Kurpitsavohvelit kurpitsaviikolla

Nyt oli niin hyvää, että jäi kuvakin ottamatta! Söimme kurpitsavohveleita ensin suolaisen lohitäytteen kera, sitten lapsenlapsen kanssa makeana jälkiruokana pakastevadelmien, vaahterasiirapin ja valkosuklaajäätelön kera. Viikunalohkot tai mustikatkin sopisivat lisäkkeeksi, samoin hillot.

Lapsenlapseni kertoi minulle: "kuule mamma . muumimammakin kasvatti oikein ison kurpitsan ja teki siitä paljon ruokaa ja kutsui sitten paljon ihmisiä kurpitsajuhlaan". Hämärästi muistiini palasi kuva siitä, että olen tätä satua lukenut omalle pojallenikin aikoinaan ja tuo kertomus teki näistä kurpitsavohveleista entistäkin ihanampia.

Muutoinkin tällä viikolla minusta on tullut nyt ihan kurpitsafani! Teimme kurpitsapitsaa K-ruokaohjeella , mutta hapanjuuripohjalla, ja myskikurpitsaa uunikasviksena sekä näitä kurpitsavohveleita. Kurpitsapastaa suppilovahveroilla pitää vielä kokeilla. Kurpitsavohveleiden ohjeen löysin Kotivinkistä ja muunsin ohjetta vähän - näitä kannattaa kokeilla! Kuumenna ensin vohvelirauta, sen lämmetessä teet taikinan.

Kurpitsavohvelit

2 dl kurpitsasosetta (keitä kuutioina ja soseuta hokkaidokurpitsa tai myskikurpitsa)

2 dl ranskankermaa tai kermaviiliä, maitokin käy

2 dl kivennäisvettä

2 munaa tai 4 keltuaista

1/2 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl ruokaöljyä

Sekoita ainekset ja lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee lähes puuron paksuinen, silloin vohvelit on helppo paistaa.

MAKEISIIN VOHVELEIHIN LISÄÄ EDELLISEEN TAIKINAAN

1 rkl fariinisokeria tai ruokosokeria

1 tl inkivääriä

1/2 tl kardemummaa tai kanelia

Taikinan vehnäjauhot turpoavat taikinan hetken seisoessa - parempi lisätä jauhoja sen verran, että taikina on paksu velli ja pääset heti paistamaan sitä. Tarvittaessa voi kivennäisvettä lisätä paiston aikana - kovasta taikinasta tulee kovat vohvelit ja liian pehmeästä taikinasta "löpryt" . Hyvä vohveli olisi rapea pinnastaan, mutta pinotessa ne pehmenevät ja tässä ohjeessa sosekin lisää pehmeyttä - mutta maku oli hyvä! Paista vohvelit kauniin ruskeiksi - tarvittaessa sipaise vaikka talouspaperilla tai sudilla öljyä vohveliraudan pintaan.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Britakakku 2020

Millainen on hyvä britakakku - mielestäni sen pohjan pitää olla mehevä, suussa sulava, mieluummin vähän rapea kuin pehmeän rasvainen ja kostea! Marengin pitää olla ilmavasti aseteltu ja hieman rapeaksi ja kuivaksi paistettu - marengin voi asetella ilmavasti pohjien päälle joko lusikalla tai pursottamalla, mutta ei litteäksi levyksi vetelemällä - se ei ole toivottu tulos tässä ihanassa kesäkakussa! Britakakku Noin 15 :lle henkilölle, kakun koko 20 x 30 cm, kaksi kerrosta, 10 hengen ainesmäärät suluissa, annoskoko riippuu täytteenkin määrästä ja tukevuudesta. Suurempi kakkuohje 15-20 henkilölle löytyy täältä Pohja 175 g margariinia (150g) 1 3/4 dl sokeria (1 1/2 dl) 5 kananmunan keltuaista (4) 1 3/4 dl maitoa ( 1 1/2 dl) 3 dl vehnäjauhoja (2 1/2 dl) 2 tl leivinjauhetta (2 tl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) Marenki 5 valkuaista (4) 2 1/2 dl sokeria tai tomusokeria (2 dl) 2 tl vanilliinisokeria (1 tl) ( 1-2 dl mantelilastuja tai pähkinärouhetta - voi jättää poi

Parhaat mokkapalat, uunipellillinen

Mokkapaloista on jo pitkään ollut kotitalouskirjoissa perinteisen munavaahtotaikinaohjeen lisäksi toinen, pikataikinapohja, jossa on paljon kaakaota ja taikinassa on piimää, jolloin kohotusaineena on happamiin taikinoihin sopiva ruokasooda. Blogissani on näitä aiempia ohjeita, myös munaton ohje täällä Tein nämä kuvan mokkapalat niin, että osa nesteestä on kylmää vettä, tätäkin ohjetta on useampia netissä. Käytin itse Kotalan ohjetta Voice.fi sivulta , jota muokkasin ja kuulkaa, tätä ei suotta netissä ole kehuttu – on niin mehevä ja hyvä! Mokkapalat 60 cm leveän uunin sy älle uunipannulle Pohja : 7 ½ dl vehnäjauhoja 5-7 dl sokeria 5 tl vaniljasokeria 2 tl ruokasoodaa 3 3/4 dl eli 3,75 dl vettä Vajaa 1 tl suolaa 300 g margariinia tai voita 6 rkl kaakaojauhetta 2 1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa L- koko Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja ruokasooda. Kiehauta kattilassa vesi, suola, voi ja kaakaojauhe. Lisää seos kuivien aineiden

Kakkupohjat

Päivitetty syyskuussa 2024. Tähän blogitejstiinolen koonnut erilaisia kakkupohjia, joita itse käytän kakuissa. 70 prosentin ohje ja öljysokerikakkupohjat ovat usein käytössäni. Korkeaan moussekakkuun 70 prosentin kakkupohja on mielestäni vähän pehmeä, riippuu koristeista, tarvitaanko pohjaan enemmän tukevuutta. Rypsiöljylisäys tuo kosteutta ja tukevuutta kakkupohjaan. Kakkuleipuriverkkokurssillani saat uusimmat ohjeet kakkupohjia, täytteisiin, päällysteisiin ja koristeluun - sopii niin aloitteleville leipureille kuin pitkään leiponeillekin. Hinta vain 40 e. Tilaamalla leivontakurssien uutiskirjeen saat viimeisimmän, parhaan kakkupohjani ohjeen, jolla useimmat tilauskakutkin teen. Perusasiaa taikinatyypeistä ja kakkutaikinoista (munasokerivaahtotaikinoista) olen koonnut tänne 70 %:n ohje sokerikakkupohja Kakkuleipuri ottaa edellisenä iltana kananmunat huoneen lämpöön, koska ne vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä. Kiertoilmauuni lämmitetään 160 asteeseen ja

Päivi leipoo

Hae tästä blogista