyt, voi sen päälle vielä pursottaa tomusokeriraidat.

Dallastäyte

Sekoita käsivatkaimella tai koneella 3 dl kylmää vettä tai maitoa ja 1 dl vaniljakreemijauhetta. Laita jääkaappiin paksunemaan. Levitä kohonneisiin pulliin painettuihin koloihin tai käytä pitkon täytteenä.

Kiille

Keitä 1 dl vettä, lisää 1/2 dl hyytelösokeria. Kiehauta ja jäähdytä, kunnes kiille on kananmunan valkuaisen paksuista. Levitä siveltimellä mansikoiden päälle. Anna hyytyä, mielellään kylmässä.

Tomusokerikuorrutus

1 dl tomusokeria
Noin 1 tl vettä
Sekoita hammastahnan paksuiseksi tahnaksi, laita pussiin, leikkaa pieni lovi kulmaan ja pursota raidoiksi.
Tunnisteet:

Kommentit

  1. Anonyymi14. heinäkuuta 2016 klo 1.58

    Hei,
    Niin miten tuon dallas täyte tehdään?
    Kun tuolla lukee" sekoita 3dl vaniljacremejauhetta ja 1dl vaniljacremejauhetta"

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Päivi leipoo17. heinäkuuta 2016 klo 17.51

      Kiitos tarkkaavaisuudesta ja avustasi -korjasin. Painovirheitä tulee liikaa kännykän pienellä näppäimistöllä -en aina malta odottaa koneen ääteen pääsemistä 😃. Lukijan kannalta virheet voivat aiheuttaa paljon harmia, sen olen itsekin reseptejä seuratessani kokenut.

      Poista

Lähetä kommentti

Jätä viesti, kommentti tai kysymys:

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuaista   (4) 2 1/2 dl sokeria tai tomusokeria (2 dl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) ( 1-2 dl mantelilastuja tai pähkinärouhetta - voi jättää poi
1 kommentti
Read more »

Parhaat mokkapalat, uunipellillinen

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä  Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä!  Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2  tl ruokasoodaa 3  3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2  1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lisää seos kuivien aineiden
4 kommenttia
Read more »

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitejstiinolen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e.  Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat  tilauskakutkin teen.  Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja  Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetään 160 asteeseen ja
2 kommenttia
Read more »