Siirry pääsisältöön

Terveisiä keväisestä Tallinnasta 2018

Tätä matkaa olen taas niin odottanut! Toukokuun alussa kevät on Tallinnassa pidemmällä, puut vihertävät, nurmikko on vihreää ja kevään kukkaistutuksia voi jo ihailla. Yhä vain täällä rakennetaan paljon ja vaikka vierailenkin muutaman kerran vuodessa täällä yleensä autoillen keskustan ulkopuolella, niin uusien rakennusten ja teiden määrä ihmetyttää aina. Minä vertaan uutta siihen aikaan, kun 90-luvulla asuin täällä meille rakkaassa kaupungissa.



Leivonnan, käsitöiden  ja puutarhan ystävälle Tallinnassa on paljon ihasteltavaa. Tällä matkalla kävimme Laulupaviljongilla ruokamessuilla - olemme olleet siellä ennenkin. Kyse on todella ruokailusta, erilaisten ruokien maistelusta ja koko perheen yhteisestä ajankäytöstä...lapsille oli järjestetty paljon tekemistä. Tyypillistä on, että suomalaisten lähiruokamessujen tavoin paikalliset maatalot myyvät ja mainostavat omia tuotteitaan. Sisäänpääsy oli maksuton ja tuotteita sai ostaa kotiin.








Kävimme ilman muuta leipureiden suosikkikohteessa Gemossissa, lähellä Ûlemisten ostoskeskusta. Tänne viereen rakennetaan ensi syksynä avautuvaa uutta ostoskeskusta, jonka katolle tukee yli 100 m korkea maailmanpyörä.

Olen aiemmin kirjoittanut blogiini Tallinnan leivontatarvikeliikkeistä. Hain täydennystä astiasarjaan Järve keskuksen monipuolisesta yläkerran sisustusmyymälästä -alhaalla kannattaa poiketa Appelsin-myymälässä. Yläkerrassa on pieniä, mutta kiinnostavia käsityöliikkeitä ja Selverin yläkerrassa astioita.

Tallinnaan on avattu nyt hiljan uusi Cash and carry tukku, josta yksityishenkilökin saa ostaa pyytämällä infosta ostokortin "ajuline kliendikaart, palun". Tukussa oli edullisesti paljon leivonnaisten pakkausmateriaaleja, mm. Macarons laatikoita ja kakkupahveja. Ostin makusiirappeja parilla eurolla pikkupullo ym. Osoite on Peterburgin tee 61, autolla se on lähellä Gemossia, kävellen matka on liian pitkä.






Ruokailimme illalla Annin kohvikussa Koneet Solariumin yläkerrassa ---siitä ja muista Tallinnan kahvioista olen kertonut täällä. Ilta-auringossa katselimme Tallinnan kattojen yli, edessämme Estonia konsertti-ja teatteritalo.




Kommentit

  1. Sulta saa tosi kivoja vinkkejä Tallinnaan. Itsekin oon nyt useamman kerran sinne tehnyt viikonloppureissuja, ja hyvät ideat tulee tarpeen. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, mielelläni jaan tietoa, kun olen itse saanut paljon hienoja kokemuksia ja kohdannut ystävällisiä eestiläisiä jo 30 vuoden ajan.

      Poista

Lähetä kommentti

Jätä viesti, kommentti tai kysymys:

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta,  10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20   henkilölle löytyy täältä  Pohja 175 g margariinia   (150g) 1 3/4 dl sokeria       (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista  (4) 1 3/4 dl maitoa        ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja    (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta    (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) Marenki 5 valkuaista   (4) 2 1/2 dl sokeria tai tomusokeria (2 dl) 2 tl vanilliinisokeria  (1 tl) ( 1-2 dl mantelilastuja tai pähkinärouhetta - voi jättää poi

Parhaat mokkapalat, uunipellillinen

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä  Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä!  Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2  tl ruokasoodaa 3  3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2  1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lisää seos kuivien aineiden

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitejstiinolen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e.  Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat  tilauskakutkin teen.  Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja  Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetään 160 asteeseen ja